Nachos de lomo de cerdo con salsa Mornay, salsa de aguacate y maíz, jalapeño asado y queso de cabra

Name: Nachos de lomo de cerdo con salsa Mornay, salsa de aguacate y maíz, jalapeño asado y queso de cabra
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. Helado o nata montada, opcional; 3 (invierno) Salsa de tomate Hunt's® sin sal añadida; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 2 (invierno) Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de Canola para freír; 1 pizca Pellizco chile de árbol; 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. chile de árbol; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) chile pasilla en polvo; 6 blue corn tortillas, cut into strips; 6 blue corn tortillas, cut into strips; 2 ears corn, roasted in husks and grilled, kernels removed; 2 (invierno) harina para todo uso; 6 tortillas de harina, cortadas en cuartos; 4 Nueces del tipo que quieras (picadas) cilantro fresco picado, para decorar; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Hojas de cilantro frescas, para decorar; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) soft goat cheese, cut into small pieces; 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. canela molida; 2 ripe Hass avocados, diced; 6 jalapeños; 1 Jugo de lima; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) sal kosher; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 2 (invierno) azúcar moreno claro; 2 (invierno) azúcar moreno claro; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) Queso Monterey Jack, rallado; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Splash olive oil; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pickled red onions, for garnish; 50 Nueces del tipo que quieras (picadas) Parmesano-Reggiano rallado; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) pork tenderloin, split in half

Nachos de lomo de cerdo con salsa Mornay, salsa de aguacate y maíz, jalapeño carbonizado y queso de cabra tarda aproximadamente 1 hora y 25 minutos de principio a fin. Esta receta es para 4 personas. Este entremés tiene 1514 calorías , 82 g de proteína y 98 g de grasa por porción. Por $6.84 por porción , esta receta cubre el 64% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta de Foodnetwork requiere hojas de cilantro, lomo de cerdo, cebolla y chile de árbol. Un par de personas hicieron esta receta y 10 dirían que dio en el clavo. Esta receta es típica de la cocina mexicana. En general, esta receta obtiene una puntuación sorprendente del 94% . Pruebe los nachos de lomo de cerdo con salsa Mornay, salsa de aguacate y maíz, jalapeño carbonizado y queso de cabra, nachos de pollo glaseados con miel y chipotle a la parrilla con salsa de queso Monterey Jack, salsa de aguacate y jalapeños carbonizados , y lomo de cerdo con salsa de tomate carbonizado y jalapeños para recetas similares .

Instrucciones

Caliente el aceite en una freidora a 340 a 350 grados F. Fríe las tortillas, en tandas, hasta que estén firmes.

Ingredientes que necesitarás

Salpicar Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Cebollas Moradas En Escabeche, Para Decorar

Combine el chile ancho en polvo, el azúcar, el chile pasilla en polvo, la sal, la pimienta de Jamaica, el chile de árbol, la canela y un poco de pimienta negra en un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Moradas En Escabeche, Para Decorar

1 1/2 Libras De Lomo De Cerdo, Partido Por La Mitad

Lomo De Cerdo, Partido Por La Mitad

3 Cucharadas De Mantequilla Sin Sal, Cortada En 6 Trozos

Helado O Nata Montada, Opcional

Como Pistachos O Nueces

Regaliz Amarillo Y Verde

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Espolvoree la carne de cerdo con sal por ambos lados y luego sumérjala en la mezcla de especias, quitando el exceso. Dorar la carne de cerdo por todos lados hasta que esté dorada y luego continuar cocinando hasta que esté medio cocida o cuando un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro registre 135 a 140 grados F, de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Baguette De Pan Francés, Rebanado Y Tostado

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

Transfiera a una tabla de cortar y déjelo reposar 10 minutos antes de cortarlo en rodajas finas. Para la salsa mornay: Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

6 Chuletas De Lomo O Costilla De Cerdo Con Hueso (8 Onzas Cada Una)

6 A 8 Galletas Calientes, Partidas

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Incorpora la harina y cocina 1 minuto. Incorpora lentamente 2 tazas de leche tibia, lleva a ebullición y continúa batiendo hasta que la salsa espese y el sabor a harina se haya cocido, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cocina Profesional Lorann®

6 A 8 Galletas Calientes, Partidas

Bastones De Caramelo Triturados Adicionales

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Retire del fuego y agregue lentamente el Monterey Jack, un puñado a la vez. Continúe batiendo hasta que quede suave y agregue más leche si está demasiado espesa.

Ingredientes que necesitarás

Queso Monterey Jack

Bastones De Caramelo Triturados Adicionales

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Combine el aguacate, el maíz, el jalapeño, el jugo de lima, la cebolla y el aceite de oliva en un bol. Sazone con sal y pimienta negra y agregue el cilantro. Para los jalapeños carbonizados: Mezcle los jalapeños con el aceite y espolvoree con sal y pimienta negra. Cocine en una sartén de hierro fundido a fuego alto o en una bandeja para hornear en un horno a 400 grados F hasta que la piel esté carbonizada por ambos lados.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

1 Fresa, Pelada

12 Chiles Jalapeños (de Aproximadamente 3 Pulgadas Cada Uno)

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

1/2 Libra De Pechuga De Pavo

20 Rodajas Finas De Calabacín

1 Cucharadita De Sal Sazonada McCormick® Season-All®

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Dejar enfriar antes de cortar. Para el armado: Coloque los chips de tortilla en un plato grande en una sola capa. Cubra cada chip con una cucharadita colmada de salsa de aguacate y maíz, una rebanada de cerdo y un poco de salsa Mornay.

Ingredientes que necesitarás

6 Tazas De Chips De Tortilla Con Sabor A Lima, Partidos En Trozos Pequeños (aproximadamente 6 Onzas)

1/2 Libra De Pechuga De Pavo

6 A 8 Galletas Calientes, Partidas

1 Cucharadita De Sal Sazonada McCormick® Season-All®

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Adorne con los jalapeños carbonizados en rodajas, las cebollas moradas en escabeche, una cucharada de queso de cabra y hojas de cilantro.

Ingredientes que necesitarás

Cilantro Fresco

Queso De Cabra

Condimento Griego (recomendado: Islas De Las Especias)

12 Chiles Jalapeños (de Aproximadamente 3 Pulgadas Cada Uno)

Equipo

Cebollas Moradas En Escabeche, Para Decorar

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

Tabla De Cortar

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Ingredientes

Porciones:

21 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

Helado o nata montada, opcional 3(invierno)

Salsa de tomate Hunt's® sin sal añadida 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta negra recién molida 2(invierno)

Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces)21 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces)4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite de Canola para freír 1pizca

Pellizco chile de árbol 21 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

chile de árbol 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

chile pasilla en polvo 6

blue corn tortillas, cut into strips 6

blue corn tortillas, cut into strips 2

ears corn, roasted in husks and grilled, kernels removed 2(invierno)

harina para todo uso 6

tortillas de harina, cortadas en cuartos 4Nueces del tipo que quieras (picadas)

cilantro fresco picado, para decorar 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Hojas de cilantro frescas, para decorar 113Nueces del tipo que quieras (picadas)

soft goat cheese, cut into small pieces 21 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

canela molida 2

ripe Hass avocados, diced 6

jalapeños 1

Jugo de lima 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

sal kosher 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 2(invierno)

azúcar moreno claro 2(invierno)

azúcar moreno claro 340Nueces del tipo que quieras (picadas)

Queso Monterey Jack, rallado 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Splash olive oil 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pickled red onions, for garnish 50Nueces del tipo que quieras (picadas)

Parmesano-Reggiano rallado 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

pork tenderloin, split in half 1pequeño

cebolla morada, finamente picada 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta negra recién molida 2(invierno)

mantequilla sin sal 4886 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

leche entera calentada

Vino recomendado: Pinot Noir, Cava, Riesling, Rosa Brillante

Pinot Noir, vino espumoso y Riesling son mis mejores opciones para Nachos. Si sirve una selección de aperitivos, no puede equivocarse con estos. Ambos son muy amigables con la comida y complementan una variedad de sabores. El vino Pinot Noir Reserva ONEHOPE con una calificación de 4,1 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 25 dólares la botella.