Albóndigas de Ternera y Salsa con Rigatoni

Name: Albóndigas de Ternera y Salsa con Rigatoni
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) carne molida de res, 85% magra, preferiblemente solomillo; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas migas de pan secas, y más si es necesario; 794 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates pelados enteros, rotos en trozos más pequeños, con su líquido; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil rizado finamente picado; 1 grande huevo, ligeramente batido, más un extra si es necesario; 5 dientes de ajo, cortados a la mitad y en rodajas finas; 1 1 libra de calabacín, sal kosher, o más si es necesario; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta blanca; 3 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 1 1 libra de calabacín, orégano seco; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso parmesano recién rallado; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Parmesano rallado, al gusto; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates ciruela, sin corazón, cortados a la mitad y cortados en cubitos; 0 (puede ser o desnatar) hojuelas de pimiento rojo, o más si es necesario; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) pasta rigatoni seca; 1 1 libra de calabacín, Regaliz amarillo y verde; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente cebollas amarillas, cortadas a la mitad y en rodajas finas

Albóndigas de carne de res y Salsa con Rigatoni podrían ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 6 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 39g de proteína, 48g de grasa y un total de 856 calorías. Para $2.86 por porción, esta receta cubiertas 36% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 2 personas quedaron impresionadas con esta receta. Una mezcla de azúcar, cebollas, pasta rigatoni y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar las migas de pan, puede seguir este plato principal con el Pan de Plátano con Chocolate como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 75%, lo cual es bastante bueno. Tratar Albóndigas de Parmesano de Pavo al Horno con Rigatoni y Salsa de Albahaca de Tomate Grueso, Rigatoni Al Horno Con Albóndigas, y Rigatoni Al Horno Con Albóndigas y Pimientos para recetas similares.

Instrucciones

Llena una olla grande con agua y ponla a hervir.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Hacer la salsa: En una sartén grande y ancha, calentar el aceite de oliva a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Agregue la cebolla y el ajo y sazone con sal y pimienta. Cocine hasta que las cebollas estén tiernas, de 10 a 15 minutos, y luego agregue los tomates ciruela, el azúcar y el orégano. Revuelva para mezclar y luego vierta los tomates enlatados y sus jugos. Cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que hierva a fuego lento, aproximadamente 5 minutos, para permitir que los ingredientes se fusionen. Sabor a condimento. Baja el fuego y deja que la salsa siga cocinándose mientras haces las albóndigas. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Tomates Enlatados

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Tomate De Ciruela

1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado

1/8 De Cucharadita De Tomillo Seco, Albahaca Y Romero, Triturados

Latas) De Caldo De Pollo Bajo En Sodio

1 Naranja, Ralladura

20 Rodajas Finas De Calabacín

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Regaliz Amarillo Y Verde

Ponga la carne de res en un tazón grande y extiéndala por todo el fondo del tazón y un poco por los lados. Esto le ayudará a distribuir el condimento uniformemente sobre la carne.

Ingredientes que necesitarás

1/8 De Cucharadita De Tomillo Seco, Albahaca Y Romero, Triturados

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

1 Paleta De Cerdo Asada Deshuesada (de 2 A 2-1/2 Libras), Desmenuzada Y Cortada En Cubos De 1 Pulgada

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Espolvoree la carne con la sal y agregue las migas de pan, el queso parmesano, el perejil y las hojuelas de pimiento rojo. Usa las manos para mezclar todos los ingredientes. Trabajar en 1 de los huevos con las manos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva Más 3 A 4 Cucharadas

Salsa De Tomate Hunt's®

1 Paquete (12 Onzas) De Judías Verdes Frescas, Recortadas

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

2 Cucharadas De Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Enrolle 1 bola pequeña (de aproximadamente 11/2 a 2 pulgadas de diámetro).

Ingredientes que necesitarás

Grageas De Perlas Blancas

Prueba de sabor: En una sartén pequeña, caliente 1 cucharadita de aceite de canola a fuego alto. Cuando el aceite comience a humear ligeramente, apague el fuego (para evitar salpicaduras) y agregue la albóndiga.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Vuelva a poner el fuego alto y dore por todos lados durante unos minutos hasta que esté cocido, pero aún rosado en el centro. Sabor a condimento y textura. Si está demasiado húmedo, agregue más migas de pan. Si está demasiado seco, agregue otro huevo batido o un chorrito de agua. Ajuste también la sal y las hojuelas de pimiento rojo, si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva Más 3 A 4 Cucharadas

1 Paquete (12 Onzas) De Judías Verdes Frescas, Recortadas

1/8 De Cucharadita De Tomillo Seco, Albahaca Y Romero, Triturados

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

2 Cucharadas De Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Enrolle la carne restante en albóndigas de 11/2 pulgada de diámetro; debe tener aproximadamente 2

Ingredientes que necesitarás

1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Grageas De Perlas Blancas

Caliente una sartén grande a fuego alto y agregue el aceite de canola restante. Cuando el aceite comience a humear ligeramente, apague el fuego y agregue las albóndigas en una sola capa, separándolas un poco para que tengan la oportunidad de dorarse en lugar de hervirlas al vapor.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Vuelve a poner el fuego alto y gira las albóndigas para que se doren por todos lados. Cocine a fuego medio, de 3 a 5 minutos. Apriete los lados de 2 albóndigas entre los dedos pulgar e índice para asegurarse de que todavía estén tiernas en el centro. Use una cuchara o espátula con ranuras para sacarlos de la sartén y transfiéralos a una bandeja forrada con un paño de cocina para drenar el exceso de grasa.

Ingredientes que necesitarás

1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado

Equipo que necesitarás

Sopressata Dulce Seca, En Rodajas, Para Servir

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

1 Litro (aproximadamente 4 Tazas) De Crema Espesa

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Cocina la pasta: Sazona el agua hirviendo con sal hasta que sepa a agua de mar. Vuelve a hervir el agua.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Agregue la pasta a la olla y cocine, revolviendo ocasionalmente con una cuchara ranurada para asegurarse de que no se aglutine ni se pegue al fondo mientras se cocina, hasta que esté al dente, de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Equipo que necesitarás

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Escurrir la pasta en un colador, reservando aproximadamente 1 taza del líquido de cocción.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Equipo que necesitarás

1/2 Libra De Tofu Firme, Desmenuzado

Servir las albóndigas: Mientras tanto, una vez que suelte la pasta en el agua, agregue las albóndigas a la salsa y cocine a fuego muy lento, de 3 a 5 minutos. Apague el fuego y deje que la salsa y la carne descansen mientras la pasta termina de cocinarse.

Ingredientes que necesitarás

1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Vierta el exceso de grasa en la sartén utilizada para dorar las albóndigas, agregue un cucharón de salsa y caliente la sartén a fuego lento. Revuelva para atrapar los trozos dorados de carne en la sartén. Después de unos minutos, verter la salsa con el resto. Agregue un poco del líquido reservado para cocinar la pasta si es necesario para adelgazar.

Ingredientes que necesitarás

1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Cucharón