Nuevo Solomillo de Cerdo Friccionado Mexicano con Tamal de Batata y Mantequilla de Pacana

Name: Nuevo Solomillo de Cerdo Friccionado Mexicano con Tamal de Batata y Mantequilla de Pacana
Prep time: 2 h 25 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 (puede ser o desnatar) 1/2 taza de azúcar granulada (turbinado o azúcar de caña orgánica); 2 (invierno) chile poblano finamente picado con semillas; 3 chiles anchos, remojados, sin semillas, sin tallos y en puré; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas concentrado de zumo de manzana, descongelado; 8 granos de pimienta negra enteros; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Borbón; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo o agua; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo casero; 2 (puede ser o desnatar) chile de árbol; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) chile pasilla en polvo; 1 pizca Pizca de canela; 20 cáscaras de maíz secas; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas granos de maíz frescos o congelados, preferiblemente frescos; 1 1 libra de calabacín, pimienta de jamaica molida; 1 1 libra de calabacín, canela molida; 2 (puede ser o desnatar) canela molida; 1 (puede ser o desnatar) clavo molido; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar moreno claro; 2 (invierno) azúcar moreno claro; 3 (invierno) jarabe de arce puro (preferiblemente grado B), más 4 cucharaditas para servir; 2 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 1 ( berenjenas) cebolla picada en trozos grandes; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pacanas tostadas, finamente picadas; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) lomo de cerdo; 1 grande cebolla morada, finamente picada; 1 cabeza ajo asado, sin dientes; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta recién molida; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente patata grande o camote, asada a 375 grados durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté suave, luego pelada y triturada de carne

La receta Nuevo Solomillo de Cerdo Frotado Mexicano con Tamal de Batata y Mantequilla de Pacana podría satisfacer su antojo mexicano en aproximadamente 2 horas y 25 minutos. Una porción contiene 2098 calorías, 74g de proteína, y 99g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas. Para $11.77 por porción, esta receta cubiertas 62% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 3 amantes de la comida y cocineros. Ve a la tienda y compra caldo de pollo, mantequilla, azúcar morena y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Funciona bien como plato principal. Es traído a usted por Foodnetwork. Con una espátula puntuación de 80% este plato es bastante bueno. Recetas similares incluyen Lomo de Cerdo a la Barbacoa y Patatas Fritas, Lomo de Cerdo Glaseado Dulce y Picante con Puré de Patata Roja, y Lomo de Cerdo Frotado con Especias.

Instrucciones

Precaliente el horno a 400 grados F.

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana, a fuego alto. Sazone la carne de cerdo con sal por ambos lados. Vierta la carne de cerdo en el frote de especias y retire el exceso. Dorar la carne de cerdo por ambos lados hasta que esté dorada. Cocine en el horno a fuego medio, aproximadamente de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Baguette De Pan Francés, Rebanado Y Tostado

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Deje reposar la carne de cerdo durante 5 minutos antes de cortarla en 12 rebanadas. Plato 3 rebanadas por plato.

Ingredientes que necesitarás

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Rocíe con la salsa Bourbon-Ancho.

Ingredientes que necesitarás

Borbón

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Coloque un Tamal de Batata, cubierto con mantequilla de Nuez al lado de las rodajas de cerdo.

Ingredientes que necesitarás

2 Batatas Pequeñas, Peladas Y Picadas

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Tamales

Colorante Alimentario Rojo, Amarillo Y Verde.

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño.

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Caliente el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Agregue las cebollas y cocine hasta que estén suaves.

Ingredientes que necesitarás

20 Rodajas Finas De Calabacín

Agregue el bourbon y cocine hasta que se reduzca por completo.

Ingredientes que necesitarás

Borbón

Agregue los ingredientes restantes y cocine hasta que se reduzca a la mitad. Colar a través de un colador de malla fina, devolver la mezcla a la sartén y cocinar hasta obtener la consistencia de la salsa, agregar las 2 cucharadas restantes de bourbon y cocinar durante 2 minutos. Sazonar con sal.

Ingredientes que necesitarás

Borbón

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Aproximadamente 2 horas antes de que planees formar los tamales, limpia las cáscaras con agua corriente. Remójelos en agua tibia durante 2 horas o hasta que se ablanden.

Ingredientes que necesitarás

Tamales

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Haga un puré de maíz, cebolla, ajo asado y caldo en un procesador de alimentos.

Ingredientes que necesitarás

Pepinillos Encurtidos Estilo Delicatessen En Rodajas Finas

20 Rodajas Finas De Calabacín

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

1 Cucharadita De Sal Sazonada McCormick® Season-All®

Equipo que necesitarás

(como Galletas María)

Transfiera la mezcla a un tazón para mezclar y corte la mantequilla y la manteca. Con los dedos, mezcla la harina de maíz, la miel, la sal y la pimienta hasta que no queden grumos visibles de grasa. Agregue el puré de batata, la canela, los clavos de olor, la pimienta de jamaica y el jarabe de arce. La mezcla será mucho más suelta de lo que crees que debería ser, pero cuando los tamales se cuecen al vapor se secará.

Ingredientes que necesitarás

Puré De Batata

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Jarabe De Arce Puro (preferiblemente Grado B), Más 4 Cucharaditas Para Servir

Manzanas ácidas Peladas Y Picadas (unas 5 Medianas)

1/2 Taza De Azúcar Granulada (turbinado O Azúcar De Caña Orgánica)

Lata De Refresco De Crema Dietética

Albahaca Fresca En Rodajas Finas Opcional

Tamales

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Aceite De Oliva Virgen Extra, 2 Vueltas De La Sartén Más Un Poco Para Rociar

1-1/4 Tazas De Cereal Mueslix Con Pasas, Dátiles Y Almendras

Equipo que necesitarás

Como Quesos Para Tacos

Retire los cornhusks del agua y reserve las mejores 20 cáscaras.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Escurrir y secar con palmaditas. Rasgue las cáscaras restantes en tiras de 1 pulgada de ancho para usar para atar.

Coloque 2 cáscaras planas sobre una superficie de trabajo, con los extremos cónicos hacia afuera y las bases anchas superpuestas en aproximadamente 3 pulgadas.

Coloque aproximadamente 1/3 taza de mezcla de masa en el centro. Levante los lados largos sobre la masa, ligeramente superpuestos, y golpee para cerrar. (Si la masa gotea un poco en la costura, no hay problema.) Atar el extremo de cada paquete con una tira de cornhusk, empujando el relleno hacia el centro como empate. Recorte los extremos a aproximadamente 1/2 pulgada más allá de la corbata.

Coloque los tamales en una sola capa sobre una rejilla para cocer al vapor, cúbralos firmemente con papel de aluminio y cuézalos al vapor sobre agua hirviendo durante 45 minutos. A

Ingredientes que necesitarás

Tamales

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

Servir: corte una hendidura en la parte superior de cada tamal y empuje ambos extremos del tamal hacia el centro para exponer la masa. Cubra cada una con 1 cucharada de mantequilla de nuez.

Ingredientes que necesitarás

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Tamales

Colorante Alimentario Rojo, Amarillo Y Verde.

Combine todos los ingredientes en un tazón.

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Raspe en un ramekin y refrigere hasta que esté sólido, aproximadamente 2 horas.

Equipo que necesitarás

Pan Brioche De 1/2 Por 5 1/2 Por 2 Pulgadas), Cortado En Rodajas De 3/16 De Pulgada De Grosor, Sin Corteza

Equipo

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

(como Galletas María)

Como Quesos Para Tacos

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

Pan Brioche De 1/2 Por 5 1/2 Por 2 Pulgadas), Cortado En Rodajas De 3/16 De Pulgada De Grosor, Sin Corteza

Ingredientes

Porciones:

2(puede ser o desnatar)

1/2 taza de azúcar granulada (turbinado o azúcar de caña orgánica)2(invierno)

chile poblano finamente picado con semillas 3

chiles anchos, remojados, sin semillas, sin tallos y en puré 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

concentrado de zumo de manzana, descongelado 8

granos de pimienta negra enteros 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Borbón 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo o agua 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

caldo de pollo casero 2(puede ser o desnatar)

chile de árbol 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

chile pasilla en polvo 1pizca

Pizca de canela 20

cáscaras de maíz secas 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

granos de maíz frescos o congelados, preferiblemente frescos 11 libra de calabacín,

pimienta de jamaica molida 11 libra de calabacín,

canela molida 2(puede ser o desnatar)

canela molida 1(puede ser o desnatar)

clavo molido 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

azúcar moreno claro 2(invierno)

azúcar moreno claro 3(invierno)

jarabe de arce puro (preferiblemente grado B), más 4 cucharaditas para servir 2(invierno)

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 1( berenjenas)

cebolla picada en trozos grandes 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pacanas tostadas, finamente picadas 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

lomo de cerdo 1grande

cebolla morada, finamente picada 1cabeza

ajo asado, sin dientes 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta recién molida 21 litro de leche entera, a temperatura ambiente

patata grande o camote, asada a 375 grados durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté suave, luego pelada y triturada de carne 1pegar

mantequilla sin sal, ablandada 6(invierno)

mantequilla sin sal 6(invierno)

manteca vegetal 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina de maíz amarilla

Vino recomendado: Malbec, Pinot Noir, Sangiovese

El Malbec, el Pinot Noir y el Sangiovese son excelentes opciones para el Lomo de cerdo. El cuerpo ligero de Pinot noir es ideal para cortes magros, el sangiovese de cuerpo medio complementa salsas carnosas, guisos y otros platos de múltiples ingredientes, y malbec tánico con cuerpo completo con cortes grasos y barbacoa. El Alma de Los Andes Reserva Malbec con una calificación de 4.7 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 13 dólares por botella.