Sopa de Coliflor y Chirivía con Patatas Fritas de Remolacha

Name: Sopa de Coliflor y Chirivía con Patatas Fritas de Remolacha
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de cacahuete o de canola, para freír; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas floretes de coliflor picados en trozos gruesos (aproximadamente 1/2 de cabeza pequeña); 1 1 libra de calabacín, sal kosher; 1 ( berenjenas) puerro, cortado a la mitad longitudinalmente, enjuagado y cortado en rodajas finas transversalmente (solo partes blancas y verde pálido); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite de oliva virgen extra; 1 ( berenjenas) remolacha roja; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) mantequilla sin sal; 651 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

La sopa de Coliflor y chirivía con patatas fritas de remolacha podría ser la sopa que está buscando. Esta receta sirve 2 porciones con 281 calorías, 3g de proteína, y 24g de grasa cada. Para $1.37 por porción, esta receta cubiertas 14% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Será un éxito en su Otoño evento. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Si tienes remolacha, aceite de oliva, sal kosher y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegetariano dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 41%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Sopa de Manzana de Chirivía de Remolacha Asada con Avellanas y Salvia, Sopa de chirivía y coliflor con especias, y Sopa de Coliflor Sedosa con Patatas Fritas de Parmesano.

Instrucciones

Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Una vez que la mantequilla espese, agregue el puerro y sazone bien con sal y pimienta blanca recién molida. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el puerro se ablande pero no esté completamente cocido, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Blanca Molida

Aceite De Oliva

Mantequilla

Puerros

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue las chirivías y revuelva para cubrir con aceite. Cocine hasta que las chirivías se ablanden pero no estén completamente tiernas, aproximadamente 4 minutos. (No deje que las verduras de color.)

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

La Chirivía

Aceite De Cocina

Agregue la coliflor, revuelva y cocine durante aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Coliflor

Añadir sal y agua. Hierva a fuego lento, reduzca el fuego a medio bajo y cocine hasta que las verduras estén completamente tiernas, aproximadamente de 8 a 9 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Agua

Sal

Retire del fuego y deje que la sopa se enfríe ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Procesar en una licuadora hasta que quede completamente suave. Vuelva a colocar la sopa en la cacerola y colóquela a fuego medio-bajo. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario.Para las patatas fritas de remolacha:Recorte la parte superior de la remolacha y pélela, dejando una capa de piel de 1 pulgada de ancho cerca de la parte superior para que no se tiñe la mano mientras se corta. Con un pelador de mandolina o verduras, haga rodajas muy finas de remolacha, aproximadamente 8 rodajas enteras o 1/3 de taza.Llene una cacerola pequeña con 1/2 pulgada de aceite.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Vegetal

Sopa

Remolacha

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Pelador

Mandolina

Sartén Para Salsa

Blender

Calentar a fuego medio a 191°. Forrar un plato con toallas de papel y reservar.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Agregue varias rodajas de remolacha y fríalas, agitando un poco la sartén, hasta que las remolachas estén crujientes, aproximadamente de 30 a 45 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Remolacha

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire la remolacha del aceite con una cuchara ranurada y colóquela en el plato forrado con papel toalla.

Ingredientes que necesitarás

Remolacha

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Espolvorear con sal. Repetir con las rodajas de remolacha restantes.

Ingredientes que necesitarás

Remolacha

Sal

Sirva la sopa cubierta con chips de remolacha.Maridaje de bebidas: Un Grüner Veltliner austriaco de cuerpo medio sería una buena combinación con los elementos terrosos de coliflor y remolacha de este plato. Pruebe el Hiedler Grüner Veltliner Löss de 2005.

Ingredientes que necesitarás

Gruener Veltliner