Risotto de Ajo con Calamares y Patatas fritas de Parmesano

Name: Risotto de Ajo con Calamares y Patatas fritas de Parmesano
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 283 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 taza de arroz arborio; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) calamares para bebés limpios, cuerpos cortados longitudinalmente en tiras de 1/4 de pulgada; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) daikon, pelado y cortado en cerillas de 3 x 1/4 de pulgada; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) perejil de hoja plana finamente picado; 2 cabeza ajo, dientes pelados; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de semilla de uva; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta blanca recién molida; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) zumo de lima fresco; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 71 Nueces del tipo que quieras (picadas) 3/4 taza de queso parmesano recién rallado

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Risotto de Ajo con Calamares y patatas fritas de Parmesano. Esta receta sin gluten y pescatariana sirve 4 y cuesta $4.29 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 32g de proteína, 80g de grasa y un total de 1122 calorías. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Esta receta es típica de la cocina mediterránea. Dirígete a la tienda y compra sal y pimienta kosher, calamares para bebés, aceite de oliva y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el jugo de limón, puede seguir este plato principal con el Pastel de Ángel de Lima con Glaseado de Lima y Pistachos como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 71%. Esta partitura es sólida. Tratar Patatas Fritas con Ajo, Albahaca y Queso Parmesano, Patatas Fritas de Wonton a la Parmesana y Ajo, y Risotto De Puerros Y Guisantes Con Calamares A La Parrilla para recetas similares.

Instrucciones

Ponga a hervir una cacerola mediana de agua.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue todo menos 1 diente de ajo pequeño al agua y escalde durante 1 minuto; escurra. En una cacerola pequeña, cocine a fuego lento los dientes de ajo blanqueados en el aceite de oliva a fuego moderado hasta que el aceite esté fragante, durante 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Aceite De Oliva

Agua

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Escurrir, reservando los dientes de ajo y el aceite por separado.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Aceite De Cocina

Devuelve el ajo a la cacerola.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la crema y cocine a fuego lento a fuego moderado durante 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Transfiera el ajo y la crema a una licuadora y deje enfriar ligeramente, luego haga un puré hasta que quede suave. Con la máquina encendida, vierta 1/4 de taza más 2 cucharadas de aceite de ajo y mezcle hasta que esté ligeramente espeso y espumoso. Sazone la crema de ajo con sal y pimienta blanca.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Blanca

Aceite De Ajo

Ajo

Crema

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

Transfiera la crema de ajo a un tazón; enjuague la licuadora.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Crema

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Agregue el diente de ajo pequeño sin cocer a la licuadora junto con el aceite de semilla de uva, el jugo de lima y el perejil y mezcle hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Semilla De Uva

Dientes De Ajo Enteros

Zumo De Lima

Perejil

Equipo que necesitarás

Blender

Transfiera la vinagreta de perejil a un tazón pequeño y sazone con sal y pimienta blanca.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Blanca

Vinagreta

Perejil

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Caliente una sartén grande antiadherente a fuego moderado.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue 3 cucharadas de queso parmesano a la sartén en una ronda de 4 pulgadas y cocine hasta que estén doradas y burbujeen, de 3 a 4 minutos. Con una espátula fina, transfiera el queso parmesano crujiente a una rejilla de alambre para que se enfríe. Limpie la sartén y repita con el queso parmesano restante para hacer 3 papas fritas más.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano

Chip

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Sartén

Espátula

Ponga a hervir una cacerola grande de agua con sal.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue el arroz y cocine durante 9 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Escurrir bien y devolver el arroz apenas cocido a la cacerola.

Ingredientes que necesitarás

Arroz Cocido

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue 1/2 taza de la crema de ajo y cocine a fuego moderado, revolviendo constantemente, hasta que se absorba.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Crema

Agregue la crema de ajo restante, 1/2 taza a la vez, cocinando y revolviendo hasta que el arroz esté al dente y se haya formado una salsa cremosa, aproximadamente 10 minutos en total. Si el arroz parece muy espeso, agregue hasta 1/2 taza de agua muy caliente. Sazone el risotto con sal y pimienta blanca y manténgalo caliente.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Blanca

Ajo

Crema

Salsa

Agua

Arroz

Sal

En una sartén grande y pesada, caliente 1 cucharada de aceite de ajo.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Ajo

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el daikon y cocine a fuego alto hasta que estén dorados y tiernos, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Rábano Daikon

Transfiera a un plato. Vuelve a poner la sartén a fuego alto durante 1 minuto.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la 1 cucharada restante de aceite de ajo y caliente hasta que esté casi ahumado.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Ajo

Agregue los calamares y cocine a fuego alto hasta que estén tiernos y dorados en partes, aproximadamente 2 minutos; sazone con sal y pimienta. Coloque el risotto en el centro de 4 platos y cubra con el daikon y el calamar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta