Asado de Costilla Relleno de Espinacas y Tocino

Name: Asado de Costilla Relleno de Espinacas y Tocino
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) tocino ahumado de madera de manzana en rodajas, cortado transversalmente en trozos de 1/2; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas migas de pan frescas gruesas hechas de pan blanco de un día de antigüedad; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas apio finamente picado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema fresca o crema agria; 2 grande huevos, batidos para mezclar; 1 1 libra de calabacín, salvia fresca picada; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tomillo fresco finamente picado; 3 dientes de ajo, picados; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 0 (puede ser o desnatar) nuez moscada, preferiblemente recién rallada; 2 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolletas finamente picadas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chalotes finamente picados; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas espinacas cocidas (o tres bolsas de 10 onzas congeladas, descongeladas), exprimidas secas, finamente picadas; 5 kilogramos asado de costilla de carne de res de 5 huesos (10-13 libras), sin hueso chino, recortado de grasa a 1/4 de grosor

El asado de costilla relleno de Espinacas y tocino podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 10. Una porción de este plato contiene aproximadamente 70g de proteína, 144g de grasa y un total de 1613 calorías. Para $10.3 por porción, esta receta cubiertas 36% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una mezcla de chalotes, migas de pan gruesas hechas de pan de un día, salvia y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 68%. Esta partitura es sólida. Tratar Asado de Cerdo Relleno de Espinacas, Salmón Asado Relleno de Espinacas, y Pollo asado relleno de espinacas y queso Feta para recetas similares.

Instrucciones

Pulse el tocino varias veces en un procesador de alimentos para picarlo en trozos gruesos. Raspe en una sartén grande; cocine a fuego medio, revolviendo a menudo, hasta que el tocino se dore, pero no esté crujiente, unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Sartén

Transfiera un plato forrado con toallas de papel para escurrir.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Colar y reservar 2 cucharadas de goteo de tocino para otro uso. Vuelva a calentar la sartén a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Goteo De Tocino

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el apio, las chalotas y el ajo; cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Agregue las espinacas y la crema fresca; cocine, revolviendo ocasionalmente, 2-3 minutos más. Raspe la mezcla en un tazón mediano.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Espinacas

Apio

Ajo

Equipo que necesitarás

Tazón

Mezcle el pan rallado, las cebolletas, la salvia,el tomillo y la nuez moscada en la mezcla de relleno. Sazonar con sal y pimienta. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: Puede hacerse 1 día antes. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere. Agregue los huevos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Migas De Pan

Cebollas Verdes

Relleno

Nuez Moscada

Tomillo

Huevo

Salvia

Extender el relleno en una bandeja para hornear con borde; cubrir con papel de plástico y refrigerar hasta que el relleno esté firme, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Relleno

Extender

Envolver

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Envoltura De Plástico

Deje reposar la carne a temperatura ambiente durante 4 horas.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno y hornee a 232°. Coloque una rejilla en forma de V dentro de una sartén grande para asar.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Horno

Coloque el asado en una superficie de trabajo con los huesos rectos de pie. Con un cuchillo, corte a lo largo de los huesos de manera que solo se adhiera 1" de carne en la base de los huesos.

Ingredientes que necesitarás

Basar

Carne

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Retire los huesos de la carne para crear un bolsillo de 3"a 4"de ancho en la parte superior. Empaca ligeramente en el bolsillo. A partir de un extremo,ate el hilo de cocina horizontalmente alrededor de los huesos para mantenerlos en su lugar y asegurar el tacto. Ata el asado verticalmente entre cada hueso.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Carne

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Sazone el asado (incluidos los huesos)generosamente con sal y pimienta, frote con aceite y espolvoree con tomillo.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Tomillo

Frote De Condimento Seco

Coloque los huesos asados hacia arriba en la sartén preparada; las puntas de los huesos envueltos en papel de aluminio para evitar que se quemen.

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Sartén

Carne asada durante 20 minutos. Reduzca el calor a 350 ° F y continúe asando durante aproximadamente 3 horas, comenzando a sondear el centro del asado en la marca de 2 horas, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de asado registre 43°–115°F para raro y120–125°F para medio raro.

Ingredientes que necesitarás

Carne Asada

Transfiera el asado a una tabla para tallar; tienda de campaña holgadamente con papel de aluminio.

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Deje reposar durante al menos 20 minutos y hasta 1 hora.

Quita la cuerda.

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Corta entre las costillas para hacer 5 filetes grandes con hueso para compartir.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Hueso

Opción de tallado 2: Relleno con cuchara en un tazón para servir. Corte la rejilla de costillas cortando a través de una tira de carne en la base de los huesos. Corte entre los huesos y transfiera las costillas a un plato.

Ingredientes que necesitarás

Relleno

Basar

Carne

Costilla