Osso Buco con Gremolata

Name: Osso Buco con Gremolata
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas o 6 calabazas pattypan pequeñas, cortadas en cuartos (elija aquellas que sean de color verde claro pero pesadas para su tamaño); 1 1 libra de calabacín, salchicha de cerdo sin envoltura; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas apio picado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil fresco de hoja plana finamente picado; 2 dientes de ajo picados; 3 dientes de ajo picados; 1 1 libra de calabacín, corteza de limón fresca rallada; 397 Nueces del tipo que quieras (picadas) caldo de carne de res sin grasa y con menos sodio; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Vino de Marsala; 2 (invierno) aceite de oliva dividido; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla picada; 1 (puede ser o desnatar) sal, dividida; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) mangos de ternera

Osso Buco con Gremolata requiere 45 minutos de principio a fin. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 7 7.39 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 47g de proteína, 15g de grasa y un total de 436 calorías. Si tienes perejil de hoja plana, aceite de oliva, vino de marsala y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para usar la corteza de limón, puede seguir este plato principal con el Pastel de Limón y Almendras con Relleno de Cuajada de Limón como postre. Esta receta de Mis recetas tiene 1 ventiladores. Funciona bien como un plato principal caro. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos dieta. Con una espátula puntuación de 79% este plato es bastante bueno. Recetas similares incluyen Osso Buco con Gremolata, Osso Buco con Gremolata, y Osso Buco con Tomates, Aceitunas y Gremolata.

Instrucciones

Espolvoree las patas de ternera de manera uniforme con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta; agregue harina, sacudiendo el exceso.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Caña De Ternera

Harina Para Todo Uso

Caliente 1 cucharada de aceite en un horno holandés a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Agregue las patas de ternera y cocine 5 minutos de cada lado o hasta que estén doradas.

Ingredientes que necesitarás

Caña De Ternera

Retire la ternera de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Ternera

Equipo que necesitarás

Sartén

Caliente 1 cucharada de aceite restante en la sartén a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las zanahorias, la cebolla, el apio y 3 dientes de ajo; saltee durante 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Zanahoria

Apio

Cebolla

Agregue el 1/4 de cucharadita restante de sal, Marsala y caldo; lleve a ebullición. Vuelva a poner la ternera en la sartén. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 1 hora. Destapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Crema Espesa, Más 1/3 Taza De Crema Espesa, Fría

Caldo

Sal

Ternera

Equipo que necesitarás

Sartén

Mientras la ternera hierve a fuego lento, combine el perejil, la corteza de limón y 2 dientes de ajo.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Piel De Limón

Perejil

Ternera

Coloque 1 vástago de ternera en cada uno de los 4 tazones poco profundos; coloque aproximadamente 3/4 taza de salsa sobre cada porción y espolvoree cada una con 1 cucharada de gremolata.

Ingredientes que necesitarás

Caña De Ternera

Salsa

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque los mangos dorados en una olla de cocción lenta eléctrica de 5 cuartos; cubra con verduras salteadas.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Equipo que necesitarás

Olla De Cocción Lenta

Agregue el 1/4 de cucharadita restante de sal, Marsala y caldo. Cubra con tapa; cocine a fuego ALTO durante 1 hora. Reduzca el fuego a BAJO; cocine durante 5 horas.

Ingredientes que necesitarás

Crema Espesa, Más 1/3 Taza De Crema Espesa, Fría

Caldo

Sal

Servir con gremolata.

Osso Buco (AW-soh BOO-koh), o mangos de ternera estofados, es lo último en cocina italiana rústica.

Ingredientes que necesitarás

Osso Buco

Equipo

Horno Holandés

Sartén

Tazón

Olla De Cocción Lenta

Ingredientes

Porciones:

4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

o 6 calabazas pattypan pequeñas, cortadas en cuartos (elija aquellas que sean de color verde claro pero pesadas para su tamaño)11 libra de calabacín,

salchicha de cerdo sin envoltura 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

apio picado 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

perejil fresco de hoja plana finamente picado 2

dientes de ajo picados 3

dientes de ajo picados 11 libra de calabacín,

corteza de limón fresca rallada 397Nueces del tipo que quieras (picadas)

caldo de carne de res sin grasa y con menos sodio 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Vino de Marsala 2(invierno)

aceite de oliva dividido 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla picada 1(puede ser o desnatar)

sal, dividida 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

mangos de ternera

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

El italiano funciona muy bien con Chianti, Trebbiano y Verdicchio. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. Podrías probar Castellani Chianti Annata. A los críticos les gusta con una calificación de 4.6 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 14 dólares por botella.