Rabos de Buey de Estilo Español Estofados con Chorizo

Name: Rabos de Buey de Estilo Español Estofados con Chorizo
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos; 794 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates enteros en puré, picados en trozos grandes (incluido el puré) en un procesador de alimentos; 4 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente zanahorias, picadas en trozos grandes; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) chorizo español suave (salchicha de cerdo curado picante); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 2 (invierno) cilantro fresco picado; 2 (invierno) perejil de hoja plana fresco picado; 4 dientes de ajo, picados; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 1 grande cebolla picada en trozos grandes; 3 kilogramos (piezas de 2 a 3 pulgadas) rabos de buey carnosos; 1 (puede ser o desnatar) pimentón ahumado español dulce o caliente; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Vinagre de jerez o vinagre de vino tinto; 2 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 1 Turco o 1/2 hoja de laurel de California

Necesita un cavernícola, sin gluten, sin lácteos y plato principal primario? Las colas de buey al estilo español estofadas con Chorizo podrían ser una receta increíble para probar. Esta receta sirve 8 personas. Una porción contiene 1006 calorías, 111g de proteína, y 53g de grasa. Para $5.18 por porción, esta receta cubiertas 20% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Un par de personas hicieron esta receta, y 96 dirían que dio en el clavo. Si tienes vino, aceite de oliva, dientes de ajo y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 63%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Codan alla vaccinara (Rabos de Buey Estofados al Estilo Carnicero), Bacalao al Estilo Español en Caldo de Chorizo y Tomate, y Arroz al Estilo Español con Chorizo y Gambas.

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Seque los rabos de buey con palmaditas y espolvoree con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Rabo De Toro

Caliente el aceite en una olla a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente pero sin humear, luego las rabos de toro doradas en lotes sin apiñarse, volteándolas ocasionalmente, aproximadamente 5 minutos por lote.

Ingredientes que necesitarás

Rabo De Toro

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera como dorado a un tazón.

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta todo menos 1 cucharada de grasa de la olla.

Equipo que necesitarás

Olla

Retire y deseche la cubierta del chorizo, luego corte finamente la salchicha en el procesador de alimentos.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Taza De Hojas Planas De Perejil, 3 Puñados Grandes, Recogidos

Salchicha

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Cocine el chorizo, la cebolla, las zanahorias, el ajo y la hoja de laurel en grasa en una olla a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande, de 6 a 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Zanahoria

1/2 Taza De Hojas Planas De Perejil, 3 Puñados Grandes, Recogidos

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el pimentón y cocine, revolviendo, 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Pimentón

Añadir el vino y llevar a ebullición, revolviendo y raspando las partes marrones.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Agregue los rabos de buey con los jugos acumulados en un tazón y los tomates picados (el líquido debe llegar a mitad de lado de la carne) y lleve a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Rabo De Toro

Carne

Equipo que necesitarás

Tazón

Cubra la olla y cocine las colas de buey en el tercio inferior del horno, volteándolas una o dos veces, hasta que estén muy tiernas, de 3 a 3 1/2 horas. Extraiga la grasa de la salsa, luego agregue perejil, cilantro, vinagre, sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Rabo De Toro

Perejil

Vinagre

Salsa

Equipo que necesitarás

Horno

Olla

* Los rabos de toro mejoran en sabor si se cocinan 2 días antes (agregue perejil, cilantro y vinagre justo antes de servir). Enfriar, destapar y, a continuación, enfriar, la superficie cubierta con papel pergamino o papel encerado y la olla cubierta con tapa.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Rabo De Toro

Perejil

Vinagre

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Papel Encerado

Olla

Retire cualquier grasa solidificada antes de recalentarla. * También puede estofar rabos de toro en una sartén para asar. Primero los rabos de toro marrones en una sartén pesada de 12 pulgadas, luego transfiéralos a una sartén para asar lo suficientemente grande como para sostener los rabos de toro en 1 capa.

Ingredientes que necesitarás

Rabo De Toro

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar