Pollo Frito Sureño con Salsa Campestre

Name: Pollo Frito Sureño con Salsa Campestre
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Sureña
Ingredients: 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Aceite vegetal (la cantidad depende del método de cocción); 1 kilogramos pollo frito (2 1/2–3 1/2 lb); 2 (puede ser o desnatar) harina de uso múltiple, y más para dragado; 2 (puede ser o desnatar) estragón fresco picado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Pepino inglés, pelado, sin semillas y en rodajas finas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta recién molida; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite vegetal para freír; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas leche entera, calentada

Nunca puedes tener demasiadas recetas sureñas, así que prueba el Pollo Frito Sureño con Salsa Campestre. Esta receta sirve 4 porciones con 812 calorías, 57g de proteína, y 61g de grasa cada. Para $2.18 por porción, esta receta cubiertas 26% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Una mezcla de mostaza, aceite vegetal, harina y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el suero de leche, puede seguir este plato principal con el Pastel de Suero de Mantequilla como postre. Es traído a usted por Epicurious. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Funciona bien como plato principal. En general, esta receta gana un puntuación espátula sólida de 42%. Tratar Pollo Frito Sureño con Salsa Campestre, Filete de Pollo Frito con Salsa de Campo, y Filete de Pollo Frito con Salsa de Campo para recetas similares.

Instrucciones

Cortar el pollo en trozos para servir. Cortar los trozos de exceso de grasa y sazonar bien con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pollo Entero

Mezcle el suero de mantequilla, la mostaza y el estragón en un tazón grande para hacer un adobo.

Ingredientes que necesitarás

Suero De Mantequilla

Marinar

Estragón

Mostaza

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Coloque el adobo y los trozos de pollo en una bolsa de plástico que se pueda volver a sellar, cierre y apriete hasta que se cubran uniformemente.

Ingredientes que necesitarás

Trozos De Pollo

Marinar

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Colóquelo en el refrigerador y déjelo marinar durante al menos 4 horas y hasta 12 horas, volteándolo de vez en cuando.

Precalienta el horno a 300 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Retire el pollo de la marinada, dejando que el exceso gotee. Escurrir en la harina.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Pollo Entero

Harina Para Todo Uso

Vierta el aceite en una sartén a una profundidad de 1/2 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Calentar a fuego medio hasta que registre 350 ° F en un termómetro para freír.

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Agregue las piernas y los muslos al aceite caliente, en lotes según sea necesario. Freír en sartén hasta que estén doradas en el primer lado, 6-7 minutos, luego voltear y freír en el segundo lado hasta que estén doradas, 7-8 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Colocar en una rejilla en una bandeja para hornear y poner en el horno. Use una cuchara ranurada para quitar los trozos dorados del aceite y deje que el aceite vuelva a 350 ° F. Continúe friendo los trozos de pechuga de la misma manera, luego agréguelos a la sartén en el horno.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Bandeja Para Hornear

Horno

Hornee hasta que el pollo esté completamente opaco y un termómetro de lectura instantánea insertado en las partes más gruesas registre 180 ° F para las porciones de muslos y piernas, aproximadamente 25 minutos, y 77° para las porciones de pechuga, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Mientras tanto, prepara la salsa. Use la cuchara ranurada para quitar los trozos dorados del aceite en la sartén y vierta todos menos 2-3 cucharaditas.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Sartén

Agregue las 2 cucharaditas de harina y cocine, revolviendo con frecuencia con una cuchara de madera, para hacer un roux rubio, durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Agregue la leche al roux, revolviendo bien para eliminar todos los grumos. Cocine a fuego lento, revolviendo y espumando según sea necesario, hasta que se espese hasta obtener una consistencia de salsa, de 5 a 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Colar la salsa y servir con el pollo.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pollo Entero

Salsa

Leche

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Aceite vegetal (la cantidad depende del método de cocción)1kilogramos

pollo frito (2 1/2–3 1/2 lb)2(puede ser o desnatar)

harina de uso múltiple, y más para dragado 2(puede ser o desnatar)

estragón fresco picado 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Pepino inglés, pelado, sin semillas y en rodajas finas 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta recién molida 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite vegetal para freír 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

leche entera, calentada

Vino recomendado: Riesling, Cava, Zinfandel

Sur en el menú? Pruebe el maridaje con Riesling, Vino Espumoso y Zinfandel. En general, hay algunas reglas que lo ayudarán a combinar el vino con la comida sureña. El riesling o el vino blanco espumoso, apto para comidas, funcionarán con muchos alimentos fritos, mientras que el zinfandel es excelente con comida a la parrilla. Las bodegas de Forja con un Riesling clásico con una calificación de 4 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 21 dólares por botella.