Tonnato de Pavo

Name: Tonnato de Pavo
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (puede ser o desnatar) pasta de anchoas; 1 1 libra de calabacín, 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 1 dejar Maridajes: rodajas de limón, alcaparras, perejil plano fresco picado; 2 (puede ser o desnatar) romero fresco finamente picado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) ajo finamente picado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) zumo de limón fresco; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) ralladura de limón fresca finamente rallada; 3 (invierno) tapenade de olivo negro; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 2 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) pedazo de atún claro en aceite de oliva (no escurrir); 2 kilogramos mitad de pechuga de pavo deshuesada con piel; 2 (invierno) pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Tonnato de pavo podría ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 567 calorías, 74g de proteína, y 26g de grasa. Esta receta de hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y original sirve 6 y cuesta $4.9 por porción. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Dirígete a la tienda y compra ralladura de limón, pimienta, vino y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el agua, puede seguir este plato principal con el Granizados de Melocotón y Sandía como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 5 horas. Es traído a usted por Epicurious. Con una espátula puntuación de 65% este plato es bastante bueno. Recetas similares incluyen Tonnato de Pavo (Pavo Frío Italiano en Salsa de Alcaparras de Atún), Tonnato De Pavo (Pavo Con Salsa De Atún), y Tonnato de Pavo.

Instrucciones

Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Mezcle el tapenade, la ralladura, el ajo y el romero en un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Tapenade De Aceitunas, Dividida

Ajo

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque el pavo, con la piel hacia arriba, en una superficie de trabajo con el extremo más estrecho y puntiagudo más cercano a usted. Determine qué lado largo de la mama es más grueso, luego, comenzando por ese lado y sosteniendo el cuchillo paralelo a la superficie de trabajo, corte la mama horizontalmente casi por la mitad, deteniéndose a 1 pulgada del otro lado. Abre el pecho como un libro. Sazone la pechuga con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Pavo Entero

Sal

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Extienda la mezcla de tapenade uniformemente en el pecho con la parte posterior de una cuchara, dejando un borde de 1 pulgada en todos los lados. Comenzando por el lado sin piel, enrolle el pavo hacia los lados, terminando con la costura hacia abajo (la piel estará en la parte exterior de la pechuga enrollada). Ate la pechuga de pavo enrollada transversalmente a intervalos de 1 pulgada con cuerda de cocina. Asar seco, luego espolvorear por todo el exterior con 1 cucharadita de sal restante y 1/2 cucharadita de pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pavo

Extender

Pimienta

Pavo Entero

Rollo

Sal

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Caliente el aceite de oliva (2 cucharadas) en una sartén pesada de 12 pulgadas hasta que esté caliente, pero sin ahumar, luego dore el pavo, volteándolo ocasionalmente, durante 8 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a una sartén para asar de 13 por 9 pulgadas y agregue el vino a la sartén. Ase el pavo, sin tapar, hasta que un termómetro insertado en diagonal 2 pulgadas en la parte más gruesa registre 71°, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Termómetro De Cocina

Transfiera el asado a un plato para que se enfríe, reservando los jugos de la sartén. Enfríe el asado completamente, sin tapar, luego enfríe, bien envuelto en una envoltura de plástico, 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Sartén

Haga puré de atún (incluido el aceite), 1/2 taza de aceite de oliva, agua, jugo de limón, pasta de anchoas y 4 cucharadas de jugos de sartén reservados en una licuadora, deteniendo y raspando los lados según sea necesario, hasta que esté muy suave.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Anchoas

Jugo De Limón

Aceite De Oliva

Agua

Atún

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Blender

Sartén

Pasar a un bol y sazonar con sal y pimienta. Cubra el tazón con envoltura de plástico y enfríe hasta que esté frío, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Tazón

Corte el asado de pavo frío en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor, deseche las cuerdas, luego cubra con salsa fría. Llevar el pavo y la salsa a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Salsa

Servir con rodajas de limón, alcaparras y perejil.

Ingredientes que necesitarás

Rodaja De Limón