Cannoli con Relleno de Mandarina y Almendras

Name: Cannoli con Relleno de Mandarina y Almendras
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 30
Cuisine: Global
Ingredients: 30 Ruibarbo, picado fresco o congelado Almendras en rodajas, tostadas, para decorar; 30 Ruibarbo, picado fresco o congelado Chocolate agridulce, finamente picado, para decorar; 30 Ruibarbo, picado fresco o congelado Azúcar de confitería, para endulzar y decorar; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) queso crema, a temperatura ambiente; 1 clara de huevo, ligeramente batida; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina, y más para espolvorear; 1 (puede ser o desnatar) canela molida; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema espesa, más 1/3 taza de crema espesa, fría; 0 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) ricotta de leche de oveja fresca, escurrida en un colador forrado con una gasa durante al menos 4 horas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 2 (invierno) Regaliz amarillo y verde; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jugo de mandarina fresco; 2 mandarinas, ralladas; 30 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite vegetal, para freír; 3 (invierno) manteca de cerdo muy fría

Cannoli con Relleno de Mandarina y Almendras requiere aproximadamente 2 horas y 15 minutos de principio a fin. Una porción de este plato contiene aproximadamente 10g de proteína, 23g de grasa y un total de 379 calorías. Esta receta sirve 30 y cuesta 1 1.07 por porción. 4 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Si tienes ricota de leche de oveja, canela molida, azúcar de confitería y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Es traído a usted por Foodnetwork. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante mala de 18%. Recetas similares incluyen Cannoli con Relleno de Mandarina y Almendras, Cupcakes de Cannoli de Mandarina y Chocolate, y Relleno de Cannoli.

Instrucciones

Combine la harina, la canela, el azúcar y la sal en un tazón. Trabajar en la manteca de cerdo y añadir lentamente el marsala. Amasar con los dedos hasta que la masa se una. Voltea la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa hasta que esté suave y elástica, de 5 a 7 minutos. Formar la masa en un disco y envolver firmemente en una envoltura de plástico.

Ingredientes que necesitarás

Canela

Crema Espesa, Más 1/3 Taza De Crema Espesa, Fría

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Manteca

Sal

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Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Tazón

Dejar reposar a temperatura ambiente 1 hora.

Coloque los rodillos lisos de una máquina de pasta en el ajuste más ancho. Desenvuelva la masa y córtela por la mitad. Enharine ligeramente 1 mitad (mantenga la mitad restante cubierta con envoltura de plástico). Aplanar la masa enharinada en un óvalo y pasar a través de los rodillos. Baje el disco 2 muescas y vuelva a pasar la masa a través de los rodillos. Doble la masa a su forma ovalada original y repita el proceso de pasar la masa a través de los rodillos de pasta. Continúe alimentando la masa a través de los rodillos, haciendo que el espacio entre los rodillos sea más estrecho en 2 muescas cada vez, hasta que la masa alcance un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Harina Para Todo Uso

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Máquina De Pasta

Forrar una bandeja para hornear con papel de plástico.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Envoltura De Plástico

Transfiera la masa enrollada a una superficie ligeramente enharinada y corte 4 o 5 vueltas con un cortador redondo enharinado de 4 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Transfiera las rondas a una bandeja para hornear y manténgalas cubiertas con más envoltura de plástico.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Envoltura De Plástico

Extienda la masa restante y corte las rondas de la misma manera. Recoge las sobras y deja reposar 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Rollo

Extienda los restos y córtelos de la misma manera.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Caliente varias pulgadas de aceite en un horno holandés grande hasta que registre 350 grados F. Rocíe ligeramente los tubos de cannoli con aerosol antiadherente.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Cepille el borde inferior de 1 ronda de masa con la clara de huevo. Envuelva la masa alrededor de un tubo, superponiendo los extremos (el borde de la clara de huevo debe ir arriba) y luego presione los bordes para sellarlos. Haz 5 conchas más de la misma manera (mantén las balas restantes cubiertas con plástico).

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Conchas De Pasta

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Envolver

Freír la masa en los tubos de uno en uno, volteándola con pinzas de metal, hasta que quede un tono más oscuro, unos 45 segundos. Usar guantes para el horno, sujete el extremo de la bañera de tubos con pinzas, 1 a la vez, y, sosteniendo el tubo verticalmente, permitir que la envoltura deslice el tubo en toallas de papel, con cuidado de agitar el tubo y masajeándose el shell como sea necesario para aflojar. (Si dejas que la cáscara se enfríe, se pegará al tubo y se romperá cuando trates de quitarla.)

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Guante De Horno

Pinza

Transfiera las cáscaras a toallas de papel para drenar y enfriar los tubos antes de reutilizarlos. Envuelva la masa restante alrededor de los tubos y fríala de la misma manera.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Envolver

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Combine la crema espesa y la cáscara de mandarina en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Crema Espesa

Mandarina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Combine el azúcar y el jugo de mandarina en una cacerola mediana y cocine hasta que tenga un color ámbar profundo. Mezcle lentamente la mezcla de crema y cocine hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Mandarina

Crema

Azucarera

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batir

Transfiera a un tazón y deje enfriar y espese ligeramente.

Equipo que necesitarás

Tazón

Mezcle la ricota escurrida y el queso crema en el tazón de una batidora, agregue unas cucharadas de azúcar para endulzar y bata hasta que esté suave y esponjoso. Incorpora la salsa de caramelo de mandarina.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Salsa De Caramelo

Queso Crema

Mandarina

Queso Ricotta

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Llene una bolsa de pastelería con una punta de estrella y llene las cáscaras de cannoli. Sumerja los extremos en las almendras y el chocolate y espolvoree con azúcar de confitería.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Conchas De Cannoli