Chuletas de Cerdo a la Parrilla con Manzanas Salteadas, Aros de Cebolla y Hojas de Mostaza

Name: Chuletas de Cerdo a la Parrilla con Manzanas Salteadas, Aros de Cebolla y Hojas de Mostaza
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, granos de pimienta negra; 2 (invierno) 2 pizcas de clavo molido; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Aceite vegetal (la cantidad depende del método de cocción); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de canola para freír; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas almidón; 1 1 libra de calabacín, pan rallado, un par de puñados; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 1 Manzana Granny Smith, sin corazón y cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor; 1 1 libra de calabacín, 1 chalota, rallada o picada; 1 1 libra de calabacín, azúcar moreno claro; 3 Ruibarbo, picado fresco o congelado Hojas de mostaza, para servir; 9 Ruibarbo, picado fresco o congelado Unos cuantos molidos de pimienta negra; 1 1 libra de calabacín, pimentón; 850 Nueces del tipo que quieras (picadas) chuletas de cerdo cortadas en el centro con hueso cada una); 1 (puede ser o desnatar) sal, y más según sea necesario; 3 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 3 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 2 (invierno) Regaliz amarillo y verde; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) mantequilla sin sal; 1 anís estrellado entero; 1 grande cebolla amarilla, cortada en aros de 1/2 pulgada y separada

Las Chuletas de cerdo a la Parrilla con Manzanas Salteadas, Aros de Cebolla y Hojas de Mostaza podrían ser el plato principal que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 66g de proteína, 40g de grasa y un total de 903 calorías. Para $4.74 por porción, esta receta cubiertas 37% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 3. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para El Cuatro De Julio. Si tienes granos de pimienta, sal, manzana granny smith y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Para usar la sal, puede seguir este plato principal con el Receta de Empanadas de Manzana como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 65%. Esta puntuación es buena. Tratar Chuletas de Cerdo con Manzanas Salteadas y Hojas de Remolacha, Chuletas de Cerdo Salteadas con Batata, Manzanas y Salsa de Mostaza, y Chuletas de Cerdo con Manzanas Salteadas para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Hay frotación y salmuera. Una salmuera es un proceso más lento en el que el frote, el azúcar y la sal se diluyen para penetrar en la proteína y descomponerla para que la carne quede jugosa, sabrosa y tierna después de cocinada. Me encanta el cerdo y el pollo en salmuera, pero si estoy cocinando tarde y no lo pensé el día anterior, tendré que frotar bien la carne, que es más concentrada y acelerada, y eso es lo que tengo aquí. Las chuletas de cerdo van con muchos acompañamientos, pero me encanta la acidez de las manzanas o un puré de manzana con chuletas de cerdo y el bocado de hojas de mostaza. Puedes usar mizuna o rúcula si no encuentras hojas de mostaza. Además, puedes poner un poco de mostaza caliente mezclada con un poco de miel o melaza en el plato en lugar de la patada. Me gustan los aros de cebolla, en general. Mi otro acompañamiento favorito para las chuletas de cerdo es el kimchee mezclado con un poco de fruta fresca, como melocotones o ciruelas.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Mostaza

Fruta Fresca

Compota

Chuletas De Cerdo

Melaza

Rúcula

Carne

Mostaza

Melocotón

Manzana

Mizuna

Salmuera

Miel

Cebolla

Ciruela

Azucarera

Cerdo

Sal

Frote De Condimento Seco

Para cocinar las chuletas de cerdo: Moler todas las especias junto con el azúcar y frotar por todas las chuletas de cerdo. Reserve de 30 minutos a una hora a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Chuletas De Cerdo

Especia

Azucarera

Frote De Condimento Seco

Precaliente la parrilla a fuego alto o caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto en la estufa y precaliente el horno a 375 grados (

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Parrilla

Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén si se cocina en hierro fundido).

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Cocine la carne de cerdo por un lado durante 4 a 5 minutos en la parrilla o en hierro fundido. Voltee y cocine durante otros 4 a 5 minutos en la parrilla; si cocina en hierro fundido, voltee la chuleta y transfiera al horno durante 4 a 5 minutos. Dejar reposar durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Parrilla

Horno

Para cocinar las manzanas salteadas: En una sartén mediana a fuego medio-alto, combine el azúcar, 1 cucharada de agua y una gota de jugo de limón. Cocine hasta que el azúcar se caramelice a un color dorado. Apague el fuego y agregue las rodajas de manzana y el anís estrellado. Vuelva a calentar la sartén a fuego medio-alto, agregue la mantequilla y el jugo de limón restante.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Anís Estrellado

Manzana

Mantequilla

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Saltee, revolviendo, durante 2 minutos, agregando el brandy en el último minuto de cocción con una pizca de sal. Cocine a fuego lento brevemente para quemar el alcohol y espese el caramelo. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Alcohol

Caramelo

2 Pizcas De Clavo Molido

Sal

Para cocinar los aros de cebolla: Llevar el aceite de canola a 360 grados F en una olla grande.

Ingredientes que necesitarás

Canola

Cebolla

Equipo que necesitarás

Olla

Mezclar la harina, la fécula de maíz, la sal y la pimienta en un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Almidón De Maíz

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta el suero de mantequilla en un plato o tazón poco profundo. Sumerja los aros de cebolla en la mezcla de harina para dragar, sacudiendo el exceso. Sumerja el suero de mantequilla para cubrir, y luego vuelva a la mezcla de harina. Sacuda el exceso de harina. Trabajando en lotes, freír los anillos hasta que estén dorados, de 5 a 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Suero De Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Cebolla

Chapuzón

Equipo que necesitarás

Tazón

Escurrir sobre toallas de papel y espolvorear con sal.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Servir las chuletas de cerdo con las manzanas salteadas, aros de cebolla y hojas de mostaza.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Mostaza

Chuletas De Cerdo

Manzana

Cebolla

Equipo

Ingredientes

Porciones:

11 libra de calabacín,

granos de pimienta negra 2(invierno)

2 pizcas de clavo molido 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Aceite vegetal (la cantidad depende del método de cocción)4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de canola para freír 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

almidón 11 libra de calabacín,

pan rallado, un par de puñados 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 1

Manzana Granny Smith, sin corazón y cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor 11 libra de calabacín,

1 chalota, rallada o picada 11 libra de calabacín,

azúcar moreno claro 3Ruibarbo, picado fresco o congelado

Hojas de mostaza, para servir 9Ruibarbo, picado fresco o congelado

Unos cuantos molidos de pimienta negra 11 libra de calabacín,

pimentón 850Nueces del tipo que quieras (picadas)

chuletas de cerdo cortadas en el centro con hueso cada una)1(puede ser o desnatar)

sal, y más según sea necesario 3Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal 3(puede ser o desnatar)

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 2(invierno)

Regaliz amarillo y verde 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

mantequilla sin sal 1

anís estrellado entero 1grande

cebolla amarilla, cortada en aros de 1/2 pulgada y separada

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling

Chardonnay, Pinot Noir y Riesling son mis mejores opciones para las Chuletas de cerdo. El chardonnay se adapta a chuletas simples o chuletas en salsa de mantequilla o crema, el riesling seco complementa las adiciones dulces como la mostaza de miel o las manzanas, y el pinot noir es una apuesta segura para los platos de cerdo en general. El Chardonnay de reserva Santan Ema con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 14 dólares por botella.