Brioche Salado

Name: Brioche Salado
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: Global
Ingredients: 3 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 14 onzas/400 gramos de harina para todo uso (aproximadamente; 2 (invierno) 30 gramos de miel; 1 1 libra de calabacín, 5 gramos de levadura instantánea; 2 (puede ser o desnatar) 8 gramos de sal kosher; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 80 mililitros de leche; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 120 gramos de schmaltz a temperatura ambiente; 24 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite, mantequilla o schmaltz adicional para engrasar la sartén

El sabroso brioche podría ser el pan que buscas. Esta receta sirve 24 y cuesta 29 centavos por porción. Una porción contiene 121 calorías, 3g de proteína, y 6g de grasa. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Es traído a usted por Epicurious. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Una mezcla de huevos, gramos de harina, miel y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 21%, que no es tan espectacular. Recetas similares incluyen Brioche Salado, Brioche casero (Oh Brioche mantecoso glorioso), y Brioche.

Instrucciones

Combine la leche, la miel y la levadura en un tazón de una batidora de pie equipada con un gancho para masa (esto también se puede hacer a mano en un tazón grande si no tiene una batidora). Enciende la batidora para distribuir la levadura.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Miel

Levadura

Leche

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Agregue la harina y gire la batidora a velocidad media. Una vez que la harina haya comenzado a absorber el líquido, agregue los huevos, uno a la vez. Cuando los huevos estén incorporados, agregue el schmaltz, luego la sal y mezcle a fuego alto hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados, de 3 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Schmaltz

Harina Para Todo Uso

Huevo

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

Cubra el tazón con una tapa o con una envoltura de plástico y deje que la masa fermente y suba hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 3 horas (menos si su cocina está caliente).

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Tazón Para Mezclar

Engrase su recipiente de cocción (vea a continuación).

Vuelva a amasar la masa a mano para redistribuir la levadura y eliminar parte del gas. Forma como se desee: forma bolas y colócalas en un molde para pasteles o molde con forma de resorte para rollos de cena, en moldes individuales o en un molde para muffins, o coloca la bola de masa entera como está en un molde para terrinas o molde para pan. Cubra con envoltura de plástico y refrigere de 8 a 36 horas.

Ingredientes que necesitarás

Rollos De Cena

Pasta

Levadura

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Bandeja Para Muffins

Forma De Pastel

Molde Para Pan

Ramequina

Retire la masa del refrigerador 1-1 / 2 a 2 horas antes de hornear (más corta si está en porciones individuales, más larga si es una sola hogaza). Precalienta el horno a 350 ° F / 180 ° C. Cuando hayan alcanzado la temperatura ambiente y hayan empezado a subir, hornéalos. Las porciones individuales tardarán unos 25 minutos, los panes enteros tardarán unos 45 minutos. Si no está seguro acerca de la cocción, inserte un termómetro de lectura instantánea, que se realiza cuando ha alcanzado una temperatura interna de 93°/95°C. La corteza debe ser de un atractivo color marrón dorado.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Pasta

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Esta masa también se puede congelar después de la etapa de fermentación. Dale forma o moldéalo, envuélvelo dos veces en plástico y congélalo. Para hornear la masa, refrigérela durante 24 horas, luego deje que se temple y suba a temperatura ambiente durante 2 horas antes de hornearla.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Horno

Ingredientes que necesitarás

Schmaltz