Ollas Veganas de Crema de Calabaza y Chocolate

En el fondo de una olla de tamaño mediano, bate la leche de arroz y el jarabe de agave o arce.

Añadir el almidón y batir hasta que quede suave y sin grumos.

Mezcle la calabaza hasta que quede suave.

Añadir la leche de coco, la sal y la canela.

Caliente la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que comience a burbujear y espese; continúe cocinando, revolviendo, durante un minuto y retírela del fuego.Agregue la vainilla, la stevia y el chocolate; deje reposar 30 segundos, luego revuelva de nuevo hasta que el chocolate se derrita y se mezcle completamente.

Vierta en un tazón y deje enfriar a temperatura ambiente, revolviendo una o dos veces durante los primeros cinco minutos (esto ayudará a evitar que se forme una "piel" en la parte superior; si se desarrolla de todos modos, no se preocupe demasiado, ya que todo se mezclará más tarde).Una vez que la mezcla se haya enfriado, vierta en una licuadora y agregue la goma xantana. Licúe a fuego alto hasta que esté bien combinado y suave, luego regrese al tazón. (Puede parecer bastante líquido en este punto, esto está bien).Refrigere durante la noche o al menos 6 horas antes de servir con cuchara o en los platos para servir; adorne con puntas de cacao o chocolate afeitado, si lo desea. La mousse será suave,pero debe tener una forma.Guarde, cubierto, en el refrigerador hasta 4 días. Congelar las sobras para hacer ollas de helado!