Ragoût de Setas Silvestres sobre Polenta Crujiente con Queso Comte

Name: Ragoût de Setas Silvestres sobre Polenta Crujiente con Queso Comte
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (puede ser o desnatar) 1 berenjena grande, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada (necesitarás al menos 8 rodajas); 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 3 (invierno) mantequilla dividida; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso ComtÃ© rallado grueso; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso Comté rallado grueso (envasado); 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil fresco picado, dividido; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sal; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) setas silvestres variadas (como ostras, crini y shiitake de tallo), en rodajas gruesas; 4 (invierno) aceite de oliva virgen extra, dividido; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas polenta (harina de maíz gruesa); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chalotes finamente picados; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema fresca o nata para batir; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de leche entera o crema

El Ragoût de Champiñones silvestres sobre Polenta Crujiente con queso Comte podría ser la guarnición que estás buscando. Esta receta sirve 10 y cuesta 96 centavos por porción. Una porción contiene 232 calorías, 7g de proteína, y 15g de grasa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. 55 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Ve a la tienda y compra perejil, champiñones, polenta y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegetariano dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 46%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Ragoût De Setas Silvestres Sobre Polenta Crujiente Con Queso Comte, Ragú De Setas Silvestres Sobre Polenta Cremosa, y Ragú de Setas Silvestres y Chirivía con Polenta con Queso para recetas similares.

Instrucciones

Una bandeja para hornear de 13x9x1 pulgadas con mantequilla generosa. Lleve la leche, el caldo y la hoja de laurel a hervir a fuego lento en una cacerola mediana pesada.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Mantequilla

Caldo

Leche

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Sartén Para Salsa

Retire la cacerola del fuego; tape y deje reposar 20 minutos para permitir que se desarrollen los sabores. Deseche la hoja de laurel. Llevar el líquido a ebullición. Agregue gradualmente la polenta, batiendo constantemente hasta que quede suave. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que la polenta esté muy espesa, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 10 minutos. Agregue el queso Comté y la mantequilla. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Hojas De Laurel

Polenta

Mantequilla

Queso

Comte

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén Para Salsa

Transfiera la polenta a una bandeja para hornear preparada de 13x9x1 pulgadas. Con las manos mojadas, presione la polenta uniformemente sobre la hoja hasta los bordes. Enfríe hasta que esté firme, al menos 3 horas.

Ingredientes que necesitarás

Polenta

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Corta la polenta en 20 cuadrados. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer 1 día antes. Tapar y refrigerar.

Ingredientes que necesitarás

Polenta

Derretir 2 cucharadas de mantequilla con 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue todos los champiñones y saltee hasta que estén tiernos y dorados, revolviendo a menudo, unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Agregue los chalotes y el vinagre balsámico; saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos. Sazone ligeramente al gusto con sal y pimienta. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer 1 día antes. Tapar y refrigerar.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre Balsámico

Sal Y Pimienta

Chalotes

Vuelva a calentar los champiñones en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que se calienten completamente.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el caldo y cocine a fuego lento durante 1 minuto. Agregue la crema fresca y la mitad del perejil. Sazone el ragú de champiñones al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Crema Fresca

Seta

Perejil

Caldo

Retirar del fuego; cubrir para mantener caliente.

Mientras tanto, precaliente el horno a 149°. Derrita la 1 cucharada restante de mantequilla con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Trabajando en lotes, agregue cuadrados de polenta a la sartén y cocine hasta que se doren, aproximadamente 2 1/2 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Polenta

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Horno

Transfiera a una bandeja para hornear con borde y manténgala caliente en el horno mientras cocina los cuadrados de polenta restantes.

Ingredientes que necesitarás

Polenta

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Coloca 2 cuadrados de polenta en cada plato. Cubra cada uno con ragú de champiñones tibio; espolvoree con queso Comté rallado y el perejil restante y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Perejil

Polenta

Queso

Comte

El Condado es un queso de leche de vaca semi-firme estilo Gruyère elaborado principalmente en la región francesa de Franco Condado. Agrega un gran sabor a esta receta y también sería delicioso en un plato de queso. Comté está disponible en algunos supermercados, tiendas de quesos y tiendas de alimentos especializados.

Ingredientes que necesitarás

Comte

Queso

Leche

* La polenta se puede encontrar en algunos supermercados, así como en tiendas de alimentos naturales y mercados italianos. Si la polenta no está disponible, sustituya una cantidad igual de harina de maíz amarilla regular y cocine aproximadamente la mitad de tiempo.

Ingredientes que necesitarás

Polenta