Rollitos de Primavera de Cangrejo y Cerdo

Name: Rollitos de Primavera de Cangrejo y Cerdo
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 10
Cuisine: Vietnamita, Asiática
Ingredients: 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Acompañamiento: salsa nuoc cham; 14 Nueces del tipo que quieras (picadas) setas de madera seca (aproximadamente 2); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cilantro fresco picado; 2 pequeño dientes de ajo, finamente picados; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) cerdo graso molido (de paletilla); 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) carne de cangrejo en trozos, recogida; 30 Cuñas de papel de arroz vietnamita; 0 (puede ser o desnatar) Sal redondeada; 1 cebolleta, finamente picada; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada Sobre el aceite de cacahuete o vegetal; 1 grande huevo entero grande, ligeramente batido, más 1 yema de huevo grande, ligeramente batida por separado

La receta de Rollitos de Primavera de Cangrejo y cerdo está lista en aproximadamente 25 horas y es definitivamente un increíble sin gluten y sin lácteos opción para los amantes de la comida vietnamita. Para $1.51 por porción, obtienes un hor d'oeuvre que sirve a 10. Una porción de este plato contiene aproximadamente 11g de proteína, 18g de grasa y un total de 343 calorías. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Primavera. Una mezcla de cerdo graso molido, huevo, gajos de papel de arroz vietnamita y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 36%. Esta partitura no es tan asombrosa. Tratar Rollitos de Primavera con Cangrejo, Rollitos de Primavera de Cangrejo, y Rollitos de Primavera al Horno con Cangrejo para recetas similares.

Instrucciones

Cubra los champiñones con agua caliente por 1 pulgada en un tazón y remoje 20 minutos (los champiñones se expandirán).

Ingredientes que necesitarás

Seta

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Escurrir en un tamiz de malla fina y enjuagar bien, luego escurrir de nuevo. Cortar y desechar las partes duras de los champiñones, luego picar finamente. (Usted debe tener alrededor de 3 cucharadas.)

Ingredientes que necesitarás

Seta

Equipo que necesitarás

Tamiz

Mezcle los champiñones, la carne de cerdo, la carne de cangrejo, el huevo entero batido, el cilantro, el jengibre, la cebolleta, el ajo y la sal en un tazón hasta que estén bien combinados.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Huevo

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Carne De Cangrejo

Cebollas Verdes

Ajo

Jengibre

Cerdo

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Forrar una bandeja con papel encerado. Coloque una toalla de papel de doble grosor en una superficie de trabajo y llene una bandeja para hornear poco profunda con agua tibia. Deseche cualquier cuña de papel de arroz con agujeros. Remoje 1 cuña en agua tibia hasta que sea flexible, de 30 segundos a 1 minuto, luego transfiérala cuidadosamente a toallas de papel, organizándola con el lado curvado de la cuña más cercano a usted.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Arroz

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Bandeja Para Hornear

Papel Encerado

Coloque 1 cucharada de relleno en el centro del lado curvo a aproximadamente 1/2 pulgada del borde y forme el relleno horizontalmente en un tronco de 2 3/4 pulgadas. Doble las esquinas izquierda y derecha de la cuña sobre el relleno, superponiéndose ligeramente y alineando los bordes inferiores. (La cuña se asemejará a un sobre abierto.)

Frota la esquina superior con un poco de yema, luego enrolla firmemente la cuña lejos de ti, asegurándote de que los extremos permanezcan metidos dentro. (Asegúrese de enrollar las cuñas firmemente o las bolsas de aire evitarán que los rollos se doren uniformemente cuando se fríen.) Coloque el rollo, con la costura hacia abajo, en la bandeja y cubra holgadamente con envoltura de plástico. Haga más rollos de la misma manera, transfiéralos a la bandeja y separe 1/2 pulgada. Manténgalo cubierto hasta que esté listo para freír.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Envolver

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Caliente aproximadamente 1 pulgada de aceite en una olla de 5 a 6 cuartos de galón a fuego moderadamente alto hasta que registre 185° en el termómetro. Fríe los rollos en lotes de 5 o 6, manteniendo los rollos separados durante el primer minuto de fritura para evitar que se peguen y revolvan ocasionalmente, hasta que estén dorados y cocidos, de 5 a 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Olla

Transfiera como se fríe con una cuchara ranurada a toallas de papel para escurrir. (Devuelva el aceite a 185° entre lotes.)

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

* Se encuentra en los mercados asiáticos y adrianascaravan.com.

Los rollos se pueden ensamblar (pero no se pueden freír) 1 mes antes y congelar en una bandeja en 1 capa, 1/2 pulgada de distancia, aproximadamente 2 horas, luego se transfieren a un recipiente hermético o una bolsa de plástico sellada y se mantienen congelados. Descongelar en el refrigerador, sin tapar, en 1 capa, a una distancia de 1/2 pulgada, luego secar con palmaditas antes de freír.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Equipo

Envoltura De Plástico

Ingredientes

Porciones:

10Ruibarbo, picado fresco o congelado

Acompañamiento: salsa nuoc cham 14Nueces del tipo que quieras (picadas)

setas de madera seca (aproximadamente 2)596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cilantro fresco picado 2pequeño

dientes de ajo, finamente picados 170Nueces del tipo que quieras (picadas)

cerdo graso molido (de paletilla)113Nueces del tipo que quieras (picadas)

carne de cangrejo en trozos, recogida 30

Cuñas de papel de arroz vietnamita 0(puede ser o desnatar)

Sal redondeada 1

cebolleta, finamente picada 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

Sobre el aceite de cacahuete o vegetal 1grande

huevo entero grande, ligeramente batido, más 1 yema de huevo grande, ligeramente batida por separado

Vino recomendado: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet y Riesling son mis mejores opciones para el marisco. El chardonnay mantecoso es ideal para vieiras, camarones, cangrejo y langosta, mientras que el muscadet es una elección clásica para mejillones, ostras y almejas. Si tiene un poco de especias en sus mariscos, un riesling semiseco puede equilibrar el calor. El Chateau Ste. El vino Chardonnay de Michelle Indian Wells con una calificación de 5 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 18 dólares por botella.