Pesce spada steccato e grigliato (Pez espada con tachuelas de ajo y menta a la plancha)

Name: Pesce spada steccato e grigliato (Pez espada con tachuelas de ajo y menta a la plancha)
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 filetes de pez espada o atún, de 2 cm/ ¾ de pulgada de espesor; 200 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 2 (invierno) vinagre de vino blanco; 2 dientes de ajo; 16 hojas de menta fresca; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra, más extra para servir; 1 dejar un poco de orégano fresco o perejil plano finamente picado, para servir; 2 limones, preferiblemente orgánicos, en cuartos

Pesce spada steccato e grigliato (Pez espada con tachuelas de ajo y menta a la plancha) es un sin gluten, sin lácteos, paleolítico y primario plato principal. Una porción de este plato contiene alrededor 41g de proteína, 16g de grasa y un total de 370 calorías. Para $7.01 por porción, esta receta cubiertas 33% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Esta receta de BBC Good Food tiene 21 fans. Ve a la tienda y compra hojas de menta, aceite de oliva, dientes de ajo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 25 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 98%, lo cual es excepcional. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Pesce spada con capperi alla calabrese (Calabria Estilo de pez Espada con Alcaparras), Pesce Spadan All ' Isolana, y El Arte de Comer el Pez Espada con Aceitunas, Apio, Ajo, Vinagre y Menta.

Instrucciones

Lave los filetes de pescado y séquelos con toallitas de cocina. Frota con pimienta por ambos lados, pero no sales, ya que sacaría los jugos. Marinar durante una hora en el vino y el vinagre.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Pimienta

Filete

Pescado

Sal

Vino

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Mientras tanto, pele los dientes de ajo, córtelos por la mitad y retire los brotes verdes en el centro que puedan tener un sabor amargo.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Corta cada mitad en cuatro, así terminarás con 16 astillas.

Caliente una sartén con surcos pesados en la placa de cocción.

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire el pescado de la marinada, seque con palmaditas y haga 4 incisiones pequeñas bien distribuidas en cada filete con un cuchillo afilado. Envuelva una hoja de menta alrededor de una astilla de ajo e inserte una en cada una de las incisiones.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Ajo

Filete

Pescado

Menta

Envolver

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Cepille un lado de cada filete de pescado con aceite de oliva, coloque el lado engrasado hacia abajo en la plancha, baje el fuego y cocine durante 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Filete

Pescado

Equipo que necesitarás

Sartén

Cepille el segundo lado con aceite mientras está en la plancha, luego voltee el pescado. Sube el fuego solo por un minuto, luego vuelve a bajarlo y cocina el segundo lado por uno o dos minutos más. Cuando el pescado esté cocido, debe estar húmedo por dentro, con carne blanca que se escama fácilmente.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire el pescado del fuego y sazone ambos lados, rocíe con aceite de oliva, esparza con las hierbas y sirva con los limones para exprimir.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Limón

Hierbas

Pescado

Equipo

Toallas De Cocina

Sartén

Cuchillo

Ingredientes

Porciones:

filetes de pez espada o atún, de 2 cm/ ¾ de pulgada de espesor 2006 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 2(invierno)

vinagre de vino blanco 2

dientes de ajo 16

hojas de menta fresca 2(invierno)

aceite de oliva virgen extra, más extra para servir 1dejar

un poco de orégano fresco o perejil plano finamente picado, para servir 2

limones, preferiblemente orgánicos, en cuartos

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El pez espada funciona muy bien con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Uno de los vinos que puedes probar es Maysaran Arsheen Pinot Gris. Tiene 4.5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 18 dólares.