Queso Woodman y Galletas Saladas

Name: Queso Woodman y Galletas Saladas
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 28
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, melocotones frescos o congelados pelados en rodajas; 1 1 libra de calabacín, semillas de alcaravea; 28 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pétalos de flores comestibles de colores, para decorar; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (4,1 oz / 116 g) crema espesa; 2 (invierno) zumo de limón fresco; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (2,1 oz / 60 g) de harina de centeno; 28 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal marina Maldon, para decorar; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas yogur natural de leche entera (2,1 oz / 60 g); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Regaliz amarillo y verde; 4 (invierno) (2 oz / 56 g) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (13 oz / 363 g) de leche entera; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (2,5 oz / 70 g) de harina integral para repostería

Nunca puede tener demasiadas recetas de hor d'oeuvre, así que pruebe el queso Woodman y las galletas saladas. Esta receta sirve 28. Para 39 centavos por porción, esta receta cubiertas 2% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 54 calorías, 1g de proteína, y 4g de grasa. Dirígete a la tienda y compra polvo de hornear, azúcar, coloridos pétalos de flores comestibles y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas. Es traído a usted por Epicurious. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 8%. Esta partitura es mejorable. Tratar Cremoso Brie, Cuatro Macarrones de Queso y Queso con Galletas Ritz Mantecosas, Galletas de Queso, y Galletas de Queso para recetas similares.

Instrucciones

Para hacer el queso ricotta, cubre un colador con una doble capa de estopilla y coloca el colador sobre un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Queso Ricotta

Equipo que necesitarás

Estopilla

Colador

Tazón

Combine la leche, la crema y la sal en una cacerola pequeña y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo a menudo para evitar que se queme, hasta que la mezcla registre 190 ° F en un termómetro digital.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén Para Salsa

Retire la sartén del fuego y agregue suavemente el jugo de limón.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Equipo que necesitarás

Sartén

Deje reposar durante 5 minutos, y luego vierta la cuajada y el suero a través del colador forrado de gasa.

Equipo que necesitarás

Estopilla

Colador

Deje escurrir a temperatura ambiente hasta que el queso esté espeso y se pueda untar, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Transfiera el queso a un recipiente, cúbralo bien y refrigere.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Combine la harina de trigo integral, la harina de centeno, el azúcar, la sal, el polvo de hornear y las semillas de alcaravea en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Trigo Integral

Polvo De Hornear

Semillas De Alcaravea

Harina De Centeno

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Mezclar brevemente a baja velocidad para mezclar.

Agregue la mantequilla y mezcle a baja velocidad hasta que la mezcla se asemeje a una comida gruesa, de 1 a 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Agregue el yogur y continúe mezclando hasta que la masa se junte en una bola, de 10 a 20 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Yogur

Pasta

Coloque la masa en una hoja grande de papel pergamino y presiónela en un rectángulo plano y uniforme que mida aproximadamente 5 por 6 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Coloque una segunda hoja de papel pergamino en la parte superior y extienda la masa hasta obtener un grosor uniforme de 1/8 de pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Retire la hoja superior de pergamino y, con un cuchillo de chef, corte la masa en rectángulos ásperos de 2 por 4 pulgadas. La masa estará pegajosa, así que no intente quitar los rectángulos hasta después de enfriarlos. Deslice el pergamino con la masa en una bandeja para hornear y refrigere hasta que la masa esté firme, al menos 30 minutos o hasta 1 semana.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Chefs Cuchillo

Para hacer las galletas, coloque las rejillas en los tercios superior e inferior del horno. Precalienta el horno a 204° y cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino.

Ingredientes que necesitarás

Galleta

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Horno

Con una espátula pequeña, retire cuidadosamente las galletas y colóquelas en las bandejas para hornear preparadas, separándolas 1 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Galleta

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Espátula

Hornee, girando las bandejas para hornear a mitad de la cocción, hasta que las galletas estén doradas y crujientes, de 10 a 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Galleta

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Dejar enfriar durante 10 minutos en las bandejas para hornear, y luego usar una espátula para transferir las galletas a una rejilla para terminar de enfriarse.

Ingredientes que necesitarás

Galleta

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Estante De Alambre

Espátula

Para servir, esparce una capa de queso ricotta de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor en cada galleta. Esparce unas cuantas flores comestibles sobre la ricota y espolvorea con sal marina.

Ingredientes que necesitarás

Flores Comestibles

Queso Ricotta

Sal Marina

Galleta

Extender

Nota: Para crear bordes ásperos que recuerdan a la fotografía de Francesca Woodman, dividimos nuestra masa de galletas en tercios, la enrollamos y luego cortamos piezas que incorporan el borde áspero para una galleta de aspecto más rústico. Hágalo con anticipación: El queso ricotta se puede hacer con anticipación y almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 1 semana. La masa para galletas se puede enrollar, envolver herméticamente en plástico y almacenar en el refrigerador hasta por 1 semana. Almacenadas en un recipiente hermético, las galletas horneadas se mantendrán durante 1 día a temperatura ambiente.Por encima de todo: Cualquier sal marina de grano grande funcionará en esta receta, pero para agregar un toque final de color y sabor único, use la hermosa sal del mar negro de Hawái.Recursos: Sal marina negra hawaiana: saltworks.us, amazon.com

Ingredientes que necesitarás

Queso Ricotta

Galleta

Sal Marina

Pasta