Ciabatta
La receta Ciabattan está lista en aproximadamente 45 minutos y es sin duda un excelente vegetariano opción para los amantes de la comida mediterránea. Para 24 centavos por porción, esta receta cubiertas 7% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 16. Una porción de este plato contiene alrededor 7g de proteína, 1g de grasa y un total de 171 calorías. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de harina de pasta, harina de pan, levadura y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Funciona bien como un pan a un precio muy razonable. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 57%. Esta puntuación es buena. Tratar Ciabatta, Ciabatta, y Ciabatta para recetas similares.
Instrucciones
Para preparar la esponja, vierta ligeramente 1 taza de harina en una taza medidora seca; nivélela con un cuchillo.
Combine 1 taza de harina y los siguientes 4 ingredientes (1 taza de harina a través de 1 paquete de levadura) en un tazón grande, revolviendo bien con un batidor. Tapar; enfriar 12 horas.
Para preparar la masa, deje reposar la esponja a temperatura ambiente durante 30 minutos. Vierta ligeramente 3 1/2 tazas de harina de pan y 1/2 taza de harina de sémola en tazas medidoras secas, y nivélelas con un cuchillo.
Agregue 3 tazas de harina de pan, 1/2 taza de harina de sémola, 3/4 taza de agua tibia, 1/2 taza de leche tibia, sal y 1 paquete de levadura para esponjar y revuelva bien para formar una masa suave. Voltee la masa sobre una superficie enharinada. Amasar hasta que esté suave y elástica (unos 8 minutos), y agregar suficiente harina de pan restante, 1 cucharada a la vez, para evitar que la masa se pegue a las manos. Dividir la masa por la mitad.
Trabajando con 1 porción a la vez (cubra la masa restante para evitar que se seque), enrolle cada una en un óvalo de 13 x 5 pulgadas.
Coloque, a 3 pulgadas de distancia, en una bandeja para hornear grande espolvoreada con 2 cucharadas de harina de sémola. Conicidad los extremos de la masa para formar una "zapatilla"."
Espolvoree 1 cucharada de harina de sémola sobre la masa. Tapar y dejar reposar en un lugar cálido (85), sin corrientes de aire, durante 45 minutos o hasta que duplique su tamaño.
Precalienta el horno a 42
Hornee a 425 por 18 minutos o hasta que los panes estén ligeramente dorados y suenen huecos al tocarlos.
Retirar de la sartén y enfriar en una rejilla de alambre.