Osso Buco

Name: Osso Buco
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Harina de uso múltiple, para dragado; 1 hoja de laurel seca; 1 pequeño zanahoria, cortada en cubitos de 1/2 pulgada; 1 tallo apio, cortado en cubitos de 1/2 pulgada; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 3 (invierno) perejil italiano de hoja plana fresco, picado; 1 ramita romero fresco; 1 ramita cortado en gajos, 1 ); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) plata sin igual; 1 pequeño cebolla, cortada en cubitos de 1/2 pulgada; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal marina y pimienta negra recién molida; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 3 vástagos de ternera enteros (aproximadamente 1 libra por vástago), recortados; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Estopilla; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Cordel de cocina, para bouquet garni y atar los mangos de ternera

Osso Buco es un sin lácteos plato principal. Esta receta sirve 6 porciones con 404 calorías, 26g de proteína, y 24g de grasa cada. Para $4.29 por porción, esta receta cubiertas 19% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Diríjase a la tienda y recoja vino, laurel, romero y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la cebolla, puede seguir este plato principal con el Cupcakes de Maíz Dulce como postre. Esta receta es del agrado de 128 amantes de la comida y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 15 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 40%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Osso Buco, Osso Buco, y Osso Buco para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Coloque el romero, el tomillo, la hoja de laurel y los clavos en una gasa y asegúrelos con cordel. Este será tu ramo garni.

Ingredientes que necesitarás

Ramo De Flores

3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida

Cuellos De Pollo

Aceite De Oliva Virgen Extra, 2 Vueltas De La Sartén Más Un Poco Para Rociar

2 Tazas De Dientes De Ajo

Equipo que necesitarás

2 Cucharaditas De Sal Kosher, Divididas, Y Más Para Espolvorear

Hilo De Carnicero

Para las patas de ternera, seque con toallitas de papel para eliminar el exceso de humedad. Las patas de ternera se dorarán mejor cuando estén secas. Sujete la carne al hueso con el cordel de cocina. Sazone cada vástago con sal y pimienta recién molida. Dragar los mangos en harina, sacudiendo el exceso.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Conchas Tiernas, Cocida Al Dente

Caña De Ternera

Cocina Profesional Lorann®

2 Cebolletas Picadas

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Hilo De Carnicero

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

En una olla grande de horno holandés, caliente el aceite vegetal hasta que se humee.

Ingredientes que necesitarás

2 Latas De 15 Onzas De Maíz Molido, Escurrido Y Enjuagado

Equipo que necesitarás

1 Libra De Muslos De Pollo

Agregue las patas de ternera atadas a la sartén caliente y dore todos los lados, aproximadamente 3 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Caña De Ternera

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Retire los mangos dorados y reserve.

En la misma olla, agregue la cebolla, la zanahoria y el apio. Sazone con sal en este punto para ayudar a extraer la humedad de las verduras.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

1/2 A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Manojo De Apio, En Rodajas (aproximadamente

20 Rodajas Finas De Calabacín

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Saltee hasta que esté suave y translúcido, aproximadamente 8 minutos.

Añadir la pasta de tomate y mezclar bien. Vuelva a colocar los mangos dorados en la sartén y agregue el vino blanco y reduzca el líquido a la mitad, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pan De Pita, Calentado Según Las Instrucciones Del Paquete, Para Servir

1 Mezcla De Risotto Empaquetada (caja De 14 Onzas)

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Añadir el bouquet garni y 2 tazas de caldo de pollo y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 1/2 horas o hasta que la carne se caiga del hueso. Comprobar cada 15 minutos, volteando los mangos y añadiendo más caldo de pollo según sea necesario. El nivel de líquido de cocción siempre debe ser de aproximadamente 3/4 de la parte superior del vástago.

Ingredientes que necesitarás

Ramo De Flores

1 Cucharadita De Pimienta Blanca En Polvo