Pollo frito con maíz azul y alioli de vinagre de malta

Name: Pollo frito con maíz azul y alioli de vinagre de malta
Prep time: 12 h 35 min
Cook time: 12 h 35 min
Total time: 12 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Sureña
Ingredients: 2 (invierno) salchicha de cerdo sin envoltura; 336 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 12 patas de pollo; 64 Nueces del tipo que quieras (picadas) almidón; 125 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Mostaza de Dijon; 4 yemas de huevo; 500 Nueces del tipo que quieras (picadas) harina para todo uso; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) queso procesado bajo en grasa (Velveeta), en rodajas; 477 Nueces del tipo que quieras (picadas) fine ground blue cornmeal; 240 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perifollo fresco picado o 1 cucharada de perifollo seco; 1 Jugo de limón; 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. sal kosher, y más al gusto; 255 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre de malta; 2 (invierno) poultry seasoning salt; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 caja de 8 onzas de conchas de canelón (12 conchas), remojadas en agua tibia durante 2 minutos; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Manteca vegetal, para freír

El pollo frito con maíz azul y alioli de vinagre de malta es un plato principal sin lácteos . Por $3.84 por porción , esta receta cubre el 62% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene alrededor de 94 g de proteína , 93 g de grasa y un total de 2073 calorías . Esta receta sirve para 4 personas. Una mezcla de mostaza dijon, aceite de canolan, sal para condimentar aves y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para que esta receta sea tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda aproximadamente 12 horas y 35 minutos . 1 persona encontró esta receta deliciosa y satisfactoria. Sólo a unos pocos les gustó mucho este plato sureño. Se lo ofrece Foodnetwork. Considerando todo esto, decidimos que esta receta merece una puntuación cucharacular del 78% . Esta puntuación es sólida. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Alcachofas asadas con alioli de vinagre de malta , patatas fritas a la parrilla con alioli de vinagre de malta y pollo con vinagre de malta .

Instrucciones

En un tazón grande, combine la salsa picante, la mostaza, el ajo en polvo y el pimentón. Mezcle las piernas de pollo en la mezcla para cubrirlas. Cubra y refrigere durante la noche.

Ingredientes que necesitarás

Queso Procesado Bajo En Grasa (Velveeta), En Rodajas

Pierna De Pollo

Perifollo Fresco Picado O 1 Cucharada De Perifollo Seco

Pepino Inglés, Pelado, Sin Semillas Y En Rodajas Finas

Lechuga Romana, Tomate En Rodajas Y Cebolla Morada En Rodajas, Para Cubrir

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Cuando esté listo para cocinar el pollo, sáquelo del refrigerador y deje que el pollo alcance la temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

En una sartén profunda con lados altos, a fuego medio-alto, agregue la manteca hasta que tenga suficiente para llenar hasta la mitad de los lados de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

1-1/2 Tazas De Coco Rallado, Tostado

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Calienta la manteca a 325 grados F. Precalienta el horno a 400 grados F.

Ingredientes que necesitarás

1-1/2 Tazas De Coco Rallado, Tostado

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

En una fuente para hornear poco profunda, combine la harina, la harina de maíz, la maicena, la sal para condimentar aves y la pimienta negra.

Ingredientes que necesitarás

Cuellos De Pollo

3 Cucharadas De Mantequilla Sin Sal, Cortada En 6 Trozos

Bastones De Caramelo Adicionales

Albahaca Fresca En Rodajas Finas Opcional

Cocina Profesional Lorann®

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

2 Naranjas Medianas, Cortadas En Rodajas Y Partidas Por La Mitad

Retire el pollo de la marinada, sacuda el exceso y pase el pollo por la harina y déjelo reposar unos 5 minutos para que la harina se absorba. Vuelva a pasarlo por la harina y fríalo, en tandas, en la manteca hasta que esté dorado por ambos lados. . Tenga cuidado de no sobrecargar la sartén.

Ingredientes que necesitarás

1-1/2 Tazas De Coco Rallado, Tostado

Tres Puntas, Recortadas

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Cocina Profesional Lorann®

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Transfiera el pollo a una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear y termine el pollo en el horno hasta que la temperatura interna sea de 165 grados F, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

En una cacerola pequeña, caliente el vinagre de malta a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Malta

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Retire la cacerola del fuego y déjela enfriar.

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

En un bol agregue las yemas, el jugo de limón y 2 cucharaditas de sal. Con una batidora grande, comienza a batir las yemas hasta que empiecen a estar espumosas. Agregue lentamente el aceite mientras bate vigorosamente hasta que esté cremoso y espeso. Incorpora suavemente la reducción de vinagre de malta. Pruebe el alioli y sazone con sal, si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Malta

1 Chalota, Rallada O Picada

Variedades De Hongos

Reducción

Alioli

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Mayonesa, Para Unir

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Sirve el alioli junto con el pollo frito.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Alioli

Equipo

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

2 Naranjas Medianas, Cortadas En Rodajas Y Partidas Por La Mitad

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Mayonesa, Para Unir

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Ingredientes

Porciones:

2(invierno)

salchicha de cerdo sin envoltura 3366 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces)12

patas de pollo 64Nueces del tipo que quieras (picadas)

almidón 1256 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Mostaza de Dijon 4

yemas de huevo 500Nueces del tipo que quieras (picadas)

harina para todo uso 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

queso procesado bajo en grasa (Velveeta), en rodajas 477Nueces del tipo que quieras (picadas)

fine ground blue cornmeal 2406 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

perifollo fresco picado o 1 cucharada de perifollo seco 1

Jugo de limón 21 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

sal kosher, y más al gusto 2556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vinagre de malta 2(invierno)

poultry seasoning salt 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

1 caja de 8 onzas de conchas de canelón (12 conchas), remojadas en agua tibia durante 2 minutos 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Manteca vegetal, para freír

Vino recomendado: Riesling, Cava, Zinfandel

¿Pollo frito en el menú? Intente combinarlo con Riesling, vino espumoso y Zinfandel. En general, existen algunas reglas que le ayudarán a combinar el vino con la comida sureña. El riesling o el vino blanco espumoso, aptos para la comida, funcionarán con muchos alimentos fritos, mientras que el zinfandel es excelente con platos a la parrilla. Podrías probar Berlucchi Franciacorta '61 Extra Brut. A los críticos les gusta bastante, con una calificación de 4,3 sobre 5 estrellas y un precio de unos 34 dólares por botella.

Berlucchi Franciacorta '61 Extra Brut

Extra Brut '61 es un homenaje al nacimiento de Franciacorta en 1961, el año en que Berlucchi produjo el primer vino espumoso de este método clásico. Esta bengala divertida y animada ofrece frutas cítricas y un final limpio y fresco. Mezcla: 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero*La etiqueta de Franciacorta '61 Extra Brut está en proceso de cambio. Puede recibir cualquiera de estas dos etiquetas que aparecen arriba. No se pueden solicitar etiquetas específicas.