Chilaquiles

Name: Chilaquiles
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 chiles anchos secos, sin tallos ni semillas; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite vegetal o de canola para freír; 3 muslos de pollo, cocidos y triturados (opcional, ver Plan de juego arriba); 20 6 pulgadas tortillas de maíz (de 6 pulgadas) (preferiblemente rancias), cada una cortada en 8 trozos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema fresca, crema o crema agria; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas manojo de cilantro fresco, tallos duros removidos y picados en trozos gruesos (aproximadamente; 1 lima, jugo de limón; 2 (puede ser o desnatar) sal kosher; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente limas, cortadas en trozos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sodio; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso Cotija desmenuzado o queso Monterey Jack rallado; 3 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente rábanos, en rodajas finas; 3 chiles serranos, sin tallos y cortados en trozos gruesos (sin semillas y membranas si eres sensible al calor); 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente tomates, sin corazón y picados en trozos grandes; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla blanca mediana, dados pequeños (aproximadamente

Chilaquiles podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 6 porciones con 508 calorías, 19g de proteína, y 24g de grasa cada. Para $1.79 por porción, esta receta cubiertas 25% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Si tienes cilantro, tortillas de maíz, limas y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el aceite de canolan, puede seguir este plato principal con el Empanadas de Cereza y Albaricoque como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 15 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 63%. Esta partitura es sólida. Tratar Chilaquiles, Chilaquiles Cha Cha Cha, y Chilaquiles para recetas similares.

Instrucciones

Hierva una olla pequeña de agua a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Coloque los chiles anchos en una sola capa en una sartén pequeña y tueste a fuego medio hasta que estén crujientes y fragantes, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chile Ancho

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera los chiles a un tazón mediano a prueba de calor.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta agua hirviendo sobre los chiles para cubrirlos completamente y remójelos hasta que estén suaves y flexibles, al menos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Agua

Escurra los chiles y colóquelos en el tazón de una licuadora o procesador de alimentos junto con los tomates, 3/4 de la cebolla picada, los chiles serranos y aproximadamente 1 taza del cilantro picado.

Ingredientes que necesitarás

Chile Serrano

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Tomate

Pimienta De Chile

Cebolla

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Blender

Tazón

Agregue la sal y el caldo de pollo y mezcle hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Sal

Caliente el aceite en una sartén o sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto hasta 177°, aproximadamente 10 minutos. Fríe las tortillas en 5 tandas hasta que estén crujientes y hayan dejado de burbujear furiosamente, aproximadamente 1 minuto por tanda.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire con una cuchara ranurada a una bandeja para hornear forrada con papel toalla y espolvoree con sal.Colar cuidadosamente el aceite en un recipiente a prueba de calor. Limpie la sartén y devuélvala a la estufa a fuego medio-alto. Tome 1/4 taza del aceite usado y agréguelo a la sartén (deseche el aceite restante). Cuando esté brillante, vierta cuidadosamente la mezcla de chile mezclado (burbujeará furiosamente) y fríala, revolviendo a menudo, hasta que esté fragante y ya no tenga sabor crudo, aproximadamente 7 minutos.Reduzca el fuego a medio bajo e incorpore el jugo de limón. Pruebe y, si es necesario, ajuste el condimento con sal.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Lima

Condimento

Pimienta De Chile

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Bandeja Para Hornear

Sartén

Estufa

Agregue las tortillas fritas, revolviendo suavemente hasta que se ablanden y estén bien cubiertas con salsa.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Salsa

Transfiera los chilaquiles a un plato para servir y cubra con pollo rallado (si lo usa), queso, un chorrito de crema fresca, rábanos y el resto de la cebolla picada y el cilantro.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Desmenuzado