Rollo de Pavo Estofado con Panceta, Chalotes y Salsa de Porcini
La receta de la Rodaja de pavo Estofado con Panceta, Chalotes y Salsa de Porcini está lista en aproximadamente 1 hora y 50 minutos y es definitivamente un impresionante sin lácteos opción para los amantes de la comida europea. Esta receta sirve 8 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 34g de proteína, 9g de grasa y un total de 272 calorías. Para $3.31 por porción, esta receta cubiertas 20% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. No a mucha gente le gustó este plato principal. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tiene champiñones porcini, agua, vino y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararlos. Para usar el vino blanco seco, puede seguir este plato principal con el Yogur Helado de Vino Blanco como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 54%. Esta puntuación es buena. Tratar Sándwiches de Pavo y Panceta Roulade, Pollo Estofado al vino con Chalotes y Panceta, y Rodajas de Pavo con Salsa de Sidra de Manzana para recetas similares.
Instrucciones
1
Combine 2 tazas de agua hirviendo y champiñones porcini en un tazón; tape y deje reposar durante 15 minutos o hasta que los champiñones estén suaves.
Ingredientes que necesitarás
Seta
Agua
Equipo que necesitarás
Tazón
2
Escurrir a través de un colador sobre un tazón, reservando el líquido de remojo. Picar los champiñones porcini.
Ingredientes que necesitarás
Seta
Equipo que necesitarás
Tamiz
Tazón
3
Caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Equipo que necesitarás
Sartén
4
Agregue 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva a la sartén y revuelva para cubrir. Corte en trozos grandes 1 rebanada de panceta.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Oliva
Panceta
Equipo que necesitarás
Sartén
5
Agregue la panceta picada a la sartén; cocine durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Ingredientes que necesitarás
Panceta
Equipo que necesitarás
Sartén
6
Agregue 1 3/4 tazas de chalotes, 2 cucharaditas de romero, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta; cocine durante 7 minutos o hasta que las chalotas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Agregue los champiñones reservados. Enfriar un poco.
Ingredientes que necesitarás
Seta
Romero
Chalotes
Pimienta
Sal
7
Corte 1 pechuga de pavo por la mitad a lo largo, cortando hacia el otro lado, pero no a través de él. Abra las mitades, poniendo la pechuga de pavo plana.
Ingredientes que necesitarás
Pechuga De Pavo
8
Coloque una envoltura de plástico sobre la pechuga de pavo; triture hasta 1/2 pulgada de grosor con un mazo para carne o una sartén pequeña pesada.
Ingredientes que necesitarás
Pechuga De Pavo
Carne
Envolver
Equipo que necesitarás
Envoltura De Plástico
Ablandador De Carne
Sartén
9
Extender la mitad de la mezcla de chalota sobre la pechuga de pavo; enrollar a la manera de rollo de gelatina, comenzando con lados largos.
Ingredientes que necesitarás
Pechuga De Pavo
Chalotes
Extender
Jalea
Rollo
10
Espolvoree con 3/8 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Coloque 4 rebanadas de panceta uniformemente en la parte superior del rollo de pavo. Asegure a intervalos de 2 pulgadas con cordel. Repita el procedimiento con la mitad restante de pechuga de pavo, la mezcla de chalota, 3/8 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y 4 rebanadas de panceta.
Ingredientes que necesitarás
Pechuga De Pavo
Panceta
Chalotes
Pimienta
Pavo Entero
Rollo
Sal
Equipo que necesitarás
Cordel De Cocina
11
Precalienta el horno a 32
Equipo que necesitarás
Horno
12
Caliente un horno holandés grande a fuego medio-alto.
Equipo que necesitarás
Horno Holandés
13
Agregue 1 1/2 cucharaditas de aceite restantes a la sartén; revuelva para cubrir.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Sartén
14
Agregue los rollos de pavo a la sartén; cocine 6 minutos o hasta que se doren, volteándolos después de 3 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Pavo Entero
Rollo
Equipo que necesitarás
Sartén
15
Agregue el 1/4 de taza restante de chalotes, zanahoria, apio y vino a la sartén. Llevar a ebullición; cocinar hasta que el líquido se reduzca a la mitad (aproximadamente 2 minutos). Agregue el líquido de porcini reservado y las 2 1/2 cucharaditas de romero restantes. Cubra y hornee a 325 durante 40 minutos o hasta que se inserte un termómetro en la porción más gruesa que registre 16
Ingredientes que necesitarás
Romero
Chalotes
Zanahoria
Apio
Vino
Equipo que necesitarás
Termómetro De Cocina
Horno
Sartén
16
Retire los rollos de pavo de la sartén; deje reposar 15 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Pavo Entero
Rollo
Equipo que necesitarás
Sartén
17
Corte cada rollo transversalmente en 12 rebanadas.
Ingredientes que necesitarás
Rollo
18
Colar el líquido de cocción a través de un tamiz de malla fina sobre un tazón; desechar los sólidos.
Equipo que necesitarás
Tamiz
Tazón
19
Combine 1/4 taza de agua y harina, revolviendo con un batidor hasta que quede suave. Devuelva el líquido de cocción restante a la sartén; agregue la mezcla de harina, revolviendo con un batidor. Llevar a ebullición; cocinar 1 minuto o hasta que espese, revolviendo constantemente.