Pastel de Nueces a la Antigua

Name: Pastel de Nueces a la Antigua
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Sureña
Ingredients: 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jarabe de maíz oscuro; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) ron oscuro; 1 (puede ser o desnatar) sal kosher; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar moreno claro (también puede usar granulado o una mezcla de ambos); 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cada uno de clavo molido, jengibre y nuez moscada; 2 (invierno) mantequilla sin sal (derretida); 1 1 libra de calabacín, 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes

La receta de Pastel de nueces a la antigua podría satisfacer su antojo sureño en aproximadamente 2 horas. Esta receta sirve 8 y cuesta 1 1.08 por porción. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y vegetariana tiene 386 calorías, 2g de proteína, y 16g de grasa por porción. Unas pocas personas hicieron esta receta, y 17 dirían que fue en el lugar. Día de Acción de Gracias será aún más especial con esta receta. Ve a la tienda y compra jarabe de maíz, ron, mitades de pacanas y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 20%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Pastel de Melocotón a la Antigua, Pastel de Queso con Mini Pastel de Nueces de Chocolate, y Pastel de Nueces a la Antigua para recetas similares.

Instrucciones

Prepare la receta de corteza de pastel (vea las notas). Divida la masa por la mitad, forme 2 discos de aproximadamente 5 pulgadas de diámetro y 3/4 de pulgada de grosor. Envolver en plástico. Refrigere por lo menos 1 hora (o hasta 2 días), o congele hasta 1 mes.En una superficie ligeramente enharinada, use un rodillo de liar ligeramente enharinado para estirar un disco de masa fría hasta obtener una masa redonda de 12 pulgadas, con un grosor generoso de 1/8 de pulgada. Dobla cuidadosamente la masa por la mitad y deslízala sobre el rodillo.

Ingredientes que necesitarás

Corteza De Pastel

Pasta

Rollo

Envolver

Equipo que necesitarás

Rodillo

Transfiera a un molde para pasteles de 9 pulgadas. Desdoblar la masa, relajándola suavemente en el molde para pasteles; no estirar la masa.Dobla el overhan inder creando un doble borde grueso. Engarza el borde decorativamente con los dedos y usa un tenedor para pinchar la parte inferior de la masa en varios puntos. Refrigere por 30 minutos. Guarde el segundo disco de masa para otro propósito.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Forma De Pastel

Coloque la rejilla del horno en las posiciones media e inferior. Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra la cáscara de pastel preparada con pergamino, dejando un poco de saliente, y agregue suficientes masas de pastel o frijoles secos para cubrir el fondo.

Ingredientes que necesitarás

Judías Secas

Corteza De Pastel

Equipo que necesitarás

Horno

Hornee en la rejilla central durante 15 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Retire el pergamino y las pesas, y hornee y centre la rejilla hasta que esté apenas dorada, unos 5 minutos más.

Equipo que necesitarás

Horno

Transfiera a una rejilla de alambre para que se enfríe.Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F. En un tazón pequeño, combine las nueces pecanas con 1 cucharada de mantequilla y sal.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pacanas

Sal

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Tazón

Horno

Extender en una bandeja para hornear y tostar hasta que estén fragantes, de 8 a 10 minutos. Dejar enfriar.Mientras tanto, en un tazón mediano, combine el azúcar, el jarabe de maíz, el ron, la vainilla y el resto de la mantequilla. Agregue los huevos.

Ingredientes que necesitarás

Jarabe De Maíz

Vainilla

Mantequilla

Extender

Azucarera

Tostada

Huevo

Ron

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Tazón

Añadir las nueces tostadas.

Ingredientes que necesitarás

Pacanas

Vierta el relleno en la corteza fría. Cubrir ligeramente con papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Hornear en la rejilla inferior durante 20 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Retire el papel de aluminio y continúe horneando hasta que el centro del pastel se sienta similar a la gelatina cuando se presiona con la parte posterior de una cuchara, aproximadamente 30 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina

Equipo que necesitarás

Horno

Papel De Aluminio

Transfiera la sartén a una rejilla de alambre para que se enfríe.

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Sartén

Servir con crema batida, si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

jarabe de maíz oscuro 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

ron oscuro 1(puede ser o desnatar)

sal kosher 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

azúcar moreno claro (también puede usar granulado o una mezcla de ambos)3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cada uno de clavo molido, jengibre y nuez moscada 2(invierno)

mantequilla sin sal (derretida)11 libra de calabacín,

6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes

Vino recomendado: Riesling, Cava, Zinfandel

Riesling, Vino espumoso y Zinfandel son mis mejores opciones para el Sur. En general, hay algunas reglas que lo ayudarán a combinar el vino con la comida sureña. El riesling o el vino blanco espumoso, apto para comidas, funcionarán con muchos alimentos fritos, mientras que el zinfandel es excelente con comida a la parrilla. El J. J. Prum Graacher Himmelreich Spatlese Riesling con una calificación de 4.2 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 56 dólares por botella.