Pastel de Pollo y Puerros

Name: Pastel de Pollo y Puerros
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cerezas Rainier frescas, sin hueso y partidas por la mitad; 1 (puede ser o desnatar) Mostaza de Dijon; 1 huevo batido; 2 (invierno) harina para todo uso; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas puerros, cortados en rodajas finas; 1 ( berenjenas) cebolla cortada en cuartos; 3 ramitas caldo de pollo o caldo de verduras (o más según sea necesario); 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) hojaldre congelado, descongelado; 6 hojas de salvia, divididas; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) trozos de pierna de pollo con hueso y piel (muslos y muslos); 1 manojo pequeño 2 tazas de dientes de ajo; 3 (invierno) mantequilla sin sal, dividida

Esta receta sirve 4 porciones con 1230 calorías, 43g de proteína, y 90g de grasa cada. Para $2.25 por porción, esta receta cubiertas 30% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Serious Eats tiene 292 fans. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas. Una mezcla de mantequilla, puerros, huevo y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 84%. Esta puntuación es increíble. Recetas similares incluyen Bolsillos para Pastel de Pollo, Pastel de Tamal de Pollo de Cocción Lenta, y Sopa Casera de Pastel de Pollo.

Instrucciones

En una olla grande, combine los trozos de pierna de pollo, la cebolla, el perejil, 1/2 manojo de tomillo y 3 hojas de salvia, y cubra con agua. Lleve a fuego lento a fuego medio alto, reduzca a bajo, tape y cocine hasta que el pollo esté tierno y se caiga del hueso, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Pierna De Pollo

Salvia

Pollo Entero

Perejil

Cebolla

Tomillo

Agua

Hueso

Equipo que necesitarás

Olla

Retire y reserve los trozos de pollo, cole el líquido de cocción y reserve, y deseche los sólidos restantes. Devuelva el líquido de cocción a la olla y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a 1 1/2 tazas, aproximadamente 10 minutos. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Trozos De Pollo

Equipo que necesitarás

Olla

Triture el pollo y transfiéralo a un tazón grande, desechando la piel y los huesos.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Tazón

Retire las hojas del tomillo restante y corte finamente la salvia restante. Derretir 1 cucharada de mantequilla En una sartén grande a fuego medio alto.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Tomillo

Salvia

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los puerros, las hojas de tomillo y la salvia en rodajas. Cocine, revolviendo a menudo, hasta que los puerros se ablanden pero no se doren, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomillo

Puerros

Salvia

Mezclar los puerros y el pollo.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Puerros

Derretir la mantequilla restante en la sartén a fuego medio alto y agregar la harina. Cocine, revolviendo a menudo, hasta que la harina comience a dorarse, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Sartén

Batiendo constantemente, agregue lentamente 1 1/2 tazas de líquido de cocción reservado y mostaza Dijon y cocine a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza De Dijon

Equipo que necesitarás

Batir

Retirar del fuego y batir en crema, luego sazonar al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Crema

Equipo que necesitarás

Batir

Vierta la salsa sobre el pollo y los puerros y mezcle hasta que estén completamente incorporados; pruebe y sazone de nuevo con sal y pimienta si es necesario. Deje que la mezcla se enfríe completamente antes de ensamblar el pastel.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pollo Entero

Puerros

Salsa

Para montar el pastel: Ajuste la rejilla del horno a la posición media y precaliente a 400 ° F. Divida la masa de hojaldre en 2 piezas y enrolle cada pieza en un rectángulo de 9 por 11 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Hojaldre

Rollo

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque 1 rectángulo en una bandeja para hornear forrada, luego coloque el relleno en el centro del pastel dejando un borde de 1 pulgada.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Cepille el borde con huevo batido, luego coloque la hoja de masa restante en la parte superior. Pellizque los bordes cerrados, luego cepille los bordes con huevo y doble cada borde.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Cepille el resto de la tarta con huevo. Con la punta de un cuchillo, haga dos agujeros para el centro para que el vapor escape, puntee suavemente la parte superior del pastel.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Equipo que necesitarás

Cuchillo