Pastel de Verduras de Raíz y Champiñones con cobertura de Galletas de Romero

Name: Pastel de Verduras de Raíz y Champiñones con cobertura de Galletas de Romero
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cocina profesional lorann®; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) melocotones frescos o congelados pelados en rodajas; 2 (invierno) base de caldo vegetariano; 3 (invierno) Cobertura batida y cerezas marrasquino con tallos, opcional; 6 (invierno) (3/4 de barra) mantequilla sin sal refrigerada, cortada en cubitos; 315 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (o más) suero de mantequilla refrigerado; 2 grande zanahorias muy grandes, peladas, cortadas en cuartos longitudinales, cortadas transversalmente en trozos de 1/2 pulgada; 1 grande raíz de apio (apio), pelada, cortada en trozos de 1/2 pulgada; 28 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones porcini secos, * rotos en trozos de 1/2 pulgada, enjuagados; 1 (puede ser o desnatar) romero fresco picado; 2 (puede ser o desnatar) romero fresco picado; 4 grande dientes de ajo, picados; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema para batir pesada; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebollas picadas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil italiano fresco picado; 2 grande chirivías, peladas, cortadas en cuartos longitudinales, cortadas transversalmente en trozos de 1/2 pulgada; 1 grande colinabo, pelado, cortado en cubos de 1/2 pulgada; 1 1 libra de calabacín, (tubo grande); 2 (invierno) jerez seco importado; 1 nabo, pelado, cortado en cubos de 1/2 pulgada; 532 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de uso múltiple sin blanquear; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Esta receta sirve 8 porciones con 454 calorías, 10g de proteína, y 18g de grasa cada. Para $2.28 por porción, esta receta cubiertas 26% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una mezcla de jerez importado, agua, champiñones porcini y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Esta receta de Bon Appetit tiene 25 abanicos. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Con una espátula puntuación de 81%, este plato es increíble. Similar recetas Pastel de Verduras de Raíz y Champiñones con cobertura de Galletas de Romero, Zapatero de Verduras de Raíz con Cobertura de Galleta de Cebollino, y Sartén para Pastel de Verduras con cobertura de galletas de Queso Cheddar.

Instrucciones

Lleve 6 tazas de agua y la base de caldo a hervir en una olla grande a fuego medio-alto, revolviendo para disolver el caldo.

Ingredientes que necesitarás

Basar

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las zanahorias y los siguientes 5 ingredientes. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Zanahoria

Escurrir; reservar verduras y caldo. Derretir la mantequilla en la misma olla a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Mantequilla

Caldo

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la cebolla; saltee hasta que comience a dorarse, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Mezcle el ajo y el romero; revuelva durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Ajo

Agregue la harina; revuelva 1 minuto. Agregue gradualmente el caldo reservado, luego la crema y el jerez. Cocine hasta que la salsa esté espesa y se reduzca a 4 tazas, batiendo con frecuencia, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jerez

Caldo

Crema

Harina Para Todo Uso

Salsa

Equipo que necesitarás

Batir

Mezcle las verduras reservadas y el perejil. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Vegetal

Perejil

Transfiera el relleno a una fuente para hornear de 13x9x2 pulgadas con mantequilla. HACER CON ANTICIPACIÓN Se puede hacer con 2 días de anticipación. Cubrir con papel de aluminio; enfriar.Precaliente el horno a 204°.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Papel De Aluminio

Horno

Hornee el relleno, cubierto, hasta que burbujee, unos 50 minutos. Mientras tanto, prepara galletas. Revuelva los primeros 4 ingredientes en un tazón grande para mezclar.

Ingredientes que necesitarás

Galleta

Equipo que necesitarás

Horno

Tazón

Añadir la mantequilla. Con las yemas de los dedos, frote la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a una comida gruesa. Agregue gradualmente 1 1/3 tazas de suero de leche, revuelva con un tenedor hasta que la masa se humedezca uniformemente y agregue más suero de leche con cucharadas si está seco. Coloque la masa de galletas encima del relleno en caliente amontonando cucharadas; espolvoree con pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Galleta

Suero De Mantequilla