Cazuela de Bacalao y Espinacas a la Crema

Name: Cazuela de Bacalao y Espinacas a la Crema
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) 2 dientes de ajo grandes, pelados y picados; 1 (puede ser o desnatar) pimienta negra recién molida, dividida; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Migas de pan japonesas (panko); 1 kilogramos filete de bacalao, merluza o eglefino (1 1/2 pulgadas de grosor), sin espinas; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 1 1 libra de calabacín, sal marina fina o sal kosher, dividida; 1 pizca Una pizca de nuez moscada recién rallada; 1 chalota picada; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso cheddar afilado finamente rallado; 2 (invierno) mantequilla sin sal

La cazuela de bacalao y espinacas a la crema es un pescatarian plato principal. Esta receta sirve 6 personas. Para $4.4 por porción, esta receta cubiertas 30% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 33g de proteína, 17g de grasa y un total de 329 calorías. Si tienes mantequilla, filete de eglefino, pan rallado japonés y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Otoño será aún más especial con esta receta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 65%. Esta puntuación es bastante buena. Similar recetas Cazuela de Espinacas a la Crema, Cazuela de Espinacas a la Crema, y Cazuela de Espinacas a la Crema.

Instrucciones

Cocine las espinacas de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Ingredientes que necesitarás

Espinacas

Deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente para manipular.

Escurrir las espinacas en el colador; exprimir la mayor cantidad de líquido posible.

Ingredientes que necesitarás

Espinacas

Equipo que necesitarás

Colador

Transfiera las espinacas a una tabla de cortar y córtelas con un cuchillo grande.

Ingredientes que necesitarás

Espinacas

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Cuchillo

Derretir la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la chalota; cocine 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Añadir la nata y llevar a ebullición. Agregue las espinacas, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta y nuez moscada. Cocine durante 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se haya espeso.

Ingredientes que necesitarás

Espinacas

Nuez Moscada

Pimienta

Crema

Sal

Sazone el bacalao con 1/2 cucharadita restante de sal y pimienta, y colóquelo en una fuente para hornear de 2 1/2 cuarto de galón ligeramente untada con mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Bacalao

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Esparza la crema de espinacas sobre el filete para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Espinacas

Extender

Combine el pan rallado y el queso hasta que estén bien mezclados; espolvoree por encima del filete.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Queso

Hornee a 400 por 28 a 30 minutos, o hasta que el pescado esté opaco en la parte más gruesa.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo que necesitarás

Horno

Corte en 6 porciones y transfiéralas a los platos, espolvoreando cualquier crema de espinacas y jugos de los lados del plato sobre las porciones.

Ingredientes que necesitarás

Espinacas

Servir inmediatamente.

Elementos básicos de la cazuela: Los platos de vidrio y cerámica (loza) funcionan mejor para cocinar la cazuela porque se calientan rápida y uniformemente. Si sustituyes una bandeja de metal para hornear, la cazuela generalmente se cocina más lentamente, por lo que es posible que tengas que aumentar la temperatura del horno en 25 para compensar.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Comience siempre con los mariscos más frescos disponibles y séquelos con palmaditas. Si usa filetes o filetes individuales, seleccione piezas que tengan al menos 1 pulgada de grosor. Si un solo filete de un pescado grande se estrecha hasta un extremo delgado, doble el extremo delgado debajo para ayudar a que el filete se cocine uniformemente.

Ingredientes que necesitarás

Marisco

Filete

Pescado

Si el filete en la cazuela es espeso, déjelo reposar a temperatura ambiente mientras prepara los demás ingredientes para el plato. Se cocinará más rápido.

Los filetes o filetes gruesos, especialmente si se cubren con una salsa o un aderezo, pueden tardar de 12 a 15 minutos en hornearse por pulgada. Para comprobar si está cocido, corte el filete en la parte más gruesa para ver si su interior es opaco y se separa con poca resistencia.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Salsa

Las recetas de cazuela que requieren mariscos o pescados totalmente o parcialmente cocidos solo necesitan el tiempo suficiente en el horno para calentarse, por lo que un termómetro de lectura instantánea es útil. Si la mitad de la cazuela registra 160, está hecho.

Ingredientes que necesitarás

Marisco

Pescado

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Si está haciendo una cazuela con mariscos cocidos que se agregan a una salsa, caliente la salsa por separado, agregue el pescado cocido frío y luego monte el plato. Esto acelerará el tiempo en el horno y mantener el pescado de la desintegración.

Ingredientes que necesitarás

Marisco

Salsa

Pescado

Equipo que necesitarás

Horno

No cocine el pescado hasta que se desmenuce fácilmente by en ese momento, el pescado ha renunciado a todos sus jugos, lo seca y deja mucha agua en el plato. Si esto ocurre, coloque los jugos de vuelta sobre el pescado cuando lo sirva.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Pescado

Recuerde, la cazuela continuará cocinándose una vez que se saque del horno, por lo que es mejor sacarla lo antes posible.

Equipo que necesitarás

Horno

Equipo

Ingredientes

Porciones:

340Nueces del tipo que quieras (picadas)

2 dientes de ajo grandes, pelados y picados 1(puede ser o desnatar)

pimienta negra recién molida, dividida 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Migas de pan japonesas (panko)1kilogramos

filete de bacalao, merluza o eglefino (1 1/2 pulgadas de grosor), sin espinas 1586 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)11 libra de calabacín,

sal marina fina o sal kosher, dividida 1pizca

Una pizca de nuez moscada recién rallada 1

chalota picada 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso cheddar afilado finamente rallado 2(invierno)

mantequilla sin sal

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son mis mejores opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Pinot Grigio Orgánico Ziobaffan con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 17 dólares por botella.