Pasta Rellena, Estilo Sorrentina: Canelones allá Sorrentina

Name: Pasta Rellena, Estilo Sorrentina: Canelones allá Sorrentina
Prep time: 4 h 10 min
Cook time: 4 h 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (invierno) 2 aceitunas rellenas de pimiento; 1 -2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Tomates italianos, triturados a mano, con jugos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco; 4 huevos; 828 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina; 1 manojo albahaca fresca, hojas cortadas en gasa; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) carne de cerdo molida, molida en el molido más graso; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Varias rejillas nuez moscada; 1 (puede ser o desnatar) aceite de oliva virgen extra; 4 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) panceta, cortada en cubos de 1/4 de pulgada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Parmesano-Reggiano recién rallado; 1 ( berenjenas) cebolla roja, cortada en dados de 1/4 de pulgada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas ricota; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) salchicha dulce, cortada en rodajas de 1/2 pulgada de grosor; 3 latas Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir

Pasta rellena al estilo Sorrentino: Los canelones alla Sorrentina pueden ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 5 5.58 por porción. Una porción contiene 1642 calorías, 72g de proteína, y 92g de grasa. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Ve a la tienda y compra mantequilla, pasta de tomate, aceite de oliva y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la nuez moscada, puede seguir este plato principal con el Pastel de Nuez Moscada como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 4 horas y 10 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 78%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Ñoquis allá Sorrentina, Canelones al Forno (Tubos de Pasta Al Horno, Estilo Casalinga), y Pasta con la zuccan alla napoletana (Pasta con Calabaza de Invierno, Estilo napolitano) para recetas similares.

Instrucciones

En una cacerola de 6 cuartos de galón, caliente el aceite hasta que esté ahumado y agregue la cebolla. Cocine de 9 a 11 minutos, hasta que estén suaves y dorados.

Ingredientes que necesitarás

20 Rodajas Finas De Calabacín

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Agregue la carne de cerdo molida, la salchicha y la panceta y cocine hasta que esté más allá de las canas, cuando la carne comience a dorarse en su propia grasa, aproximadamente 30 minutos a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Cerdo Molida

1/2 Tazas De Guisantes Dulces, Cortados En Trozos De 1 Pulgada

1 Libra De Papas Pequeñas Yukon Gold, Lavadas Pero Sin Pelar

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Agregue la nuez moscada y la pasta de tomate y cocine hasta que tenga un color rojo parduzco profundo, aproximadamente 20 minutos, luego agregue el vino tinto y los tomates enlatados y cocine a fuego lento durante 2 1/2 horas, revolviendo ocasionalmente. Sazonar con sal y pimienta, y enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Tomates Enlatados

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Pan De Pita, Calentado Según Las Instrucciones Del Paquete, Para Servir

Semillas De Apio En Polvo

1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada En Trozos Iguales

Retire la grasa que ha flotado hasta la parte superior y deséchela. Este ragú puede refrigerarse hasta por 5 días y congelarse hasta por 6 meses.

Divida la masa de pasta en 2 porciones iguales y enrolle cada una hasta que quede más delgada en una laminadora de pasta.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Grageas De Perlas Blancas

Corta cada hoja enrollada en cuadrados de 5 pulgadas.

Traer 6 litros de agua a hervir y configurar un baño de hielo con 3 tazas de hielo y 4 tazas de agua en un bol junto a la estufa. Cocine los cuadrados de pasta hasta que estén al dente, aproximadamente 2 minutos, y llévelos al baño de hielo para refrescarse.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Gelatina Sabor Fresa Marca Jell-o

Equipo que necesitarás

Pimientos Rojos Dulces (busque Pimientos De Campo De Forma Rectangular En Lugar De Pimientos Morrones Pequeños Y Redondos)

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Retire cada cuadrado individualmente, escúrrelo y colóquelo en toallas de cocina.

Equipo que necesitarás

Sopressata Dulce Seca, En Rodajas, Para Servir

Precaliente el horno a 425 grados F.

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Mezcle 3 tazas de ragú con la ricota y agregue 1/2 taza de Parmesano-Reggiano y la albahaca.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano Reggiano

Por Pastel

1 Cebolla Morada, En Cubitos Pequeños

Coloque los cuadrados de pasta, coloque 3 cucharadas de mezcla de ragú en cada uno y enróllelos como un cigarro. Unte con mantequilla un molde de vidrio de 10 por 14 pulgadas y coloque los canelones uno al lado del otro en 2 filas.

Ingredientes que necesitarás

Canelones

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Grageas De Perlas Blancas

Equipo que necesitarás

Queso Ricotta De Leche Entera Extrafino (para Refinar, Procesar En Un Procesador De Alimentos Durante 1 Minuto)

Espolvoree con el Parmesano Reggiano restante, salpique con mantequilla y colóquelo en el horno para hornear durante 18 a 20 minutos, hasta que se dore ligeramente por encima. Dejar reposar 10 minutos y servir.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano Reggiano

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Coloque 3 1/2 tazas de harina en el centro de una tabla de cortar de madera grande. Hacer un pozo en medio de la harina y añadir los huevos y el aceite de oliva. Con un tenedor, bata los huevos y el aceite y empieza a incorporar la harina, empezando por el borde interior del pozo.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Cocina Profesional Lorann®

2 Cucharadas De Limón Recién Exprimido O Al Gusto

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

A medida que expande el pozo, siga empujando la harina desde la base del montículo para mantener la forma del pozo. La masa se unirá cuando se incorpore la mitad de la harina.

Ingredientes que necesitarás

Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)

Cocina Profesional Lorann®

12 Galletas Integrales De Chocolate

Comienza a amasar la masa con ambas manos, usando las palmas de tus manos. Una vez que tenga una masa cohesiva, retire la masa de la tabla, y raspe y deseche los trozos sobrantes. Refluye ligeramente la tabla y continúa amasando durante 6 minutos más. La masa debe ser elástica y un poco pegajosa. Envuelva la masa en plástico y deje reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)

Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos