Pato Entero con Glaseado de Pimienta Verde

Name: Pato Entero con Glaseado de Pimienta Verde
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (1 onza de peso, aproximadamente de 4 a 6 ramitas); 2 kilogramos pato de Long Island entero; 21 Nueces del tipo que quieras (picadas) granos de pimienta verde en salmuera, aproximadamente 2 cucharadas; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas miel, más 1/4 de taza; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas salsa de soja ligera, dividida; 2 (invierno) marsala seca; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Pato Entero con Glaseado de Pimienta Verde es un sin gluten y sin lácteos receta con 8 porciones. Una porción contiene 1329 calorías, 39g de proteína, y 123 g de grasa. Para $2.91 por porción, esta receta cubiertas 26% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Foodnetwork tiene 22 fans. Dirígete a la tienda y compra vinagre de champán, salsa de soja, agua y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal, puede seguir este plato principal con el Receta de Empanadas de Manzana como postre. Funciona bien como un plato principal económico. En general, esta receta gana un puntuación espátula sólida de 76%. Tratar Pato Entero con Glaseado de Pimienta Verde, 5 Especias de Pato Confitado con Glaseado de Granada de Pimienta Rosa, y Pechugas de Pato con Salsa de Pimienta Verde para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Precalienta un horno a 500 grados F y coloca la rejilla en el centro del horno.

Equipo que necesitarás

Horno

Retire las entrañas del pato y resérvelas para otro uso, o deséchelas.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Retire los bolsillos sueltos de grasa que rodean la cavidad. Sazone el interior del pato con sal.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Sal

En una olla lo suficientemente grande para sostener el pato, combine el agua, 3/4 taza de salsa de soja y 1/3 taza de miel. Llevar la mezcla a fuego lento a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Soja

Miel

Agua

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la salmuera de los granos de pimienta verde, baje el fuego y sumerja el pato, con la pechuga hacia abajo, en la olla.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta Verde

Salmuera

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Olla

Dejar cocer a fuego lento durante 30 segundos, untando el líquido por la parte superior.

Retire el pato y colóquelo, con la pechuga hacia abajo, en una sartén para asar equipada con una rejilla que lo levante de la parte inferior de la sartén. La rejilla permitirá que el aire caliente circule a su alrededor mientras se cocina. (Nota del cocinero: Idealmente, el pato debe sentarse durante la noche para permitir que los sabores se fundan con la carne y para que la piel se seque. Esto significará una piel más crujiente, una vez que el pato esté cocido.)

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Coloque la sartén para asar en el horno y baje la temperatura a 400 grados F. Permita aproximadamente 15 minutos de tiempo de asado por cada libra de pato. Cocine de 20 a 25 minutos, retire la sartén del horno y, a continuación, voltee el pato. Con una batidora de pavo, retire el exceso de grasa de la parte inferior de la bandeja para asar y transfiérala a una taza medidora de líquido a prueba de calor. Devuelve el pato al horno y cocina por otros 45 minutos a 1 hora, dependiendo del tamaño de tu pato.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Sartén Para Asar

Baster

Horno

Mientras tanto, en una olla mediana, combine el vinagre de champán con el 1/4 de taza de salsa de soja restante, 1/4 de taza de miel, Marsala y los granos de pimienta verde reservados. Hierva los ingredientes a fuego alto. Baje el fuego y cocine a fuego lento suavemente, permitiendo que el glaseado se reduzca y los sabores se mezclen. Sabor a condimento. Deje que se cocine hasta que todos los sabores se fusionen.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Champán

Granos De Pimienta Verde

Condimento

Salsa De Soja

Crema Espesa, Más 1/3 Taza De Crema Espesa, Fría

Esmalte

Miel

Equipo que necesitarás

Olla

Retire el pato del horno y rociar con los jugos en el fondo de la sartén. El pato debe registrar unos 150 F cuando se inserta un termómetro de lectura instantánea en la carne del muslo.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Carne

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Sartén

Transfiéralo a un plato y vierte la mitad del glaseado sobre la carne de pechuga y muslo. Reserva el glaseado restante para el enchapado. Deje que el ave "descanse" durante unos 15 minutos. Cortar el pato y colocar en un plato para servir. Sazone la carne, con sal, si lo desea, y cubra con el glaseado restante.

Ingredientes que necesitarás

Esmalte

Pato Entero

Carne

Sal