Pargo Rojo con Ragú Mediterráneo

Name: Pargo Rojo con Ragú Mediterráneo
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 12 aceitunas negras sin hueso; 1 (puede ser o desnatar) granos de pimienta negra enteros; 3 opinión apio, picado; 12 tomates cherry, cortados a la mitad; 1 pequeño hinojo en rodajas; 1 kilogramos huesos blancos de pescado (fletán, pargo y / o bacalao); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) romero fresco picado; 2 (invierno) tomillo fresco picado; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 1 puerro en rodajas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 1 pequeño cebolla en rodajas; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebollas, en rodajas finas; 1 manojo Perejil italiano; 2 (invierno) hojas de perejil italiano frescas picadas; 1 kilogramos pargo rojo, cortado en 6 piezas, con piel y ranurado; 20 clavo ajo asado, ver Nota del Cocinero; 1 manojo 2 tazas de dientes de ajo; 3 Cebolla Amarilla Mediana, Picada agua fría; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 mezcla de risotto empaquetada (caja de 14 onzas); 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) Papas Yukon gold, cortadas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor

Pargo Rojo con Ragú Mediterráneo es un sin gluten, sin lácteos, y pescatariano plato principal. Esta receta sirve 6 porciones con 659 calorías, 89g de proteína, y 19g de grasa cada. Para $8.73 por porción, esta receta cubiertas 47% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Dirígete a la tienda y compra ajo asado, puerro, aceite de oliva y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 86%. Esta puntuación es excepcional. Tratar Ceviche de Pargo Rojo, Camarones y Sandía, Pargo Rojo Crujiente con Ragú de Papas, Cebollas, Alcachofas y Aceitunas Verdes con Salsa Vierge, y Pargo Rojo de Estilo Mediterráneo para recetas similares.

Instrucciones

Equipo especial: una cazuela rectangular

Equipo que necesitarás

Cazuela

Precalienta el horno a 400 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

En una sartén grande a prueba de horno caliente el aceite de oliva a fuego medio, agregue las papas y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Patata

Equipo que necesitarás

Sartén

Horno

Agregue las cebollas, sazone con sal y pimienta, cubra y cocine durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Cebolla

Agregue el vino blanco, cocine a fuego lento durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Vino Blanco

Añadir el caldo de pescado y llevar a ebullición y reducir el líquido en 1/

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pescado

Pruebe y ajuste el condimento, si es necesario. Divida las papas y las cebollas en 6 pilas en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Patata

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Sazone el pargo rojo con sal.

Ingredientes que necesitarás

Pargo Rojo

Sal

Coloque un filete, con la piel hacia arriba, en cada pila de la mezcla de cebolla de patata. Esparce el ajo asado, los tomates cherry, las aceitunas negras, el tomillo y el romero alrededor de las pilas. Cubra la sartén con una tapa o papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Tomate Cherry

Ajo Asado

Aceitunas Negras

Romero

Patata

Cebolla

Tomillo

Equipo que necesitarás

Sartén

Papel De Aluminio

Hornear de 25 a 30 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Servir en cuencos poco profundos con los jugos de cocción.

Equipo que necesitarás

Tazón

Decorar con perejil picado.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Enjuague bien las espinas de pescado con varios cambios de agua fría. En una olla grande coloque las espinas de pescado y agregue el agua fría. Llevar a fuego lento a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Agua

Pescado

Equipo que necesitarás

Olla

Descremar la superficie de espuma e impurezas para producir un caldo de sabor fresco, limpio y claro.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Agregue el puerro, el hinojo, la cebolla, el apio, el perejil, el tomillo, los granos de pimienta y las hojas de laurel. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Hojas De Laurel

Perejil

Apio

Hinojo

Cebolla

Tomillo

Puerros

Colar el caldo y enfriar. Guarde el caldo en el refrigerador durante un máximo de 4 días o en el congelador durante un máximo de 1 mes.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Equipo

Ingredientes

Porciones:

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 12

aceitunas negras sin hueso 1(puede ser o desnatar)

granos de pimienta negra enteros 3opinión

apio, picado 12

tomates cherry, cortados a la mitad 1pequeño

hinojo en rodajas 1kilogramos

huesos blancos de pescado (fletán, pargo y / o bacalao)1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

romero fresco picado 2(invierno)

tomillo fresco picado 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 1

puerro en rodajas 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas)1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas)1pequeño

cebolla en rodajas 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebollas, en rodajas finas 1manojo

Perejil italiano 2(invierno)

hojas de perejil italiano frescas picadas 1kilogramos

pargo rojo, cortado en 6 piezas, con piel y ranurado 20clavo

ajo asado, ver Nota del Cocinero 1manojo

2 tazas de dientes de ajo 3Cebolla Amarilla Mediana, Picada

agua fría 1586 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 mezcla de risotto empaquetada (caja de 14 onzas)454Nueces del tipo que quieras (picadas)

Papas Yukon gold, cortadas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son mis mejores opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El GIFFT de Kathie Lee Gifford Pinot Grigio con una calificación de 4.8 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 15 dólares por botella.