Chuletas de Cerdo a la Sidra con Manzanas a la Parrilla

Name: Chuletas de Cerdo a la Sidra con Manzanas a la Parrilla
Prep time: 27 min
Cook time: 27 min
Total time: 27 min
Yield: 15
Cuisine: Global
Ingredients: 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sidra de manzana dura; 6 (invierno) gelatina de manzana; 1 (puede ser o desnatar) granos de pimienta negra enteros; 2 (invierno) Calvados o applejack (brandy de manzana); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) romero seco; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) salvia seca; 2 (puede ser o desnatar) tomillo seco; 4 Manzanas Granny Smith, cada una cortada en 6 cuñas y sin núcleos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sal kosher; 15 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva virgen extra; 4 chuletas de lomo de cerdo cortadas en el centro, cada una de aproximadamente 12 onzas y 1 1/2 pulgadas de grosor, recortadas de exceso de grasa; 2 (invierno) mantequilla sin sal

Esta receta sirve 15 y cuesta 1 1.19 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 8g de proteína, 18g de grasa y un total de 257 calorías. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Será un éxito en su El Cuatro De Julio evento. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Dirígete a la tienda y compra salvia, calvados, aceite de oliva y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 27 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 17%. Esta partitura no es tan estupenda. Tratar Chuletas de Cerdo a la Sidra con Manzanas Salteadas, Chuletas de Cerdo a la Sidra con Manzanas Salteadas, y Chuletas de Cerdo a la Parrilla Crispin en Salmuera y Glaseadas con Sidra para recetas similares.

Instrucciones

En un tazón grande, mezcle los ingredientes de la salmuera.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque las chuletas en una bolsa de plástico grande que se pueda volver a sellar y vierta la salmuera. Presione el aire de la bolsa y selle herméticamente.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Coloque la bolsa en un tazón o en un plato con borde y refrigere durante 1 a 1 hora, volteando la bolsa cada 30 minutos.

Equipo que necesitarás

Tazón

Retire las chuletas de la bolsa y deseche la salmuera. Enjuague las chuletas con agua fría y séquelas con toallitas de papel. Cepille o rocíe ligeramente las chuletas con aceite y déjelas reposar a temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos antes de asarlas a la parrilla. Prepara la parrilla para cocinar directamente a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Agua

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Parrilla

En una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, caliente la gelatina y la mantequilla, revolviendo hasta que la gelatina se derrita.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Jalea

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego e incorporar los Calvados. Si el glaseado se enfría, vuelva a calentar suavemente hasta que esté líquido. Reserve la mitad del glaseado para servir como salsa con la carne de cerdo a la parrilla.

Ingredientes que necesitarás

Calvados

Salsa

Cerdo

Unte el glaseado restante sobre las rodajas de manzana y luego las chuletas.

Ingredientes que necesitarás

Manzana

Esmalte

Cepille las rejillas de cocción limpias. Ase las chuletas a fuego medio directo, con la tapa cerrada lo más posible, hasta que estén ligeramente rosadas en el centro, unos 10 minutos, volteándolas una vez.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Retire las chuletas de la parrilla y deje reposar de 3 a 5 minutos. Mientras descansan, ase las manzanas a fuego medio directo hasta que estén tiernas y crujientes, aproximadamente 2 minutos, volteándolas una vez.

Ingredientes que necesitarás

Manzana

Equipo que necesitarás

Parrilla

Servir las chuletas y las manzanas calientes con el glaseado reservado.

Ingredientes que necesitarás

Manzana

Esmalte

Equipo

Ingredientes

Porciones:

3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

sidra de manzana dura 6(invierno)

gelatina de manzana 1(puede ser o desnatar)

granos de pimienta negra enteros 2(invierno)

Calvados o applejack (brandy de manzana)1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

romero seco 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

salvia seca 2(puede ser o desnatar)

tomillo seco 4

Manzanas Granny Smith, cada una cortada en 6 cuñas y sin núcleos 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

sal kosher 15Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite de oliva virgen extra 4

chuletas de lomo de cerdo cortadas en el centro, cada una de aproximadamente 12 onzas y 1 1/2 pulgadas de grosor, recortadas de exceso de grasa 2(invierno)

mantequilla sin sal

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling

Chardonnay, Pinot Noir y Riesling son excelentes opciones para Chuletas de cerdo. El chardonnay se adapta a chuletas simples o chuletas en salsa de mantequilla o crema, el riesling seco complementa las adiciones dulces como la mostaza de miel o las manzanas, y el pinot noir es una apuesta segura para los platos de cerdo en general. Puedes probar el Chardonnay de Santa Lucia Highlands de Hahn Winery. A los críticos les gusta con una calificación de 4.1 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 17 dólares por botella.