Salmón al Sous Vide con Pepinos

Name: Salmón al Sous Vide con Pepinos
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 pepinos sin semillas, pelados: 1 rebanado transversal de 1/4 de pulgada de grosor, 1 partido por la mitad, sin semillas y cortado en juliana; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas eneldo picado grueso; 1 Jugo de limón; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) yogur griego sin grasa; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de salmón sin piel de corte central, refrigerados; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta blanca recién molida

El salmón Sous Vide con pepinos podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 5 5.13 por porción. Viendo su figura? Esta receta sin gluten, original y pescatariana tiene 365 calorías, 41g de proteína, y 18g de grasa por porción. Si tienes yogur griego sin grasa, aceite de oliva, jugo de limón y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el yogur griego sin grasa, puede seguir este plato principal con el Galletas de Yogur Griego como postre. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 86%. Esta partitura es estupenda. Tratar Salmón al Sous Vide, Bollos de Panceta de Cerdo Al Sous-Vide Con Mayonesa de Estofado de Cerdo y Pepinos en Escabeche Rápido, y Filetes al Sous-Vide para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente un baño de agua a 122 para el salmón raro, 160 para el mediano. Enciende una parrilla o precalienta una sartén. Sazone el pepino en rodajas con sal y pimienta negra. Ase a fuego alto, volteándolo una vez, hasta que esté ligeramente carbonizado, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pepino

Salmon

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Parrilla

Transfiera a un plato.

Sazone el salmón con sal y pimienta blanca; transfiera a cuatro bolsas de 1 cuarto de galón al vacío y selle al vacío. Sumerja las bolsas en el baño de agua y cocine a la temperatura deseada durante 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Blanca

Salmon

Agua

Sal

En una licuadora, mezcle el yogur con el eneldo; sazone con sal y pimienta negra. En un tazón pequeño, mezcle el pepino en juliana con el aceite y el jugo de limón; sazone con sal.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Jugo De Limón

Pepino

Yogur

Eneldo

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Retire los filetes de las bolsas y transfiéralos a los platos. Cubrir con el pepino asado y cortado en juliana, rociar con la salsa de eneldo y servir.

Ingredientes que necesitarás

Pepino

Salsa

Eneldo

Equipo

Ingredientes

Porciones:

pepinos sin semillas, pelados: 1 rebanado transversal de 1/4 de pulgada de grosor, 1 partido por la mitad, sin semillas y cortado en juliana 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

eneldo picado grueso 1

Jugo de limón 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

yogur griego sin grasa 2(invierno)

aceite de oliva virgen extra 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de salmón sin piel de corte central, refrigerados 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta negra recién molida 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta blanca recién molida

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc son excelentes opciones para el salmón. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. Puedes probar el Chardonnay de Santa Lucia Highlands de Hahn Winery. A los críticos les gusta con una calificación de 4.1 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 17 dólares por botella.