Tarta de Melocotón y Moras

Name: Tarta de Melocotón y Moras
Prep time: 5 h 45 min
Cook time: 5 h 45 min
Total time: 5 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso, y más para enrollar; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zarzamoras frescas; 2 (invierno) mantequilla fría, cortada en trozos pequeños; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas almidón de maíz o tapioca; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 2 (invierno) colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 2 (puede ser o desnatar) canela molida; 1 (puede ser o desnatar) jengibre molido; 1 (puede ser o desnatar) nuez moscada fresca molida; 2 (invierno) tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 4 (invierno) agua helada o más, si es necesario; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar moreno claro; 2 (invierno) aguardiente de melocotón; 1 kilogramos melocotones amarillos y blancos mezclados, pelados, sin hueso, cortados en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor; 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas manteca de verduras sólida refrigerada, cortada en trozos; 2 (invierno) azúcar turbinado; 10 (invierno) (1 1/4 palitos) mantequilla sin sal refrigerada, cortada en cubos de 1/2 pulgada; 2 (invierno) cassis

El pastel de melocotón y moras podría ser una buena receta para ampliar la caja de recetas de postres. Una porción contiene 603 calorías, 6g de proteína, y 32g de grasa. Esta receta sirve para 8 y cuesta $1.43 por porción. Si tienes crema espesa, aguardiente de durazno, azúcar granulada y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Es traído a usted por Foodnetwork. 17 personas quedaron impresionadas con esta receta. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas y 45 minutos. Con una cuchara puntuación de 40%, este plato es bueno. Tratar Tarta de Mora Fresca, Shortcakes de Melocotón y Mora con Crema de Mora, y Tarta de Melocotón a la Antigua para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Combine la harina, el azúcar y la sal en el tazón de un procesador de alimentos y pulse varias veces para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Tazón

Esparce la mantequilla y la manteca por encima de la mezcla de harina y pulsa hasta que la mezcla se asemeje a la harina gruesa.

Ingredientes que necesitarás

Acortamiento

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Agregue el agua unas cucharadas a la vez y pulse hasta que la masa se una.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Agua

Retira la masa de la máquina y amasa ligeramente sobre una superficie plana hasta que se una. Forme un disco, envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigere por al menos 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Precaliente el horno a 375 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Combine los duraznos, los azúcares, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el aguardiente de durazno y la maicena o tapioca en un tazón grande y mezcle hasta que estén bien combinados. Mezcle las moras con la grosella negra.

Ingredientes que necesitarás

Zarzamoras

Almidón De Maíz

Agua De Vida

Canela

Melocotón

Tapioca

Crema De Cassis

Jengibre

Nuez Moscada

Equipo que necesitarás

Tazón

Deje reposar durante 10 minutos, luego use una espumadera para colocar las bayas en los duraznos y mezcle.

Ingredientes que necesitarás

Baya

Melocotón

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Divida la masa por la mitad y extienda cada mitad sobre una superficie ligeramente enharinada a una ronda de 13 a 14 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Transfiera 1 de las rondas al fondo de un plato hondo para pastel de 9 pulgadas. Coloca la fruta en la corteza con una cuchara ranurada.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Fruta

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Agregue algunos de los jugos que se han acumulado en el tazón. Esparce la mantequilla por encima.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Tazón

Enrolle la masa restante en un rodillo y desenróllela sobre la mezcla de duraznos. Recorte los bordes de ambas cortezas a un voladizo de 3/4 de pulgada. Dobla los bordes; presiona para sellar. Bordes de crimpado.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Melocotón

Rollo

Equipo que necesitarás

Rodillo

Corte 6 hendiduras en la corteza superior para permitir que escape el vapor.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Unte la parte superior del pastel con la crema y espolvoree con el azúcar turbinado.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Turbinado

Crema

Coloque el pastel en una bandeja para hornear y hornee en la rejilla inferior del horno hasta que la corteza esté dorada y los jugos burbujeen densamente a través de las ranuras, cubriendo los bordes de la corteza con papel de aluminio si se dora demasiado rápido, aproximadamente de 1 hora y 20 a 30 minutos, hasta que la corteza inferior esté dorada y los jugos burbujeen. Dejar enfriar durante 3 horas.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear