Rizos Chinos Glaseados con Ajo y Albahaca Tailandesa

Name: Rizos Chinos Glaseados con Ajo y Albahaca Tailandesa
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: China, Asiática
Ingredients: 1 (puede ser o desnatar) Polvo chino de cinco especias; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Hojas de albahaca tailandesa * o pequeñas hojas de albahaca regulares, más 3 ramitas de albahaca; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas almidón; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Salsa de pescado tailandesa o vietnamita; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jengibre fresco sin pelar, picado en trozos grandes; 3 (invierno) aderezo de limón y pimienta; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado SALSA Y SERVICIO; 6 (invierno) salsa de soja con bajo contenido de sodio; 2 kilogramos costillas de cerdo recortadas al estilo de San Luis, sin membrana, cortadas por la mitad en el hueso; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado COSTILLAS Y ADOBO; 6 (invierno) Vino de arroz Shaoxing * o jerez seco; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas salsa de soja con champiñones*, o salsa de soja normal más 1 1/2 cucharada. melaza; 3 vainas de anís estrellado; 6 (invierno) Regaliz amarillo y verde; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Vinagre rojo chino * o vinagre de arroz sin sazonar; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Aceite vegetal para freír, además de aceite para cocinar en wok

La receta de Rizos Chinos Glaseados con Ajo y Albahaca tailandesa podría satisfacer su antojo chino alrededor 2 horas y 45 minutos. Este plato principal tiene 2101 calorías, 107g de proteína, y 169g de grasa por porción. Esta receta sirve para 8 personas y cuesta 8 8.41 por porción. Unas pocas personas hicieron esta receta, y 70 dirían que fue en el lugar. Dirígete a la tienda y compra salsa de pescado vietnamita, almidón de maíz, salsa de soja y algunas otras cosas para prepararla hoy. Para usar la salsa de soja, puede seguir este plato principal con el Panna Cotta con Salsa de Fresa y Vin Santo como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 76%. Esta partitura es sólida. Tratar Crujientes de Barbacoa China Picante, Rizos Glaseados de Durazno y Jengibre, y Rizos de Cocción Lenta Glaseados con Ciruela para recetas similares.

Instrucciones

Cortado entre huesos. Enjuague y colóquelo en un intervalo de 6 a 8 qt. olla.

Equipo que necesitarás

Olla

Añadir 2 1/2 qts. riegue, cubra y lleve a ebullición. Descremar y desechar la espuma.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Agregue salsa de soja con champiñones, vino de arroz, polvo de cinco especias, anís estrellado y jengibre. Vuelva a hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que la carne esté tierna, de 45 minutos a 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Anís Estrellado

Vino De Arroz

Salsa De Soja

Seta

Jengibre

Carne

Colar la mezcla de costillas a través de un colador sobre un tazón grande. Coloque un recipiente con líquido para estofar en un recipiente más grande con agua helada.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Colador

Tazón

Deje que las costillas y los condimentos se enfríen en el colador, luego vuelva al líquido y enfríe, tapado, al menos 4 y hasta 12 horas.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Costilla

Equipo que necesitarás

Colador

Mientras tanto, prepara la salsa: En un tazón pequeño, mezcla el azúcar, la salsa de soja con bajo contenido de sodio, el vinagre y la salsa de pescado hasta que el azúcar se disuelva. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Soja Baja En Sodio

Salsa De Pescado

Vinagre

Salsa

Azucarera

Equipo que necesitarás

Tazón

Precaliente el horno a 250 y coloque una bandeja para hornear con borde en ella.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Vierta 1 1/2 pulg. engrase en un 5 a 6 qt. olla. Inserte un termómetro para freír y caliente el aceite a fuego alto a 35

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Olla

Mientras tanto, descremar y desechar la grasa del tazón de costillas.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Equipo que necesitarás

Tazón

Transfiera las costillas a un colador y deseche los condimentos. Trabajando con un cuarto de costillas a la vez, mezcle en un tazón mediano con 1/4 de taza de almidón de maíz. Agregue suavemente las costillas al aceite. Cocine hasta que los huesos estén dorados y la carne esté crujiente, de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Condimento

Carne

Costilla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Colador

Tazón

Transfiera las costillas a la bandeja para hornear en el horno.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Calienta un wok o 12 pulgadas. sartén a fuego medio.

Equipo que necesitarás

Sartén

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Agrega 1 cucharada. de 1/4 taza de aceite restante. Cuando esté caliente, agregue un cuarto de ajo; cocine unos 15 segundos, luego agregue un cuarto de cada costilla y salsa. Cocine, revolviendo con pinzas (o con una espátula de metal ancha, si usa una sartén), hasta que la salsa espese y cubra bien las costillas, de 1 a 2 minutos. Agregue un cuarto de hojas de albahaca; cocine y mezcle las costillas hasta que la albahaca se vuelva verde brillante, aproximadamente 15 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Albahaca Fresca

Ajo

Albahaca

Salsa

Costilla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Espátula

Pinza

Transfiera a un plato. Raspe el exceso de salsa del wok y coloque una cuchara sobre las costillas.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Costilla

Equipo que necesitarás

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Cocine las costillas restantes de la misma manera, agregando un chorrito de agua y reduciendo el calor si la sartén comienza a quemarse.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Costilla

Equipo que necesitarás

Sartén

* Pídale a un carnicero que recorte y corte las costillas por usted. Encuentre salsa de soja con champiñones, vino de arroz Shaoxing, vinagre rojo chino y albahaca tailandesa en los mercados asiáticos.

Ingredientes que necesitarás

Albahaca Tailandesa

Vinagre

Salsa De Soja

Seta

Costilla

Avance: Hasta 1 día hasta el paso 3 (escurra las costillas después de 12 horas).

Ingredientes que necesitarás

Costilla

USA COSTILLAS DE CERDO Y COSTILLAS DE TERNERA. Más generosamente marmoleadas que las costillas de cerdo, las costillas de cerdo al estilo rústico o las costillas de res regulares, son notablemente más jugosas y sabrosas.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Cerdo

Costillas De Ternera

Costillas De Repuesto

RECORTA COSTILLAS ESTILO ST. LOUIS. Es decir, córtalos en una forma rectangular ordenada que se cocine de manera uniforme. Pídale a un carnicero que los recorte, o hágalo usted mismo: En el lado óseo, recorte la solapa de carne desde el centro, al ras con los huesos. Luego corta la rejilla longitudinalmente entre las 4 a 5 pulgadas.- sección de costilla ancha y falda masticable (arriba). Guarda las sobras para la sopa.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Repuesto

Carne

Sopa

RETIRE LA MEMBRANA. Las costillas de cerdo tienen una membrana en la parte inferior que puede encogerse y hacer que la carne se cocine de manera desigual. Es fácil de quitar: Deslice la punta de un termómetro para carne por debajo de la membrana en un extremo para aflojar un borde. Retire la membrana con una toalla de papel (puede desprenderse en trozos) mientras sujeta la rejilla con la otra mano.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Cerdo

Carne

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Toallas De Papel

Equipo

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Espátula

Pinza

Toallas De Papel

Ingredientes

Porciones:

1(puede ser o desnatar)

Polvo chino de cinco especias 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Hojas de albahaca tailandesa * o pequeñas hojas de albahaca regulares, más 3 ramitas de albahaca 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

almidón 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Salsa de pescado tailandesa o vietnamita 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

jengibre fresco sin pelar, picado en trozos grandes 3(invierno)

aderezo de limón y pimienta 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

SALSA Y SERVICIO 6(invierno)

salsa de soja con bajo contenido de sodio 2kilogramos

costillas de cerdo recortadas al estilo de San Luis, sin membrana, cortadas por la mitad en el hueso 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

COSTILLAS Y ADOBO 6(invierno)

Vino de arroz Shaoxing * o jerez seco 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

salsa de soja con champiñones*, o salsa de soja normal más 1 1/2 cucharada. melaza 3

vainas de anís estrellado 6(invierno)

Regaliz amarillo y verde 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Vinagre rojo chino * o vinagre de arroz sin sazonar 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Aceite vegetal para freír, además de aceite para cocinar en wok

Vino recomendado: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Asian funciona muy bien con Chenin Blanc, Gewurztraminer y Riesling. El mejor vino para la comida asiática depende de la cocina y el plato, por supuesto, pero estos blancos ácidos se combinan con una serie de comidas tradicionales, picantes o no. Las grabaciones de campo de Chenin Blanc con una calificación de 4.1 de 5 estrellas parecen un buen partido. Cuesta unos 19 dólares por botella.