Pescado Asado en Sartén sobre Ragú de Champiñones y Puerros

Name: Pescado Asado en Sartén sobre Ragú de Champiñones y Puerros
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) rebanadas de tocino, picadas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zanahoria finamente picada; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas apio finamente picado; 14 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones porcini o shiitake secos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 2 (puede ser o desnatar) hojas de tomillo frescas picadas o 1/2 cucharadita secas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta recién molida; 2 puerros (1 lb. total), solo partes blancas, enjuagadas y cortadas en rodajas finas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sodio; 2 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) gorras de hongos portabella, branquias recortadas, enjuagadas y cortadas en rodajas; 4 (1 pulg. grueso; 5 oz. cada uno) pescado deshuesado, pelado, tierno, de carne blanca, como el esturión o el bacalao negro, enjuagado y seco

Pescado Asado en sartén sobre Ragú de Champiñones y Puerros es un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario receta con 4 porciones. Para $2.44 por porción, esta receta cubiertas 16% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 203 calorías, 6g de proteína, y 12g de grasa. Esta receta de Mis recetas tiene 1 ventiladores. Si tienes tapas de champiñones portabella, apio, zanahoria y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 35 minutos. Con una espátula puntuación de 50% este plato es sólido. Tratar Ragoût de Champiñones, Frijoles Blancos y Puerros, Ragú de Champiñones con Tocino y Pollo Asado en Sartén, y Sopa De Puerro De Champiñones Con Coliflor Y Pescado Con Mantequilla para recetas similares.

Instrucciones

En una sartén grande a fuego medio-alto, revuelva el tocino a menudo hasta que esté dorado y crujiente, de 6 a 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las portabellas y revuelva con frecuencia hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos; vierta en un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Setas Portobello

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue los puerros, la zanahoria y el apio a la sartén; reduzca el fuego a medio y revuelva con frecuencia hasta que las verduras estén suaves, de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Zanahoria

Apio

Puerros

Equipo que necesitarás

Sartén

Devuelva las portabellas a la sartén y agregue el caldo de pollo, el vino y el tomillo; cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido casi se evapore, aproximadamente 10 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Caldo De Pollo

Setas Portobello

Tomillo

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén

Mientras tanto, precaliente el horno a 45

Equipo que necesitarás

Horno

En un molinillo de especias o café, muela los champiñones secos hasta obtener un polvo fino; vierte en un tazón ancho y poco profundo.

Ingredientes que necesitarás

Setas Secas

Café

Equipo que necesitarás

Tazón

Espolvoree ambos lados del pescado con sal y pimienta, luego cubra con los champiñones molidos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Seta

Pescado

Vierta el aceite de oliva en otra sartén grande a prueba de horno a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el pescado y cocine hasta que se dore en el fondo, de 3 a 4 minutos. Voltee las piezas y transfiera la sartén al horno.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Hornee solo hasta que el pescado esté opaco en el centro de la parte más gruesa, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Equipo que necesitarás

Horno

Divida el ragú de champiñones y puerros entre cuatro platos. Cubra con pescado.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Pescado

Puerros

Maridaje de vinos: Pinot Noir terroso y ahumado con notas de hongos bajo sabores de bayas oscuras. Lo mejor de nuestro maridaje: Viñedo en Tándem Sangiacomo 2002 (Costa de Sonoma; 3 38), Foxen 2004 (Valle de Santa María, CA; $28), Willa

Ingredientes que necesitarás

Vino

Seta

Baya

Kenzie Pierre Lon Vineyard 2003 (Willamette Valley, Yamhill / Carlton, OR; 3 36), y Estancia Stonewall Vineyard 2003 (Santa Lucia Highlands, CA; $30).

Puentes de sabor: El Pinot Noir puede ser carnoso sin ser pesado y tánico; el pescado tierno de carne blanca como el esturión también es carnoso pero magro (al igual que los hongos portabella). El ahumado en el vino juega con el tocino en el ragú, y los sabores a champiñones well bueno, el Pinot es el único vino que les ofrece de plano.

Ingredientes que necesitarás

Setas Portobello

Vino

Seta

Tocino

Pescado