Pescado Frito al Estilo Kerala

Name: Pescado Frito al Estilo Kerala
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, 3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 10 hojas de curry; 1 1 libra de calabacín, pan rallado, un par de puñados; 4 filetes de pescado de carne firme (como kingfish), aproximadamente 4 onzas cada uno; 1 (invierno) pasta de jengibre y ajo (o 1 diente de ajo rallado mezclado con 1 1/2 cucharaditas de jengibre rallado); 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 fresa, pelada; 1 rodaja de cal; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite; 1 1 libra de calabacín, papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 1 (puede ser o desnatar) cúrcuma en polvo; 1 1 libra de calabacín, coco seco sin azúcar

Esta receta sirve 2 porciones con 99 calorías, 1g de proteína, y 8g de grasa cada. Para 91 centavos por porción, esta receta cubiertas 16% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Serious Eats tiene 39 fans. Una mezcla de filetes de pescado de carne firme, coco, aceite y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 30 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos, 30 enteros y pescatarianos dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 77%. Esta partitura es sólida. Tratar Torán de Col (Col Salteada al Estilo Kerala), Curry de pescado de Kerala(Molee de carne), y Fritura de Pomfret al Estilo Kerala para recetas similares.

Instrucciones

Coloque los granos de pimienta, las hojas de curry, las semillas de hinojo, las semillas de comino y el coco en una sartén de hierro fundido y tueste a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Deje que la mezcla se enfríe.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Curry

Semillas De Hinojo

Semillas De Comino

Granos De Pimienta

Coco

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir la cúrcuma y moler en un mortero y un molinillo de especias.

Ingredientes que necesitarás

Cúrcuma

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Frote la mezcla uniformemente sobre el pescado y deje que marine durante al menos 20 minutos y hasta 3 horas.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Frote De Condimento Seco

Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que brille. reduzca el fuego a medio-bajo. Deslice el pescado suavemente y cocine, volteándolo una vez, hasta que esté bien cocido, de color marrón oscuro y la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor. El pez debe tener un color dorado profundo casi carbonizado.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar, escurrir en un plato forrado con papel toalla y servir inmediatamente con rodajas de lima.

Ingredientes que necesitarás

Rodaja De Cal

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Equipo

Sartén

Mortero Y Mortero

Toallas De Papel

Ingredientes

Porciones:

11 libra de calabacín,

3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada 10

hojas de curry 11 libra de calabacín,

pan rallado, un par de puñados 4

filetes de pescado de carne firme (como kingfish), aproximadamente 4 onzas cada uno 1(invierno)

pasta de jengibre y ajo (o 1 diente de ajo rallado mezclado con 1 1/2 cucharaditas de jengibre rallado)2Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

1 fresa, pelada 1

rodaja de cal 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

aceite 11 libra de calabacín,

papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada 1(puede ser o desnatar)

cúrcuma en polvo 11 libra de calabacín,

coco seco sin azúcar

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El pescado funciona muy bien con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Podrías probar con Mark West Pinot Grigio. A los críticos les gusta con una calificación de 4.5 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 13 dólares por botella.