Cocina el Libro: Pescado Empanado Frito en Sartén Perfecto

Name: Cocina el Libro: Pescado Empanado Frito en Sartén Perfecto
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas migas de panko (migas de pan japonesas) o migas de pan blanco fresco; 2 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de pescado sin piel, no más gruesos de 3/4 de pulgada; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 1 ramita Rodajas de limón y perejil fresco para decorar; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal kosher o marina y pimienta negra recién molida; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de leche entera o crema

Cocinar el Libro: El Pescado Empanado Frito en Sartén perfecto es un pescatarian plato principal. Una porción de este plato contiene aproximadamente 62g de proteína, 10g de grasa y un total de 699 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. Para $4.47 por porción, esta receta cubiertas 37% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 38 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Si tiene migas de pan frescas, sal marina y pimienta, rodajas de limón y ramitas de perejil, y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar la sal marina, puede seguir este plato principal con el Brownies de Frambuesa con Sal Marina como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 93%. Esta puntuación es excelente. Tratar Cocina el Libro: Asado Perfecto, Cocina el Libro: Salsa de Pavo Perfecta, y Cómo cocinar: Okra empanada frita ovovegetariana para recetas similares.

Instrucciones

Agrieta los huevos en un tazón grande y poco profundo, agrega la leche y bate bien.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Leche

Equipo que necesitarás

Tazón

Separar la harina y las migas en dos cuencos o platos de pastel. Establecer una rejilla sobre una bandeja para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Estante De Alambre

Tazón

Sazone los filetes de pescado por ambos lados con sal y pimienta. Drave un filete en harina, levántelo, elimine el exceso de harina y coloque el filete en el lavado de huevos, asegurándose de que el filete entero esté cubierto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Filetes De Pescado

Harina Para Todo Uso

Huevo

Retire el filete del lavado de huevos, dejando que el exceso gotee; colóquelo en las migas. Presione suavemente las migas sobre el pescado por ambos lados, cubriéndolo completamente.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Huevo

Transfiera el filete empanado a la rejilla de enfriamiento; repita el proceso con los filetes restantes.

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Coloque una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas bien sazonada a fuego medio-alto; caliente durante 5 minutos.

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir el aceite y la mantequilla a la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Espolvoree algunas migas en la sartén para probar la temperatura; deben chisporrotear cuando golpeen la grasa. Reduzca los filetes de pescado a la grasa caliente, que debe llegar hasta la mitad de los lados del pescado. Tan pronto como las migas comiencen a oscurecerse, reduzca el fuego un poco. La clave está incluso en la cocción, para que al girar los filetes, queden un marrón dorado perfecto. Esto tomará de 3 a 4 minutos por lado; cuanto más espeso sea el pescado, más lentamente debe cocinarlo; baje el fuego un poco más si es necesario. Voltee los filetes; cocine de 3 a 4 minutos más, hasta que estén dorados.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue un poco más de aceite y mantequilla a la sartén si parece seca.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Con una espátula ranurada, transfiera el pescado a platos individuales o a una fuente.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo que necesitarás

Espátula

Servir adornado con rodajas de limón y ramitas de perejil.

Ingredientes que necesitarás

Rodaja De Limón

Perejil

Equipo

Ingredientes

Porciones:

4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

migas de panko (migas de pan japonesas) o migas de pan blanco fresco 2grande

corteza de pastel de migas (Keebler)907Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de pescado sin piel, no más gruesos de 3/4 de pulgada 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 1ramita

Rodajas de limón y perejil fresco para decorar 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal kosher o marina y pimienta negra recién molida 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 taza de leche entera o crema

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son mis mejores opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El St. Michael-Eppan Anger Pinot Grigio con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 23 dólares por botella.