Vichyssoise de Principios de verano con Acedera y Espárragos

Name: Vichyssoise de Principios de verano con Acedera y Espárragos
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) espárragos finos como un lápiz (aproximadamente 10), cortados en longitudes de 1 pulgada; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo o caldo enlatado bajo en sodio; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mitad y mitad; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) puerros tiernos jóvenes, verdes blancos y tiernos cortados en rodajas finas y tapas verdes oscuras reservadas; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) patatas blancas nuevas, en rodajas finas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta recién molida; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) acedera de racimo grande, con tallo y cortada en cintas finas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Vichyssoise de principios de verano con Acedera y espárragos podría ser la guarnición que está buscando. Viendo su figura? Esta receta sin gluten, 30 enteros y vegetariana tiene 319 calorías, 13g de proteína, y 9g de grasa por porción. Para $5.04 por porción, esta receta cubiertas 28% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para El Cuatro De Julio. Es traído a usted por Mis Recetas. Si tienes espárragos finos como un lápiz, caldo de pollo, papas nuevas y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 86%. Esta puntuación es increíble. Tratar Wok de Verduras de Principios de Verano, Un risotto para principios de verano, y Ensalada de Verduras de Principios de Verano para recetas similares.

Instrucciones

En una cacerola grande, combine el caldo de pollo con las tapas de puerro. Tape y cocine a fuego lento hasta que el caldo esté sabroso, unos 10 minutos, luego cole, presionando los puerros para extraer la mayor cantidad de líquido posible; deseche los sólidos.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Extraer

Puerros

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

En otra cacerola grande, caliente 1/2 cucharada de aceite.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue los puerros en rodajas y las papas y cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que los puerros se ablanden pero no se doren, de 9 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Puerros

Agregue el caldo, tape y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Agregue la acedera y cocine hasta que se marchite, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Acedera

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Haga un puré de la sopa en un molino de alimentos o hágalo a través de un colador fino, desechando las fibras y las cáscaras de la patata. Refrigere hasta que se enfríe, aproximadamente 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Sopa

Equipo que necesitarás

Tamiz

Mientras tanto, en una sartén pequeña, caliente la 1/2 cucharada de aceite restante.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los espárragos y cocine a fuego moderado hasta que se dore ligeramente, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Transfiera a un plato para que se enfríe.

Mezcle la mitad y la mitad y los espárragos en la sopa. Sazonar con sal y pimienta. Vierta la sopa en tazones y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Espárragos

Sopa

Equipo que necesitarás

Tazón

Cucharón

Preparar con anticipación: La sopa se puede preparar en el Paso 3 y refrigerarse hasta por 1 día.

Ingredientes que necesitarás

Sopa

Recomendación de vino: La rica textura de esta sopa sugiere Chardonnay, pero la acedera y los espárragos agregan una acidez que hace que un sabroso Sauvignon Blanc de California sea un mejor compañero. Dos opciones son el Chalk Hill de 1996 o el Simi de 1996.

Ingredientes que necesitarás

Chardonnay