Tamales de Pollo, Chiles y Queso
Viendo su figura? Esta receta sin gluten tiene 335 calorías, 12g de proteína, y 25g de grasa por porción. Esta receta sirve 20. Para 89 centavos por porción, esta receta cubiertas 10% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Diríjase a la tienda y recoja chiles anaheim, agua, harina de masa harina y algunas otras cosas para prepararlo hoy. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 4 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 30%. Esta puntuación no es tan impresionante. Tratar Queso con Tamales de Chile Asados: Tamales de Queso con Rajas, Chiles Anchos Rellenos de Queso, y Tamales De Pollo Con Chile Verde - Tamales De Pollo De Chile Verde para recetas similares.
Instrucciones
En un tazón pequeño, combine la harina de masa harina y el agua caliente.
En un tazón grande, bate la manteca de cerdo, la sal y el polvo de hornear con una batidora eléctrica a velocidad media-alta durante 1 minuto. En 3 adiciones, bata la mezcla de harina. Reduzca la velocidad a media-baja; agregue 1 taza del caldo. Batir en caldo adicional hasta que se forme una masa suave, pero no líquida. Refrigere 1 hora.
Mientras tanto, coloque las cáscaras de maíz en un recipiente grande; cubra con agua tibia. Remoje durante 30 minutos o hasta que esté suave y flexible.
Mientras las cáscaras de maíz se remojan, ase los chiles debajo de la parrilla, volteándolos ocasionalmente, hasta que todos los lados estén carbonizados.
Coloque los chiles carbonizados en una bolsa de plástico que se pueda volver a sellar o en un tazón cubierto con envoltura de plástico; deje reposar 15 minutos.
Pele las pieles de los chiles asados; retire todas las semillas. Enjuague los chiles con agua fría. Picar en trozos grandes; colocar en otro tazón grande.
Agregue el pollo y el queso; mezcle bien.
Si lo desea, rompa 20 tiras de cáscara de maíz (1/8 de pulgada de ancho) para usar para envolver y atar cada tamal antes de cocinarlo al vapor.
Para hacer cada tamal, coloque 1 o 2 cáscaras de maíz planas sobre la superficie de trabajo. (Puede necesitar 2 si son estrechos. Si usa 2, solaparlos ligeramente. Con un cuchillo para mantequilla, esparza unas 3 cucharadas de masa para cubrir aproximadamente 2/3 de la cáscara de maíz. Vierta de 1 a 2 cucharadas de relleno en el centro. Dobla 2 bordes por la mitad longitudinalmente; engarza el borde y coloca los bordes debajo de ellos para sellarlos. Dobla el extremo inferior hacia arriba aproximadamente 1 pulgada.
Trabajando en lotes, use vaporizador grande o vaporizador de verduras plegable en una cacerola grande y profunda con agua hirviendo.
Coloque los tamales, con el extremo abierto hacia arriba, en el vapor. Cubra; cocine al vapor de 1 hora y 30 minutos a 2 horas o hasta que los tamales se puedan pelar fácilmente de las cáscaras de maíz.