Berza Verde con Cebolla Roja y Tocino

Vierta todas las gotas menos aproximadamente 3 cucharadas y las que queden en el hervidor cocine las cebollas, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren ligeramente y se ablanden.

Transfiera las cebollas con una cuchara ranurada a un tazón.

Para hervir, agregue caldo, vinagre, azúcar morena, hojuelas de pimiento rojo y aproximadamente la mitad del tocino, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

Agregue aproximadamente la mitad de las berzas, sacudiendo hasta que se marchiten ligeramente, y agregue las berzas restantes, sacudiendo hasta que se combinen. Cocine a fuego lento las berzas, tapadas, 30 minutos. Agregue las cebollas y cocine a fuego lento, tapado, 30 minutos más, o hasta que las berzas estén muy tiernas.

Servir las berzas cubiertas con el tocino restante.

Serve collards topped with remaining bacon.