Pavo a la Parrilla con Hinojo y Cilantro Tostados y Salsa de Tomillo Fresco

Name: Pavo a la Parrilla con Hinojo y Cilantro Tostados y Salsa de Tomillo Fresco
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cocina profesional lorann®; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 2 (puede ser o desnatar) granos de pimienta negra enteros; 3 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente zanahorias, peladas, cortadas en trozos de 3/4 de pulgada; 3 tallos de apio, cortados en trozos de 3/4 de pulgada; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal kosher gruesa; 2 (invierno) pan rallado, un par de puñados; 2 (puede ser o desnatar) tomillo fresco finamente picado; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sal; 3 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 1 grande cebolla picada en trozos grandes; 312 Nueces del tipo que quieras (picadas) chirivías medianas, peladas, cortadas en trozos de 3/4 de pulgada; 2 (puede ser o desnatar) Vinagre de vino de jerez; 5 kilogramos pavo, enjuagado, seco con palmaditas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas grasa de pavo reservada (y mantequilla si es necesario); 2 (invierno) semillas de cilantro enteras

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Pavo a la parrilla con Hinojo y Cilantro Tostados y Salsa de Tomillo Fresco. Esta receta sin lácteos sirve 12 y cuesta $2.0 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 72g de proteína, 31g de grasa y un total de 627 calorías. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. El Cuatro De Julio será aún más especial con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Una mezcla de harina para todo uso, tallos de apio, tomillo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 77%. Esta partitura es sólida. Tratar Pechuga de Pavo Asada con Hinojo y Comino con Salsa de Tomillo, Poussins de Cilantro y Pimienta a la parrilla con Puerros e Hinojo, y Tostadas de Pollo de Cilantro con Frijoles Refritos e Hinojo a la Parrilla para recetas similares.

Instrucciones

Deje reposar el pavo a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Prepare la barbacoa (a fuego medio) para asarla directamente a la parrilla. Si usa parrilla de carbón, briquetas de luz en la chimenea.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Retire la parrilla superior.

Coloque las briquetas en los lados izquierdo y derecho de la rejilla inferior, dejando el centro vacío (puede que necesite encender briquetas adicionales en la parrilla para reponerlas durante el tiempo de cocción).Reemplace la rejilla superior de la parrilla. Si usa una parrilla de gas de 3 quemadores, quemadores de luz a la izquierda y a la derecha, dejando el quemador del centro apagado. Si usa una parrilla de gas de 2 quemadores,encienda el quemador en solo 1 lado.

Equipo que necesitarás

Parrilla

Tueste las semillas de hinojo, las semillas de cilantro y los granos de pimienta en una sartén mediana a temperatura media hasta que las semillas de hinojo fragantes comiencen a oscurecerse, de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Cilantro Enteras

Semillas De Hinojo

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Vierta las especias en un molinillo de especias o en un pequeño molino de café; enfríe. Muele las especias finamente.

Ingredientes que necesitarás

Café

Especia

Transfiera a un tazón pequeño; mezcle con sal gruesa.

Ingredientes que necesitarás

Sal Gruesa

Equipo que necesitarás

Tazón

Unte el pavo por todas partes con aceite.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Aceite De Cocina

Espolvorear por dentro y por fuera con la mezcla de especias.

Unte loros, apio, chirivías, cebolla y timo en una sartén de metal de 13x9x2 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

La Chirivía

Apio

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Coloque la llave, con el pecho hacia abajo, sobre las verduras.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Coloque la sartén con el pavo en la parrilla sobre una porción de parrilla iluminada. Cubre la parrilla. Inserte el vástago del termómetro de lectura instantánea en la tapa del orificio y mantenga la temperatura lo más cerca posible a 177° abriendo los respiraderos para aumentar la temperatura y cerrando los respiraderos para reducir la temperatura. Cocine el pavo 1 hora. Gira la bandeja.Usando manoplas de horno, voltee el pavo, pechuga hacia arriba. Cubra la parrilla y continúe cocinando el pavo hasta que el termómetro de lectura instantánea se inserte en la parte más gruesa del muslo, registrando165, cubriendo cualquier parte del pavo que se dore demasiado rápidamente con papel de aluminio, aproximadamente 1 1/2 horas más.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Guante De Horno

Parrilla

Papel De Aluminio

Sartén

Transfiera el pavo a un plato. Tienda de campaña con perfil y dejar reposar de 30 a 45 minutos (la temperatura interna aumentará de 5 a 10 grados).

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Colar los jugos de la sartén en una taza de medición grande, presionando para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Vierta con cuchara la grasa que sube a la superficie en una taza medidora de 1 taza y, si es necesario, agregue suficiente mantequilla a la grasa para medir 1/2 taza.

Ingredientes que necesitarás

Extraer

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Sartén

Agregue suficiente burdel de pollo a los jugos desengrasados para medir 4 tazas.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Caliente la grasa de pavo en una cacerola grande a fuego medio bajo.

Ingredientes que necesitarás

Grasa De Pavo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batir en harina. Cocine el roux hasta que se dore profundamente (como el mantequilla de maní oscuro), batiendo a menudo, unos 20 minutos.Agregue gradualmente la mezcla de caldo. Hervir Hasta que la salsa espese lo suficiente como para cubrir la cuchara, batiendo a menudo, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo