Pollo Frito con Salsa de Crema de Tocino y Pimienta

Name: Pollo Frito con Salsa de Crema de Tocino y Pimienta
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: Sureña
Ingredients: 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) rebanadas de tocino; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas suero de mantequilla bien agitado; 0 (puede ser o desnatar) cayena; 4 (puede ser o desnatar) harina para todo uso; 2 (puede ser o desnatar) salsa picante como el Tabasco; 1 grande cebolla, en rodajas finas; 2 (puede ser o desnatar) Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Acerca del aceite vegetal; 2 kilogramos pollo entero (aproximadamente, cortado en 8 piezas; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de leche entera o crema

Nunca puedes tener demasiadas recetas sureñas, así que prueba el Pollo Frito con Tocino y Salsa de Crema de Pimienta. Para $3.31 por porción, esta receta cubiertas 30% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción contiene 995 calorías, 53g de proteína, y 78g de grasa. Funciona mejor como plato principal, y se hace en torno a 5 horas. Si tienes cebolla, aceite vegetal, leche y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Es traído a usted por Epicurious. Con una espátula puntuación de 63% este plato es sólido. Tratar Pollo Frito con Salsa de Crema de Tocino y Pimienta, Pollo Frito en Sartén con Salsa de Pimienta Negra, y Pollo Frito Con Tocino Y Salsa para recetas similares.

Instrucciones

Mezcle el pollo con suero de leche, cebolla, Tabasco y 2 cucharaditas de sal. Adobar el pollo, cubierto y refrigerado, al menos 12 horas.

Ingredientes que necesitarás

Suero De Mantequilla

Pollo Entero

Cebolla

Sal

Ponga harina, pimentón, cayena, 1 1/2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta negra en una bolsa de papel o plástico y agite para combinar bien.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra

Pimienta De Cayena Molida

Pimentón

Harina Para Todo Uso

Agitar

Sal

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Escurrir bien el pollo en un colador, desechando la marinada y las cebollas, luego agitar el pollo en una bolsa, 1 pieza a la vez, para cubrirlo bien. Retire el exceso de harina y transfiéralo a una hoja de papel encerado.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Pollo Entero

Cebolla

Harina Para Todo Uso

Agitar

Equipo que necesitarás

Papel Encerado

Colador

Deje que el pollo se seque al aire durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Precaliente el horno a 250 ° F con una rejilla en el centro. Coloque una rejilla de enfriamiento en una bandeja para hornear grande y poco profunda.

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Bandeja Para Hornear

Horno

Mientras tanto, cocine el tocino en 2 tandas en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiéralo a una rejilla en una bandeja para hornear y manténgalo caliente en el horno.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Raspe los trozos marrones del fondo de la sartén con una espátula y cole la grasa de tocino a través de un tamiz de malla fina en un tazón, reservando los trozos en el tamiz. Limpie la sartén y agregue la grasa de tocino colada.

Ingredientes que necesitarás

Goteo De Tocino

Equipo que necesitarás

Sartén

Espátula

Tamiz

Tazón

Agregue suficiente aceite para medir 1/2 pulgada de grasa en la sartén y caliente a 177° a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Fríe el pollo 4 piezas a la vez (mantenga cada lote toda la carne blanca o toda la carne oscura), los lados de la piel hacia abajo primero, volteándolos ocasionalmente con pinzas, hasta que estén dorados y cocidos, de 8 a 12 minutos para las pechugas y las alas; de 10 a 12 minutos para las baquetas y los muslos.

Ingredientes que necesitarás

Muslos De Pollo

Carne

Alitas De Pollo

Equipo que necesitarás

Pinza

Transfiera el pollo a la parrilla con tocino y manténgalo caliente en el horno. Vuelva la grasa a 177° entre lotes y reserve después de freír.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Tocino

Equipo que necesitarás

Horno

Cuele la grasa para freír a través del tamiz en un tazón, luego devuelva 1 cucharada de grasa y todos los trozos marrones en el tamiz a la sartén. (Deseche la grasa restante para freír una vez fría.)

Equipo que necesitarás

Sartén

Tamiz

Tazón

Agregue la harina y cocine el roux a fuego medio, batiendo, 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue la leche, 1 cucharadita de sal y 3/4 de cucharadita de pimienta y lleve a ebullición, batiendo, luego cocine a fuego lento, batiendo, hasta que espese, de 3 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Sirva el pollo con salsa y tocino.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Tocino

Salsa

Haggipavlu Nemea ' 04

El pollo se puede marinar hasta 24 horas

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Equipo

Ingredientes

Porciones:

227Nueces del tipo que quieras (picadas)

rebanadas de tocino 7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

suero de mantequilla bien agitado 0(puede ser o desnatar)

cayena 4(puede ser o desnatar)

harina para todo uso 2(puede ser o desnatar)

salsa picante como el Tabasco 1grande

cebolla, en rodajas finas 2(puede ser o desnatar)

Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir 7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Acerca del aceite vegetal 2kilogramos

pollo entero (aproximadamente, cortado en 8 piezas 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 taza de leche entera o crema

Vino recomendado: Riesling, Cava, Zinfandel

Riesling, Vino espumoso y Zinfandel son excelentes opciones para el Sur. En general, hay algunas reglas que lo ayudarán a combinar el vino con la comida sureña. El riesling o el vino blanco espumoso, apto para comidas, funcionarán con muchos alimentos fritos, mientras que el zinfandel es excelente con comida a la parrilla. El Rey Frosch Riesling Auslese, Todo alemán natural con una calificación de 5 estrellas de 5, parece un buen partido. Cuesta unos 19 dólares por botella.