Solomillo de Ternera Asada con Gratinado de Setas y Escarolas Portobello y Ensalada de Verduras de Invierno

Name: Solomillo de Ternera Asada con Gratinado de Setas y Escarolas Portobello y Ensalada de Verduras de Invierno
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 12 lanzas finas de espárragos, recortadas; 12 remolachas para bebés, recortadas; 8 zanahorias pequeñas, peladas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 berenjena grande, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada (necesitarás al menos 8 rodajas); 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 berenjena grande, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada (necesitarás al menos 8 rodajas); 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) solomillo de ternera; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas migas de pan frescas; 0 (puede ser o desnatar) semillas de comino tostadas y molidas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco; 3 Cebolla Amarilla Mediana, Picada escarola rota (aproximadamente 1 manojo); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil de hoja plana picado; 3 (invierno) perejil de hoja plana picado; 298 Nueces del tipo que quieras (picadas) paquetes de champiñones shiitake frescos, sin tallos (aproximadamente 4 tazas); 2 dientes de ajo picados; 3 dientes de ajo picados; 28 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/4 taza de queso de cabra desmenuzado; 1 1 libra de calabacín, cardamomo molido; 1 (puede ser o desnatar) sal kosher; 1 1 libra de calabacín, sal kosher; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sal; 1 (puede ser o desnatar) semillas de mostaza tostadas y molidas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 2 (puede ser o desnatar) aceite de oliva dividido; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla picada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla picada; 28 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/4 taza de queso parmesano fresco rallado; 4 pequeño chirivías para bebés o 2 chirivías pequeñas (cortadas por la mitad), peladas; 8 perla cebollas, peladas; 0 (puede ser o desnatar) pimienta recién molida; 1 (puede ser o desnatar) pimienta recién molida

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Solomillo de carne Asada con Gratinado de Setas y Escarolas Portobello y Ensalada de Verduras de Invierno. Para $12.81 por porción, esta receta cubiertas 68% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 43g de proteína, 41g de grasa y un total de 898 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. Invierno será aún más especial con esta receta. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Es traído a usted por Mis Recetas. Ve a la tienda y compra cebolla, agua, zanahorias pequeñas y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 82%. Esta partitura es espectacular. Tratar Solomillo De Ternera Asada Con Salsa De Champiñones De Oporto, Solomillo De Ternera Asada Con Salsa De Hongos Madeira, y Gratinado de Patata y Champiñones Portobello para recetas similares.

Instrucciones

Precalienta el horno a 40

Equipo que necesitarás

Horno

Combine 1/4 taza de agua y cebollas perladas en una fuente pequeña para hornear; cubra y hornee a 400 por 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Perla Cebolla

Agua

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Escurrir y reservar.

Cocine las chirivías en agua hirviendo durante 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

La Chirivía

Agua

Agregue los espárragos y las zanahorias; cocine durante 3 minutos o hasta que estén tiernos.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Zanahoria

Retire las verduras con una cuchara ranurada y sumerja las verduras en agua helada; escurra de nuevo y reserve. Cocine las remolachas en agua hirviendo durante 15 minutos o hasta que estén tiernas.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Agua

Remolacha

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Escurrir y sumergir la remolacha en agua helada; escurrir de nuevo. Pelar las remolachas; reservar.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Remolacha

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los champiñones; saltee 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Agregue la cebolla y el ajo; saltee 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Agregue 1 taza de agua, vinagre y perejil; lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine durante 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Vinagre

Agua

Retirar del fuego; dejar enfriar. Agregue el estragón, la sal y la pimienta. Dejar a un lado la salsa de champiñones shiitake y mantener caliente.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Estragón

Pimienta

Salsa

Sal

Combine los primeros 9 ingredientes en una sartén poco profunda; revuelva bien. Coloque los champiñones en una sola capa encima de la mezcla de caldo, volteándolos para cubrir. Cubra y hornee a 400 por 20 minutos; reserve.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Caldo

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Aumentar la temperatura del horno a 42

Equipo que necesitarás

Horno

Cocine la escarola en agua hirviendo durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Escarola

Agua

Escurrir y sumergir escarola en agua helada, escurrir de nuevo.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Escarola

Cubra un plato gratinado o un plato para hornear cuadrado de 9 pulgadas con 1 cucharadita de mantequilla; reserve.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Coloque 4 champiñones, con los tallos hacia arriba, en un plato preparado; reserve la mezcla de caldo. Divida la escarola uniformemente entre los champiñones en el plato; cubra con los champiñones restantes, con los lados del tallo hacia abajo. Vierta con cuchara la mezcla de caldo reservada sobre las pilas de champiñones.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Escarola

Caldo

Combine el pan rallado y los ingredientes restantes en un tazón; revuelva bien.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Equipo que necesitarás

Tazón

Espolvorea sobre las pilas de champiñones.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Hornee a 425 por 10 minutos o hasta que el pan rallado esté ligeramente dorado. Reservar; mantener caliente.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Equipo que necesitarás

Horno

Reduzca la temperatura del horno a 35

Equipo que necesitarás

Horno

Combine 1 cucharadita de aceite, sal, pimienta y cardamomo, y revuelva bien.

Ingredientes que necesitarás

Cardamomo

Pimienta

Sal

Aceite De Cocina

Extender sobre todos los lados de la carne de res.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Carne

Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén de hierro fundido de 9 pulgadas a fuego medio-alto, agregue la carne de res y cocine 1 minuto de cada lado o hasta que se dore.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque la sartén en el horno y hornee a 350 por 30 minutos o hasta que un termómetro registre 145 (medio cocido) a 160 (medio).

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Sartén

Dejar reposar 10 minutos y cortar en 8 rebanadas.

Coloque un Gratinado de Portobello y Escarola y 2 rebanadas de Solomillo de carne asada en cada uno de los 4 platos para cenar. Divida la Ensalada de verduras de invierno de manera uniforme entre los platos; coloque 1/2 taza de salsa de champiñones shiitake sobre cada porción de ensalada.

Ingredientes que necesitarás

Solomillo De Ternera