Pan de Anadama

Name: Pan de Anadama
Prep time: 4 h 10 min
Cook time: 4 h 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (puede ser o desnatar) paquete de 1/4 onza de levadura seca activa; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso, y más para amasar; 1 (puede ser o desnatar) sal kosher; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas la melaza (no blackstrap); 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas leche descremada en polvo; 4 (invierno) mantequilla sin sal, además de mantequilla derretida para cepillar; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite vegetal, para cepillar; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de maíz amarilla

El pan de Anadama podría ser el pan que estás buscando. Esta receta vegetariana sirve 8 y cuesta 63 centavos por porción. Una porción contiene 525 calorías, 10g de proteína, y 21g de grasa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 4 horas y 10 minutos. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de levadura activa en paquetes, harina de maíz, sal kosher y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 50%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Pan de Anadama, Pan de Anadama, y Pan de Anadama.

Instrucciones

Combine 1 taza de agua, la harina de maíz, la melaza y 4 cucharadas de mantequilla en una cacerola. Llevar a fuego lento a fuego medio-alto, batiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y comience a burbujear, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Maíz

Melaza

Mantequilla

Agua

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén Para Salsa

Transfiera al tazón de una batidora de pie y deje enfriar hasta que esté tibio (de 105 grados F a 110 grados F), revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 20 minutos.

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Espolvoree la levadura sobre 1/2 taza de agua tibia (de 105 grados F a 110 grados F) en un tazón pequeño y deje reposar hasta que esté espumosa, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Levadura

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue a la mezcla de harina de maíz junto con 1 taza de harina y la leche seca; mezcle con una cuchara de madera. Cubra con un paño de cocina y reserve en un lugar cálido hasta que la masa aumente ligeramente de volumen y esté burbujeante, aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Maíz

Leche En Polvo

Pasta

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Cuchara De Madera

Mezcle la masa con el accesorio de gancho de masa a velocidad media-baja, luego mezcle la sal y las 3 a 4 tazas restantes de harina, 1/2 taza a la vez, raspando el tazón después de cada adición, hasta que la masa se junte en una bola firme y pegajosa. Aumente la velocidad a media alta; amase la masa hasta que se separe del tazón, aproximadamente 2 minutos. Gire sobre una superficie ligeramente enharinada y amase a mano hasta que esté suave y flexible, agregando más harina según sea necesario, durante unos 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Cepille un tazón grande con aceite vegetal; agregue la masa, cubra con un paño de cocina y reserve en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, de 1 a 1 hora, 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Pasta

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Tazón

Cepille un molde de pan de 9 por 5 pulgadas con aceite vegetal. Perforar la masa y convertirla en una superficie limpia. Forme una barra de pan suave de 4 por 8 pulgadas, luego transfiérala a la sartén. Cubra flojamente con envoltura de plástico engrasada y reserve en un lugar cálido hasta que el pan se eleve sobre la sartén 1/2 pulgada, de 30 minutos a 1 hora. Mientras tanto, precalienta el horno a 375 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Pasta

Puñetazo

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Molde Para Pan

Horno

Destapa la sartén y transfiérela al horno. Reduzca la temperatura a 350 grados F y hornee hasta que el pan esté dorado y suene hueco cuando lo golpee, de 35 a 45 minutos. (Cubra flojamente con papel de aluminio si se dora demasiado rápido.)

Ingredientes que necesitarás

Pan

Equipo que necesitarás

Horno

Papel De Aluminio

Sartén

Untar con mantequilla derretida y dejar reposar en la sartén, 10 minutos. Colocar en una rejilla y dejar enfriar antes de cortar o congelar.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

HAZLO POR DELANTE

Deje que el pan se enfríe por completo, envuelva en papel de plástico y papel de aluminio y congele durante un máximo de 2 semanas. Para servir, desenvolver y descongelar a temperatura ambiente durante 2 horas. Recalentar, envuelto en papel de aluminio, a 300 grados F hasta que se calienten, 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Papel De Aluminio

Fotografía por Con Poulos