Soufflé de queso clásico

Name: Soufflé de queso clásico
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Francesa, Europea
Ingredients: 75 Nueces del tipo que quieras (picadas) mantequilla, ablandada; 50 Nueces del tipo que quieras (picadas) harina; 500 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos; 1 pequeño cebolla picada; 1 Chile Scotch Bonnet, picado; 3; 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 6 huevos, separados; 100 Nueces del tipo que quieras (picadas) gruyère maduro, rallado grueso, más rebanada de 15 g; 100 Nueces del tipo que quieras (picadas) queso cheddar maduro, rallado grueso; 85 Nueces del tipo que quieras (picadas) parmesano bien envejecido, rallado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Salsa inglesa; 1 1 libra de calabacín, mostaza en polvo; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 chalota, rallada o picada; 100 Nueces del tipo que quieras (picadas) brie maduro, cortado en trozos

El soufflé de queso clásico de la receta podría satisfacer su antojo mediterráneo alrededor 1 hora y 25 minutos. Esta receta sirve 4 porciones con 736 calorías, 41g de proteína, y 55g de grasa cada. Para $2.83 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Es traído a usted por BBC Good Food. Varias personas hicieron esta receta, y 157 dirían que dio en el clavo. Funciona bien como plato principal. Una mezcla de mantequilla, gruyère maduro, brie y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 71%, lo cual es bueno. Si te gusta esta receta, es posible que también te gusten recetas como Soufflé de Queso Clásico, Soufflé de Queso Clásico, y Soufflé de Queso Clásico.

Instrucciones

Mezcle 50 g de mantequilla y harina en una pasta (conocida como beurre mani, ver notas, a continuación). Enfríe hasta que quede firme durante unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Caliente la leche hasta el punto de ebullición con la cebolla, las especias y la hoja de laurel, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Especia

Cebolla

Leche

Retirar del fuego y dejar enfriar. Pruebe la leche para darle sabor.

Ingredientes que necesitarás

Leche

Colar la leche en una sartén grande, presionando la cebolla para extraer el máximo de sabor.

Ingredientes que necesitarás

Extraer

Cebolla

Leche

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque la sartén de nuevo en el fuego y bata gradualmente la pasta de mantequilla, agregando en trozos pequeños hasta que tenga una salsa espesa.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Salsa

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén

Sazonar y dejar enfriar durante 3-4 minutos.

Agregue las yemas de huevo, el gruyre rallado y el queso cheddar, además de dos tercios del parmesano.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Parmesano

Queso Cheddar

Equipo que necesitarás

Batir

Añadir la salsa inglesa y la mostaza. Comprobar el condimento, dejar enfriar. Se puede hacer 2 días antes de llevar a temperatura ambiente antes de continuar.

Ingredientes que necesitarás

Salsa Inglesa

Condimento

Mostaza

Cepille el interior de un plato de soufl (aproximadamente 20 x 8 cm de profundidad) con los 25 g restantes de mantequilla, con pinceladas hacia arriba. Cubra la base y los lados de manera uniforme con un poco de queso parmesano y pimienta negra recién molida. Enfriar para establecer.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Molida

Parmesano

Mantequilla

Basar

Corta la rebanada de gruyre en forma de diamante.

Calentar el horno a 200C / ventilador 180C / gas

Equipo que necesitarás

Horno

Cubra un tazón grande sin grasa con el jugo de limón (vea el consejo, a continuación).

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Equipo que necesitarás

Tazón

Bate las claras de huevo en el tazón, luego bate un tercio de ellas en la mezcla de queso, para aflojar. Doble cuidadosamente las claras de huevo restantes en la mezcla de queso hasta que estén bien mezcladas, pero aún ligeras.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Queso

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Vierta la mitad de la mezcla en el plato preparado. Salpicar con brie y cubrir con la mezcla restante. Nivela suavemente la parte superior. Colocar el gruyre en la parte superior, espolvorear con el queso parmesano restante.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

Galletas Variadas Y/o Fruta Fresca

Hornear durante 10 minutos. Reduzca el horno a 180C/ventilador 160C/gas 4, hornee durante 15-20 minutos. El souffl deben ser uniformemente resucitado y un poco inestable.

Equipo que necesitarás

Horno

Servir inmediatamente el centro estará suave, pero se espesará ligeramente cuando se sirva.

Equipo

Ingredientes

Porciones:

75Nueces del tipo que quieras (picadas)

mantequilla, ablandada 50Nueces del tipo que quieras (picadas)

harina 5006 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos 1pequeño

cebolla picada 1

Chile Scotch Bonnet, picado 3

Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes)6

huevos, separados 100Nueces del tipo que quieras (picadas)

gruyère maduro, rallado grueso, más rebanada de 15 g 100Nueces del tipo que quieras (picadas)

queso cheddar maduro, rallado grueso 85Nueces del tipo que quieras (picadas)

parmesano bien envejecido, rallado 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Salsa inglesa 11 libra de calabacín,

mostaza en polvo 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

1 chalota, rallada o picada 100Nueces del tipo que quieras (picadas)

brie maduro, cortado en trozos

Vino recomendado: Burdeos, Champaña, Burdeos Blanco

El soufflé funciona muy bien con Burdeos, Champán y Borgoña Blanca. El vino francés es tan diverso como la comida francesa, pero rara vez se equivoca con el champán. Si su comida requiere un vino blanco, también puede probar un vino blanco de borgoña. Para un tinto, pruebe una mezcla de burdeos rojo. El Domaines Barons de Rothschild Reserve Speciale Bordeaux Blanc con una calificación de 4 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 13 dólares por botella.