Solomillo de Ternera con Especias
El lomo de ternera con especias es un sin gluten y sin lácteos receta con 2 porciones. Para $34.73 por porción, esta receta cubiertas 59% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Este plato principal tiene 3434 calorías, 208g de proteína, y 263g de grasa por porción. Esta receta de Mis recetas tiene 1 ventiladores. Si tienes a mano lomo de res, granos de pimienta, cardamomo molido y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para usar la nuez moscada molida, puede seguir este plato principal con el Pastel de Nuez Moscada de Arándanos como postre. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante buena de 67%. Tratar Lomo de Cerdo con Especias, Lomo de Cerdo con Especias, y Solomillo de Ternera con Incrustaciones de Pimienta sobre Tomate de Ternera con Queso de Cabra, Cebolla Frita Francesa y Salsa de Vinagre Balsámico para recetas similares.
Instrucciones
Moler los granos de pimienta en un molinillo de especias eléctrico (o molinillo de café limpio) a una molienda media. En un tazón pequeño, combine la pimienta, el azúcar morena, la sal, el jengibre, la pimienta de jamaica, la nuez moscada, el cilantro, el cardamomo y los clavos de olor; bata para combinar. Frote la carne con moderación con astillas de ajo trituradas, luego frote por todas partes con la mezcla de especias.
Corte el solomillo transversalmente por la mitad. Envuelva cada mitad muy firmemente con varias capas de envoltura de plástico (para que se vea envuelta), coloque en una sartén con borde y refrigere 4 días.
Precalienta el horno a 40
Calienta 1 cucharada. aceite en una sartén grande (no antiadherente) a fuego alto.
Agregue 1 pedazo de carne y dore hasta que esté bien dorado por todos lados, de 7 a 10 minutos.
Transfiera a una bandeja para hornear con borde y repita con el aceite restante y la carne de res.
Transfiera la bandeja para hornear al horno y cocine la carne hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 135, 20 a 30 minutos. (Es posible que las mitades no se cocinen al mismo ritmo; después de que la carne haya estado en el horno 20 minutos, comience a tomar temperatura de ambas piezas de carne cada 5 minutos.)
Transfiera a una tabla para tallar, tienda de campaña con papel de aluminio y deje reposar 15 minutos.
Retire el cordel de cocina.
Corte la carne en rodajas muy finas (menos de 1/4 de pulgada). si es posible) y sirva caliente o a temperatura ambiente, con panecillos crujientes y chutney si lo desea.