Vieiras Chamuscadas con Salsa Picante de Mora, Risotto de Guanciale y Shiitake

Name: Vieiras Chamuscadas con Salsa Picante de Mora, Risotto de Guanciale y Shiitake
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) zarzamoras frescas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas refresco de crema dietética; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 3 (invierno) perejil de hoja plana, picado, y más como guarnición, opcional; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) guanciale o panceta, cortada en bastones de 1 pulgada por ¼ de pulgada; 1 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso parmesano rallado; 0 (puede ser o desnatar) aceite de oliva, más 2 cucharadas de aceite de oliva (de mejor calidad), para rociar; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 1 pizca (tubo grande); 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado sal y pimienta al gusto; 4 grande vieiras marinas (secas); 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente chalotes, picados; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) capps de champiñones shiitake, cortados en dados de ¼ de pulgada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas arroz de grano corto; 3 (invierno) mantequilla sin sal, dividida; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de verduras, calentado en la estufa; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Vieiras Chamuscadas con Salsa de Mora Picante, Risotto de Guanciale y Shiitake podría ser solo el Mediterraneo receta que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 16g de proteína, 55g de grasa y un total de 899 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. Para $7.6 por porción, esta receta cubiertas 20% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 4 dirían que dio en el clavo. Ve a la tienda y compra mantequilla, caldo de verduras, chalotes y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la mantequilla sin sal, puede seguir este plato principal con el Budín de Chocolate con Leche y Almendras como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 30 minutos. Funciona bien como plato principal. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 75%. Esta puntuación es buena. Tratar Vieiras de Mar Gigantes Chamuscadas con Rúcula Marchita, Maíz, Ensalada Shiitake y Vinagreta de Soja y Jengibre, Risotto de calabaza con Vieiras, y Risotto Tailandés De Coco Con Vieiras Chamuscadas para recetas similares.

Instrucciones

Prepara la salsa: En una cacerola mediana de fondo grueso a fuego medio, combina las bayas, el vinagre, el agua, el azúcar moreno, los copos de pimiento rojo y una pizca de sal. Cuando empiecen a hervir, reduce el fuego a fuego lento. Cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo a menudo para evitar que las bayas se peguen al fondo y se quemen; aproximadamente 30 minutos. Los jugos se espesarán ligeramente, agregue 1 cucharada de mantequilla, revolviendo hasta que se incorpore.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Azúcar Morena

Baya

Vinagre

Mantequilla

Salsa

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retire la sartén del fuego y deje enfriar.Colar la pulpa a través del tamiz para eliminar las semillas, asegurándose de frotar toda la pulpa de bayas que pueda a través de la malla. Desechar sólidos. Reservar.Dore el guanciale: Mezcle los trozos de guanciale en una sartén fría de hierro fundido. Gire el fuego a medio y cocine, sin molestar hasta que el gaunciale se dore un poco. Agite la sartén y continúe cocinando hasta que las piezas estén crujientes por todas partes. Usa una cuchara ranurada y transfiere el guanciale a un plato forrado con papel toalla.

Ingredientes que necesitarás

Guanciale

Baya

Semillas

Agitar

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Sartén

Tamiz

Coloque una cacerola grande a fuego medio, agregue 1 cucharada de aceite de oliva y las chalotas. Cocine y revolviendo a menudo hasta que estén suaves, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Chalotes

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue los champiñones y cocine hasta que los champiñones liberen su líquido y estén ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Seta

Agregue el arroz y revuelva hasta que los granos estén bien recubiertos y opacos, de 1 a 2 minutos.. Agregue el vino y cocine durante 1 minuto para evaporar el alcohol.

Ingredientes que necesitarás

Alcohol

Grano

Arroz

Vino

Vierta 1 taza de caldo caliente. Revuelva con una cuchara de madera hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido, luego agregue otra 1 taza. Siga revolviendo mientras agrega el caldo una taza a la vez, permitiendo que el arroz absorba principalmente el líquido antes de agregar más. Es posible que no necesite todo el caldo. Pruebe el risotto y ajuste el condimento; debe ser ligeramente firme pero tierno y cremoso. Agregue el perejil, la mantequilla y el queso.Dorar las vieiras: Sazonar las vieiras generosamente con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Condimento

Vieira

Perejil

Mantequilla

Queso

Caldo

Arroz

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Coloque una sartén que contenga la 1 cucharada restante de grasa de guanciale a fuego medio. Cuando la grasa esté caliente, agregue las vieiras y dore durante 2 minutos, sin moverlas. Cuando la parte inferior de las vieiras se vea bien dorada, voltéelas y dore el otro lado durante 1 minuto. Con pinzas, transfiera cuidadosamente las vieiras a un plato forrado con toallas de papel para secarlas oil.To servir: Coloque el risotto en el centro de cada uno de los 4 platos, coloque 1 vieiras en la parte superior. Salpique la salsa de moras en el centro de cada vieira y rocíe más alrededor del plato al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Zarzamoras

Guanciale

Vieira

Salsa

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sartén

Pinza

Decorar con guanciale y perejil.

Ingredientes que necesitarás

Guanciale

Perejil

Servir caliente. Alternativamente, puede organizar los ingredientes en un plato para servir y dejar que los invitados se ayuden a sí mismos.

Equipo

Ingredientes

Porciones:

227Nueces del tipo que quieras (picadas)

zarzamoras frescas 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

refresco de crema dietética 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 3(invierno)

perejil de hoja plana, picado, y más como guarnición, opcional 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

guanciale o panceta, cortada en bastones de 1 pulgada por ¼ de pulgada 1

1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas)1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso parmesano rallado 0(puede ser o desnatar)

aceite de oliva, más 2 cucharadas de aceite de oliva (de mejor calidad), para rociar 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne 1pizca

(tubo grande)4Ruibarbo, picado fresco o congelado

sal y pimienta al gusto 4grande

vieiras marinas (secas)21 litro de leche entera, a temperatura ambiente

chalotes, picados 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

capps de champiñones shiitake, cortados en dados de ¼ de pulgada 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

arroz de grano corto 3(invierno)

mantequilla sin sal, dividida 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de verduras, calentado en la estufa 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Vino recomendado: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Chardonnay, Chenin Blanc y Pinot Noir son excelentes opciones para vieiras. El chardonnay y el chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o a la brasa. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe un pinot noir ligeramente frío. Un vino que puedes probar es Foley Estate Winery Sta. Rita Hills Chardonnay. Tiene 4,3 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 27 dólares.