Pierna de Cordero Asada a Fuego Lento con Verduras de Primavera

Name: Pierna de Cordero Asada a Fuego Lento con Verduras de Primavera
Prep time: 7 h
Cook time: 7 h
Total time: 7 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 4 filete filetes de anchoa*, picados; 16 alcachofas bebé, tallos recortados a 1 pulgada; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas alcaparras*, divididas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco con mucho cuerpo, como una mezcla de Viognier o Rhône; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceitunas verdes sin hueso; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta kosher; 3 kilogramos pierna de cordero americano sin hueso (aproximadamente, todo excepto una fina capa de grasa recortada; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra, dividido; 3 (invierno) hojas de orégano frescas picadas, divididas; 16 grande chalotes; 14 ramitas tomillo, dividido; 2 manojo zanahorias jóvenes y finas

La Pierna de Cordero asada a fuego lento con Verduras de Primavera es un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primitivo receta para 8 personas. Para $7.38 por porción, esta receta cubiertas 37% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Este plato principal tiene 633 calorías, 60g de proteína, y 32g de grasa por porción. Primavera será aún más especial con esta receta. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Dirígete a la tienda y compra chalotes, vino con cuerpo, aceite de oliva y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para consumir la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas Bajo en Grasa (Kosher-Lácteos) como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 7 horas. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 81%. Esta puntuación es impresionante. Recetas similares incluyen Pierna de Cordero Asada a Fuego Lento con Verduras de Primavera, Pierna de Cordero Rellena de Rúcula con Verduras de Primavera Asadas, y Chuletas De Cordero Con Verduras Asadas Y Risotto De Guisantes.

Instrucciones

Precaliente el horno a 25

Equipo que necesitarás

Horno

Ponga el cordero en un tazón grande (12 por 16 pulgadas).) sartén para asar con asas plegables (las asas verticales dificultarán el sellado hermético con papel de aluminio). Haz varias barras poco profundas por toda la carne. Ponga las anchoas, las aceitunas, 1 1/2 cucharadas. alcaparras, y 1 cucharada. coloca el orégano en un procesador de alimentos con 1/3 taza de aceite y forma una pasta. Unte la pasta por todo el cordero.

Ingredientes que necesitarás

Anchoa

Orégano

Alcaparras

Oliva

Cordero

Carne

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Sartén Para Asar

Papel De Aluminio

Vierta el vino en la sartén y cubra bien con papel de aluminio para sellar. Cordero asado 4 horas.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Vino

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Sartén

Mientras tanto, recorta las alcachofas: corta más de la mitad de las hojas (hasta la capa amarilla), luego corta las puntas verdes de las hojas restantes y pela la superficie fibrosa de los tallos. Pelar las chalotas y separarlas en lóbulos. Frote las zanahorias y corte los tallos a 1 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Alcachofa

Chalotes

Zanahoria

Transfiera aproximadamente 1/2 taza de jugos del cordero a otra fuente para asar, usando un rociador de bulbo. Divida las alcachofas, las chalotas y aproximadamente la mitad de las ramitas de tomillo entre las sartenes, colocándolas en una sola capa.

Ingredientes que necesitarás

Tomillo Fresco

Alcachofa

Chalotes

Cordero

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Baster

Agregue 1/2 taza de agua a la sartén de verduras, sazone con sal y pimienta y selle bien ambas sartenes con papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Vegetal

Agua

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Sartén

Ase las verduras y el cordero 1 hora; luego agregue las zanahorias a las sartenes y vuelva a sellar bien. Ase hasta que las verduras y el cordero estén tiernos como un tenedor y el cordero se separe del hueso, de 1 1/2 a 2 1/2 horas más.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Zanahoria

Hueso

Cordero

Retire ambas sartenes del horno y aumente el fuego a 45

Equipo que necesitarás

Horno

Transfiera los jugos del cordero y las verduras a un tazón, usando un rociador de bulbos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Cordero

Equipo que necesitarás

Baster

Tazón

Rocíe las sartenes de cordero y verduras con el 1/3 de taza de aceite restante y ase, sin tapar, hasta que estén crujientes y doradas, aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Cordero

Aceite De Cocina

Agregue las alcaparras y el orégano restantes a las verduras, dividiendo entre sartenes, y espolvoree con el tomillo restante.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Orégano

Alcaparras

Tomillo

Dejar reposar la carne 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás