Tacos de Barbacoa de Carne

Name: Tacos de Barbacoa de Carne
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) mandril de carne de res, cortado en trozos de 1 a 2 pulgadas; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 0 (puede ser o desnatar) 1 jalapeño fresco entero; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Tortillas de maíz, calentadas y coberturas variadas, para servir; 0 (puede ser o desnatar) tomillo seco; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cilantro fresco picado en trozos grandes (hojas y tallos); 8 clavo ajo, sin pelar; 1 (puede ser o desnatar) canela molida; 1 (puede ser o desnatar) comino molido; 8 chiles guajillos secos, sin tallo y sin semillas; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 2 tomates ciruela, en cuartos; 1 pequeño cebolla blanca, cortada en cuartos

Los Tacos de Barbacoa de carne de Res son sin gluten y sin lácteos plato principal. Una porción de este plato contiene aproximadamente 32g de proteína, 19g de grasa y un total de 363 calorías. Esta receta sirve 6 personas. Para $1.96 por porción, esta receta cubiertas 24% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es típica de la cocina mexicana. 4 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 45 minutos. Si tiene ajo, pimienta de cayena, pimienta y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 66%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Tacos de Carne de Barbacoa con Olla de Barro, Tacos de Barbacoa de Carne de Vaca de Cocción Lenta, y Tacos de Carne Barbacoa de Cocción Lenta (Imitador de Chipotle) para recetas similares.

Instrucciones

Calienta una sartén grande de hierro fundido o un horno holandés a fuego medio-alto.

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Sartén

Agregue los chiles y cocine, presionándolos hacia abajo con una espátula, 10 segundos por lado; transfiera a un plato.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Espátula

Agregue los tomates, la cebolla y el ajo a la sartén y cocine, revolviendo una o dos veces, hasta que las verduras estén carbonizadas en partes, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Tomate

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Pele el ajo y transfiéralo a una licuadora junto con los tomates y la cebolla (reserve la sartén). Rasgue los chiles en trozos y agréguelos a la licuadora junto con 1/2 taza de agua y 1 cucharadita de sal; pulse hasta que estén suaves. Colar la mezcla a través de un tamiz de malla fina en la sartén, presionándola con el dorso de una cuchara.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Pimienta De Chile

Ajo

Cebolla

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

Sartén

Tamiz

Agregue la carne de res a la sartén y voltee para cubrir con la salsa de chile con pinzas. Cocine a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que comience a formarse una corteza en la carne, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Salsa

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Pinza

Espolvoree el comino, la canela y la pimienta de cayena y cocine 1 minuto más. Mientras tanto, haga un puré de 2 1/2 tazas de agua, el cilantro y el tomillo en la licuadora; agregue a la sartén junto con las hojas de laurel.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Cayena

Hojas De Laurel

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Canela

Comino

Tomillo

Agua

Equipo que necesitarás

Blender

Sartén

Reduzca el fuego a bajo. Cubra y cocine a fuego lento suavemente hasta que la carne esté muy tierna, aproximadamente 2 horas, agregando hasta 1 1/2 tazas de agua si la salsa se vuelve demasiado espesa.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Agua

Carne

Retire las hojas de laurel y sazone con sal y pimienta negra.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Hojas De Laurel

Servir en tortillas con coberturas variadas.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Fotografía por Andrew Purcell

Equipo

Ingredientes

Porciones:

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

mandril de carne de res, cortado en trozos de 1 a 2 pulgadas 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta negra recién molida 0(puede ser o desnatar)

1 jalapeño fresco entero 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Tortillas de maíz, calentadas y coberturas variadas, para servir 0(puede ser o desnatar)

tomillo seco 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cilantro fresco picado en trozos grandes (hojas y tallos)8clavo

ajo, sin pelar 1(puede ser o desnatar)

canela molida 1(puede ser o desnatar)

comino molido 8

chiles guajillos secos, sin tallo y sin semillas 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 2

tomates ciruela, en cuartos 1pequeño

cebolla blanca, cortada en cuartos

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son mis mejores opciones para los mexicanos. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. La mezcla teutónica de Gamay Pinot Noir de 1787 AD con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 30 dólares por botella.