Pierna de Cordero Asada con Aceitunas Verdes, Limón y Ajo con Papas y Salsa de Sartén

Name: Pierna de Cordero Asada con Aceitunas Verdes, Limón y Ajo con Papas y Salsa de Sartén
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de perejil de hojas planas frescas envasadas; 1 (invierno) harina para todo uso; 4 grande dientes de ajo; 3 kilogramos una pierna de cordero (pídale al carnicero que retire el hueso pélvico y ate el cordero para tallarlo más fácilmente); 1 grande cáscaras de limón; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceitunas verdes curadas en salmuera (preferiblemente italianas); 1 reducir a la mitad Guarnición: limón y ramas de olivo; 4 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 1 kilogramos patatas hirviendo (preferiblemente Oro de Yukón); 1 (invierno) mantequilla sin sal; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

La pierna de cordero Asada con Ajo, Oliva verde, Limón y Papas y Salsa de Sartén podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 6 personas y cuesta 6 6.57 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 75g de proteína, 27g de grasa y un total de 688 calorías. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Diríjase a la tienda y recoja pierna de cordero, aceite de oliva, aceitunas curadas en salmuera y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Para usar la mantequilla sin sal, puede seguir este plato principal con el Budín de Chocolate con Leche y Almendras como postre. Es traído a usted por Epicurious. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 86%. Esta puntuación es excelente. Tratar Pollo con Tomillo y Limón con Patatas y Judías Verdes, Cordero con Hierbas y Ajo con Ensalada de Aceitunas Verdes, y Cordero con Hierbas y Ajo con Ensalada de Aceitunas Verdes para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 450 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Con un pelador de verduras, retire la cáscara del limón y reserve el limón. Aceitunas de hueso. En un procesador de alimentos, corte finamente la ralladura, las aceitunas, el ajo y el perejil con 2 cucharadas de aceite.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Perejil

Ajo

Oliva

Limón

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Pelador

Procesador De Alimentos

Pele las papas y córtelas en trozos de 1 1/2 pulgada. En una sartén grande a prueba de fuego, mezcle las papas con las 2 cucharadas restantes de aceite para cubrir y sazonar con sal y pimienta. Coloque el cordero sobre las patatas y, con la punta de un cuchillo afilado, corte pequeñas hendiduras en todo el cordero. Frote la mezcla de aceitunas sobre el cordero, empujándolo en ranuras. Corte a la mitad el limón reservado y exprima el jugo sobre el cordero. Sazone el cordero con sal y pimienta y ase con papas en medio del horno durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Patata

Jugo

Limón

Oliva

Cordero

Aceite De Cocina

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Cuchillo

Horno

Reduzca la temperatura a 350 ° F.

Cordero asado y papas, aflojando las papas de la sartén con una espátula de metal y volteándolas ocasionalmente, 1 hora más, o hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa de la carne registre 135 ° F.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Cordero

Carne

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Espátula

Sartén

Transfiera el cordero a una tabla de cortar y déjelo reposar mientras hace la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Cordero

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Transfiera las papas a un tazón grande y manténgalas calientes.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Equipo que necesitarás

Tazón

En una taza con los dedos mezcle la harina y la mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Agregue el vino y el agua a la sartén para asar y a la sartén desglasar a fuego moderadamente alto, revolviendo y raspando las partes marrones.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Transfiera la mezcla a una cacerola pequeña y lleve a ebullición.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la mezcla de harina, batiendo hasta que esté incorporada, y cocine a fuego lento la salsa, revolviendo ocasionalmente, durante 1 minuto. Con una cuchara ranurada, retire los trozos de patata de la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Harina Para Todo Uso

Salsa

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada